マッシュルームマタルとダールマカニ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市)

ディナータイムに、小さなカトリに入ったカリーとラチャパロンタの組み合わせをお願いして以来、「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんの野菜カリーに嵌っています。まずサラダ、この日はスープのサービスデーだった様です。マッシュルームマタル Mushroom Mutter とダールマカニ Dal Makhani でお願いし、日替わりカリーのじゃが芋と茄子のカリー、アルベイガン Alu Baigan も頂きました。チャイをお願いすると、クラブジャムーンも添えて頂きました。

阪急宝塚線と大阪モノレールの蛍池駅前すぐにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は →ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

Vijayjamuna
ヴィジェイジャムナ

豊中市蛍池東町1-6-2

冬瓜入りチキンキーマカリー @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市)

野菜カリーか豆カリーを頂こうと「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんを、夕食時に訪れました。団体のお客様のために用意した何時もと違うものが有ると、シブさんが勧めて下さったので、お願いしました。まずサラダ、冬瓜入りチキンキーマカリー、野菜のサブジ、チキンパコラとブレッドパコラ、ラチャパロンタとライスも並びます。デザートにラスグッラ Rasgulla も添えられましたので、甘くないチャイもお願いしました。

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ヴィジェイジャムナ

豊中市蛍池東町1-6-2

 

 

 

チャナマサラとダールマカニ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

前回お願いしたダールマカニ Dal Makhani 、サグパニールSag Paneer とラチャパロンタの組み合わせが良かったので、この日はダールマカニにチャナマサラ Chana Masala を加えてみました。たまにはチャパティもと、タンドールで焼いたものと、フライパン、タワで焼いたものの2枚をお願いしました。飲み物と一緒にサラダが供され、2種類の豆カレーは小さなカトリに盛られターリーに載せて頂き、新しいベジセットの出来上がりです。ダールマカニは、この日もマス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマの5種類の豆の組み合わせで、チャナマサラはまさしくチャナの味を楽しめます。豆好きには魅力的な組み合わせになりました。最初のチャパティは、シブさん曰く硬い方のチャパティ、インドでは金持ちしか持つことの出来ないタンドールで焼いたチャパティです。追加で持って来て頂いたのが、一般家庭でフライパン、タワで焼く柔らかいチャパティです。

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ヴィジェイジャムナ

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ダールマクニとサグパニール @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

夕食時に「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ訪れるときは、大抵はラチャパロンタとカレーを一品頂きます。この日は気分はベジでしたので、ダールマクニ Dal Makhani かサグパニール Sag Paneer か迷いました。シブさんに、小さなサイズは出来ますかと伺ったところ可能との事でしたので、両者を頂く事にしました。まずはサラダが供され、小さなカトリに、それぞれ盛られ、お好みベジセットの登場です。ダールマクニは、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマの組み合わせの様です。サグパニールも濃厚な味わいです。ラチャパロンタは定番となってしまいました。

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プリンスセット @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ夕食時に伺う時は、単品でお願いすることが多いのですが、セットメニューも時には頂きます。いくつか用意されたセットの中から、プリンスセットを、ナンとライスは抜きでチャパティに変更して下さいとお願いしました。まずサラダが供され、プレートの登場です。チキンマクニと、プロンマサラ、手羽先と手羽元、チャパティではなく、よくお願いするラチャパロンタを添えて下さりました。

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チキンパコラ Chicken Pakora @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ夕食時に伺う際には、アラカルトでカレー単品と、ラチャパロンタをお願いする日が多く、ある日はマトン マクニ Mutton Makhani を頂きました。

もう少しお腹に入りそうな日に、メニューにチキンパコラがあるのに気が付きましたのでお願いしてみました。何時もの様にサラダをまず持って来て下さり、次いでチキンパコラの登場です。この日はマトンドピアジャ Mutton Dopyaza と、ラチャパロンタを頂きました。阪急宝塚線と大阪モノレールの蛍池駅前すぐにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は →ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

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チキンコルマとプロンマサラ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

一人で夕食時にふらっと「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんに立ち寄った時には、マトンカレーとラチャパロンタ等を頂くのですが、二人で伺うと妻の好み優先となります。飲み物にあわせてサラダとパパドゥがまず登場し、この日は、チキンティッカをまずお願いしました。チキンコルマとプロンマサラも頂きました。ラチャパロンタとナンも頂きましたが、なかなか良い組み合わせでした。

シブさん帰省のため、12月6日から1月4日までお店はお休みとなります。

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ラムチョップ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

ふらっと立ち寄ってインド料理を頂くのに丁度良いのが、阪急宝塚線蛍池駅前の「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんです。ランチタイムにも登場するラムチョップ、時間がかかりますと言われ断念したことがありますが、時間を気にする必要のないディナータイムに伺い、お願いしてみました。サラダとパパドゥをまず持って来てくださり、先に出来上がったのがチキンマライティッカです。そしてラムチョップの登場です。この日は2人で伺いましたので、プロンマサラとカシミールナンもお願いしてみました。

1人で伺うときには、ディナータイムにもセットメニューが用意されているのですが、単品をさっと頂いて帰るのがパターンになっています。

ある日は、マトンコルマとパロンタ(パラタ)を頂きました。別の日には、マトンサグワラとプリを頂きました。

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マトンビリヤニ@ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

年明け、シェフのシブさんの再来日後直ぐに、阪急宝塚線蛍池駅前のヴィジェイジャムナVijayjamunaさんを訪れました。インドラムを頂きながら、店主や店主のお友達も参列されたインドでのシブさんご一家の慶事の写真を見せて頂いたりしました。この日は、シシカバブやマライティッカ、チキンサグワラ、ラチャパロンタ等を頂きました。デザートにインド土産のバルフィとセサミラドゥを出していただきました。他のお客さんがビリヤニを注文されようとしましたが、炊くのに時間が掛かるので要予約との事でした。帰り際、1~2時間前に連絡すれば1人前からでも用意して下さることを確認しました。

後日、マトンビリヤニを前もって電話でお願いしておき、伺いました。もう一品、何かシブさんのお任せでとお願いすると、パニール(チーズ)パコラを勧められました。初めて頂きましたが、食べ易く、ビリヤニの用意ができる前にあっという間に平らげてしまいました。お待ちかねのマトンビリヤニの登場です。思っていたより塩味も効いた、ガツンとくる味付けですが、添えられたライタと一緒に頂くと、丁度良い塩梅です。汗をかきながら、これまた一気に頂いてしまいました。

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タワ・パロンタ(パラタ)セット@ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

シェフのシブさんがインドへ帰国される間しばらくお休みとなるので、その直前にもう一度、阪急宝塚線蛍池駅前の「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna 」さんへ伺いました。前回夕食でムーリ・パロンタ(パラタ)を頂いた→「ムーリ・パロンタ(パラタ)@ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)」ので、ランチタイムのセットでパロンタが頂けるタワ・パロンタセットTawa Paronta Setをお願いしました。本来、セットにはライスも付いている→「Vijayjamuna ヴィジェイジャムナ(豊中市)インド料理」のですが、オーダーの際に不要の旨伝えました。選べるカレーはマトンでお願いしました。この日の日替わりカレーはマッシュルーム・マタルでしたが、いつもと違う味付けでした。他のお客さんが帰られた後にシブさんに尋ねようと思っていたところ、団体のお客さんがさらに入って来られたので聞けずじまいでした。お店に着くまではマッシュルーム・マタルが頂けるベジタブルセット →「ベジタブルセット@ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)」とパロンタセットのどちらを頂こうか迷っていたのですが、パロンタセットでマッシュルーム・マタルが頂ける運の良い日でした。

ライス不要といったので気を遣っていただいたのか、前回パロンタ?パラタ?としきりに尋ねたのでパロンタ好きと思っていただいたのか、追加を持ってきて下さいました。セットには飲み物も含まれており、ラッシーを頂きました。Vijayjamunaさんで頂ける美味しい料理の数々は
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