ヴィ―ガンダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、これまでもベジタリアン仕様、ヴィーガン仕様に対応してこられましたが、週末のスペシャルダルバートを初めてすべてヴィーガン仕様で供されました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハットの 6種類のミックス、カブリチャナとマショウラのタルカリ、冬瓜とじゃが芋のタルカリ、アチャールは 3種類で、果物シリーズはフレッシュプルーン、蜜柑、林檎のアチャール、大根と人参のアチャール、高菜のグンドゥルックとじゃが芋のアチャール、青菜炒めとパパドゥ、ゴーヤにバラ(ウォー)を詰めたものが添えられました。デザートにも乳製品は使わないためいつものズーズーダゥではなく、豆乳を使ったココナッツパンナコッタ、チヤもミルク、砂糖を入れないピカチヤを頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

スペシャルドーサ @ ヌワラカデ NUWARA KADE (大阪市西区)

スペシャルドーサを用意されるとのことで「ヌワラカデ NUWARA KADE」さんへ伺いました。ドーサにワダ、サンバル、マトンかチキンカリーの組み合わせでした。

某お笑いタレントがマスクもせずに咳き込んだり、大声でしゃべるのに辟易し、早々に退店しました。いくらお店の方がパーテーションなどで対策をとられても、マイクロ飛沫を飛ばし放題では意味がありません。以前にも他のお客さんが注意したが聞かないとアジスさんも困っておられました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヌワラカデ NUWARA KADE(大阪市西区)」

ヌワラカデ
NUWARA KADE

大阪市西区江之子島 1-6-8
https://ja-jp.facebook.com/roddagroup/

 

 

ネパールタリセット @ スマイルスリヤ Smile Surya (神戸市東灘区)

インネパ店でのダルバート探しは続きます。JR 神戸線摂津本山駅近くの甲南本通商店街にある「スマイルスリヤ Smile Surya」さんへ初めて伺いました。ネパール料理メニューを用意されており、ダルバートであるネパールタリセットをお願いしました。ダルは、粒感が残らない仕立てで、味わったことの無いミルキーな味付けですので、マス、ムスロ、ムングが使われていそうとしか分かりませんでした。お店の方によると、チャナとラジマも入っているとの事です。マトンは、ナンに合うグレイビータイプの甘い味付けです。チヤも頂きました。

スマイルスリヤ Smile Surya

 神戸市東灘区甲南町 3-3-21 甲南ビル1F

https://indian-restaurant-1006.business.site/

 

茄子のサラダ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、 Cセットです。メインはチキンでお願いし、副菜は、茄子のサラダ、キャベツとじゃが芋、ビーツ、カトゥレット、多くの葉野菜(空心菜、クーラタンパラ、四角豆の葉、南瓜の葉、さつま芋の葉など)を使ったカラワンマッルン、海老とオクラ、パリップ、マンゴーチャツネが並びました。デザートは久しぶりの ලැවරියා ラヴァリヤ Lavariya でした。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

パニールチョイラ @ ダルバート食堂 (大阪市中央区)

「ダルバート食堂」さんで夕食を頂くのは久しぶりです。パニールチョイラとバフモモ、ベジダルバートをお願いしました。家族はチキンカリー付きのダルバートを頂きました。

大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂(大阪市中央区)」

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町 3-3-16

http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/

 

ダルに使われた何時にない豆の組み合わせ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバート、マス、アチャール、タルカリだけでなく、ダルも趣向が凝らされています。この日のダルは、今までに頂いたことが無い味で、使われている豆の組み合わせを当てることが出来ません。皮付きのムング、大きいムスロ、ガハットの 3種類とのことで、大きいムスロとはよくあるタイプのムスロ Dali hui masoor ではなく、Saabut kaali masoor (Indian brown lentis) の様です。マスは骨付きの地鶏、タルカリはズッキーニ、アチャールは 3種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、茄子と大蒜の茎のアチャール、ズッキーニのアチャール、青菜炒めと、パパドゥ、茄子のタンドール焼きも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

 

高菜のグンドゥルックのアチャール @ ダナチョガ Dana Choga (京都市北区)

「ダナチョガ Dana Choga」さんへ伺い、「いつものダルバート」をご飯をバスマティに変更しお願いしました。この日はお店の SNS で、グンドゥルックのアチャールのお知らせをされていました。

本日はグンドゥルックのアチャールをご用意いたしました。グンドゥルックは発酵した乾燥野菜、それを水で戻してカレーやアチャールに使っております。噛みしめるたびに発酵野菜独特の深い味わいがあり、クセになります。

ダルはいつもと違い粒感があまりない仕上がりで、使われている豆の種類が分かりにくいのですが、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ボリのいつもの 5種類が使われているとのことです。マスはマトンでお願いし、人参、胡瓜、エノキ、ゴーヤ、パパドゥ、その高菜のグンドゥルックのアチャール、青菜炒め、トマトのアチャール、大根、ヨーグルトが並びました。食後にチヤを頂きました。

パニプリがディナーメニューに用意されているのですが、ランチタイムでも手の空いている時は作って頂ける様ですので、お願いしました。ダニヤ(コリアンダー、パクチー)が手に入らないと嘆いておられました。

北山通りと鞍馬街道の交差点近くにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダナチョガ Dana Choga (京都市北区)」

ネパールとインドのお料理
Dana Choga ダナチョガ

京都市北区紫竹下本町 22-2

https;//danachoga-kyoto-nepal.com
https://www.facebook.com/danachogakyoto/
https://twitter.com/DanaChoga_Kyoto
https://www.instagram.com/danachoga/

 

イサキのモイリー @ インド家庭料理 vanam ヴァナム (奈良市矢田原町)

「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんのベジミールス、バナナリーフも敷かれ、内容も夏らしい仕様です。

南インドの定食、ミールスになりました。冷やし茶漬け的にサラサラとすするように食べられる暑い地域ならではの軽い食事
甘酸っぱさが多めで、品数もたくさんでたのしい献立。
ココナッツの甘さやタマリンドやレモンなどのフレッシュな酸味が食欲をそそって止まらないまぜまぜ世界に突入して下さい

カトリには、色鮮やかなタイールワダのビーツ風味、採れたてレタスとポテトのスパイススープ、ほうれん草のクートゥ、いろいろ野菜のプルス、パイナップルプルセリ、内側に胡瓜と梅のピックル、茄子のナッツマサラ、檸檬ラッサム、カボッキーのパディ炒めが並び、チャパティとアッパラムも添えられました。ノンベジメニューからお願いしたフィッシュモイリーはイサキ、食前にオーガニックジンジャーエール、食後にマライクルフィとマサラチャイも頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam (奈良市矢田原町)」

インド家庭料理 vanam ヴァナム

奈良市矢田原町 743

https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/

タンドリーポーク @ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL (茨木市)

「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんへ夕食を頂きに伺いました。ダルバート、最近はじゃが芋の他に青菜炒め サグブテコがいつも付くようになった様です。この日のダルはムング、バートはバスマティで、トマトのアチャールも添えられています。カバブ 2P 付きでお願いし、タンドリーポークも追加しました。家族は、日替わりカレーのバターチキンとナンのセットを頂きました。もう一つの日替わりカレー、豚肉と野菜のカレーも添えられました。

阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂(茨木市)」

ネパール食堂 バルピパル
BARPIPAL

茨木市元町 8-17

https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja