「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さん、夏の間はバナナリーフに盛られたベジミールスを提供されます。
黒板にも「手食がおすすめ」と記されていますので、周りのお客さんの様子をうかがってから、この日は手食で頂きました。
サンバル Sambar、
南瓜のクートゥ Kootu、
パチプルス Pachi Pulusu、
バルワベイガン Bharwa Baigan、
ゴーヤのフライ Karela Fry、ウルンドゥワダイ Urundu Vadai、トマトチャトニ Tomato Chutney、
キャベツのポリヤル Poriyal、大和橘のピックル Pickle、アパラム Appalam、
アップルケサリ Apple Kesari が並びます。
ノンベジアラカルトメニューから、海老と白身魚のブラックペッパーソテーケララスタイルを、
食前に青梅豆乳ラッシー、
食後に青りんごのクランブルケークといちじくコンポートのプレートもお願いしました。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」
インド家庭料理 vanam ヴァナム
奈良市矢田原町 743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
生ココナッツを使ったゴアのベジカリー、
サンバル、
パリップワダ、
チャナ豆のスンダル、ビールのポリヤル、
バダム、
マンゴーピックル、
ラッサム、ミントのモールが並びました。
食前に柑橘類とブラックベリーの酵素ジュースのソーダ割り、
食後にファルーダも頂きました。
7月からは南インド仕様の「ミールス」になる様ですが、6月のこの日はまだ「ミールス」に近づきつつある「ターリー」でした。
新じゃが芋のカレー Aloo Curry、
皮付きのスプリットムングとマスールの豆カレー Dal Curry、
サンバル Sambar が並びます。
ソナマリスとつきあかり米のブレンドライスの周りを、トゥールとチャナの豆そぼろ Usili、
茄子のココナッツ煮、
コーン、ビーツ入りのカチュンバル、アチャールライタが囲みます。
ドーサ Dosa にはキャベツのチャトニとフレッシュココナツのチャトニが添えられています。
ノンベジの新らっきょう入りマトンアチャールもお願いしました。
食前に梅シロップ豆乳ラッシー、
食後にガジャルハルワバニラアイスとマサラチャイも頂きました。
Spice Stollen と記されている通りの味わいです。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダウ」さんのシュトレンは贈り物に求められ人も多く、立派な箱入りです。
ククリラムとドライフルーツたっぷりが特徴です。
ベジターリー Veg Thali をお願いしました。ターリー皿が新調されています。
ベジタブルコフタクリーミーカレー Veg Kofta Butter Masala、
旬野菜のベンガル風ダールカレー Vegetable Katti Dal、
野菜のかき揚げ Veg Pakoda、大根のサブジ Mooli Sabzi、
隼人瓜のディップ Chow Chow Thogayal、マスタードサラダ、
パパド、マンゴーピックル、緑豆のココナッツぜんざい Moong Payasam が並びました。
ノンベジアラカルトから、
食後にアップルクランブルケーキとチャイも頂きました。
ベジミールスを頂きました。
なた豆と蓮根のトーレン、南瓜のココナッツ煮、
マスールとムングのダル、野菜沢山のサンバル、
冬瓜のオーラン、クミンシードのコランブ、
レモンのピックル、人参のピックル、マイクロ胡瓜などが並びました。
食前に桃ラッシー、
食後のデザート代わりにウラド、マスール、ムング、トゥール、オートミールなどが使われ、チーズがトッピングされたアダイドーサとチャイも追加で頂きました。
バナナリーフ敷きのベジミールスをお願いしました。居合わせた他のお客さんが手食されていましたので、気を遣うことなく手食で頂きました。
バスマティライスとパパドの周りに、カトリに入った南瓜のクートゥ Kootu、夏野菜沢山のサンバル Sambar、
タッカリコランブ Thakkari kulambu、パチプルス Pachi Pulusu、パイナップルのパチャディ Pachadiが並び、
胡瓜と発芽ムング豆のカチュンバル Kachumber、茄子のティーエル Theeyal、隠元のクーラ Koora、
コーンのポリヤル Poriyal、ゴーヤのゴジュ Gojju、自家製レモンのピックル Pickles が添えられています。
ノンベジのアラカルトから、タミルスタイルのオムレツココナッツカレーも追加でお願いしました。
食前に桃ラッシー、
食後にマサラチャイとカージャルハルワ Ghajar Halwa アイスも頂きました。
雨のある日のベジミールス Veg MEALS です。
チェティナードホームスタイルのクートゥ Kootu、サンバル Sambar、
ダール Daal、パチプルス Pachi Pulusu、
ゴーヤのゴジュ Gojju、
玉葱フライ Onion Bhaji、ココナッツチャトニ Coconut Chutney、自家製柚子のピックル Yuzu Pickles、胡瓜のカチュンバル Kachumber、
ビーツのココナツ炒め Beetroot Poriyal、ポテトココナツ和え Potato Podimas が並びました。
ご飯は地元産のつきあかりとバスマティのブレンド、パパドも添えられています。アラカルトメニューから、ウタパム Uttapam と、
黒板には書かれていない、ベンガルのチャンクラ Chanchra も頂きました。 
デザートのマライクルフィー Malai Kulfi とチャイ Chai もお願いしました。
ベジターリー、
北インド寄りの春野菜満載のメニュー構成です。
ほうれん草とチーズのカリーParak Panner には菜の花も使われ、
大根のサンバル Mooli Sambar、
若牛蒡とじゃが芋のサブジ Sabzi、
マスールとムングのダル Dal、
新人参のパコラ Pakoda、プヌグル Punugulu、グリーンチャトニ Chutney が並びます、
バスマティライスにパパド、ライタ、柚子のピックル Pickle も添えられています。ノンベジメニューのチェティナドゥスタイルのチキンクルマ Chettinad Chicken Kurma、
殻付き小海老のベンガルマスタード煮 Bengali Chingri Bhapa もお願いしました。
食前に、自家製クラフトコーラとオーガニックジンジャーエール、
食後に文旦ピール入りベイクドチーズケーキとマサラチャイ、
豆花も頂きました。
採ってこられたヨモギで作られた「よもぎあんころ餅」も
買い求め持ち帰りました。