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ダルバート食堂の遼さんの次なる一歩の「スパイス堂」で、待ちに待った飲食の提供が8月1日から始まりました。早速伺い、月替わりの「今月のワンプレート」をお願いしました。東南アジアの料理あたりからスタートかと思いきや、意表をついてもっと西方の料理でした。メインは牛ミンチのアラビア風煮込みとのことで、少し辛めの味付けが、優しい味のモロッコ風パンとよく合い、申し分ありません。レンズ豆のスープも、ダルバートの時とは全く異なる味で、豆料理の奥深さを楽しませて下さることを、これからも期待いたします。ひよこ豆のペースト、野菜のトマト煮込み、ピクルス、サラダの副菜もバランスがとれ、パンがすすみます。お店で頂ける美味しい料理の数々は →「スパイス堂（大阪市中央区）」