緑のカオマンガイ Kuang Heng Pratunam Chicken Rice (Bangkok)

「緑のカオマンガイ」こと「クワンヘン・ガイトーン・プラトゥナム  Heng Pratunam Chicken Rice」さんへ伺いました。BTS の Chit Lom チットロム駅と、エアポートリンクの Ratchaprarop ラーチャプラーロップ駅との中間あたりにあります。ランチタイムのピークを外しても結構込み合っており、現地の人と相席での食事となりました。ベーシックなカオマンガイをお願いしました。50 THB です。

緑のカオマンガイ
Kuang Heng Pratunam Chicken Rice
クワンヘン・ガイトーン・プラトゥナム

930 Phetchaburi Rd, Makkasan, Phaya Thai, Bangkok

 

大根とピーナッツのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの、今週のスペシャルダルバートです。ダルは 17種類の豆を使ったクワティ Kwati、マスはチキン、タルカリはじゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズは、無花果、蜜柑、オレンジ、林檎、アプリコットのアチャール、トマトとマショウラのアチャール、大根とピーナッツのアチャールが並びます。ペースト状のピーナッツと大根の組み合わせは初登場です。ご飯の傍らにはパパドゥと青菜炒め、上には菜の花のスパイス炒めが添えられています。この日、単品で追加お願いしたのは、チキンチョイラです。食後はズーズーダウ、チヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/

シンハラアッチャール @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

営業を再開された「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ 4週間ぶりに訪れ、ライス&カリーを頂きました。メインはチキンでお願いし、副菜はポルサンボーラ、ニシャンティさんのご実家の「母の味」のシンハラアッチャール、じゃが芋、マッルンは蕪の葉と小松菜、干し鮫 モーラと葱のテルダーラ、カトゥレット、蕪、ビーツ、人参、林檎、玉葱のサラダ、パリップと並びました。デザートはワタラッパンとヨーグルトのマンゴーソース、紅茶にはスリランカの Nestomalt නෙස්ටමෝල්ට් が加えられていました。ネスレ スリランカの web site の説明では、

A uniquely Sri Lankan product that has been a household name in the country since 1964, Nestomalt today is Sri Lanka’s best loved, iconic malted food drink brand.

Nestomalt was first developed by Nestlé in Australia and later introduced to our island. Sri Lankans fell in love with the product – consuming it mainly as an energising and nutritious enhancer with the nation’s staple drink, tea.

Bringing ‘Power, Strength and Energy’ from the golden goodness of malt, the essential nutrients of milk and energy releasing B vitamins, Nestomalt offers our Sri Lankan consumers the perfect blend of nutritious energy in one cup.

Nestomalt is only manufactured in Sri Lanka today and remains Nestlé Lanka’s biggest brand.

と記されています。50年以上前からスリランカの家庭で飲まれており、牛乳の主要成分の他にビタミンB群を加えてある様です。溶かして飲むことでビタミンB群の補給が出来るわけです。

100g of Nestomalt contains 1.4mg of Vit. B, 1.22mg of Vit. B2, 13.71mg of Vit. B3, 1.82mg of Vit. B6, 4.93mg of Vit. B5, 0.96µg of Vit. B12 and
114.6µg of Vit. B7

ビタミンB群のうちビタミンB1が欠乏して起こる病気が脚気(かっけ)です。脚気は精白米を常食とする人々に多く発症します。英語でベリベリ beriberi ですが、シンハラ語で「虚弱」の意味をもつ語を二つ重ねた බැරි බැරි が、その語源です。ということは、スリランカでは脚気が克服すべき疾病の一つであった時代があったという事です。

同じネスレのブランドで、Milo は日本ではミロと読みますが、英語圏ではマイロ、スリランカでもマイロの様です。

阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka

Himalaya Restaurant (Pratunam) (Bangkok)

バンコクでのダルバート探しの 2軒目は、エアポートリンクの Ratchaprarop ラーチャプラーロップ駅から少し南にあるインドラスクエア Indra Square の裏手あたりを彷徨います。この辺りには、インド料理のお店が数多く並びます。お目当ての「Himalaya Restaurant (Pratunam)」さんは、路地裏にひっそりと佇みます。メニューブックの中から、ダルバートセット Dal Bhat Set をマトンでお願いしましたが、マトンは用意がないとのことでした。ダルはムングのみの様で、マスは結局チキンと相成り、グンドゥルックはご飯がいくらでもすすみそうな味付けでした。

タリセット Thali Set と称するセットもあり、単品で追加も出来そうです。

Himalaya Restaurant (Pratunam)

122, 16 Ratchaprarop Rd, Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok

ワット プラケーオ Wat Phra Kaeo (Bangkok)

ワット アルン Wat Arun から船に乗ってチャオプラヤー川を渡り、王宮 Grand Palace まで戻ってきましたが、元旦のこの日、王宮は閉鎖されており見学ができないばかりか、ワット プラケーオ Wat Phra Kaeo への入り口も一部規制されていました。大混雑の中、何とか境内へは入ることができました。ラーマ 1世から8世までの国王像が安置されるプラ・スワンナ・チェディと黄金の仏塔プラサート・ブラテープビドーン、エメラルド仏を安置するウポーソット(本堂)へ入るには長蛇の列で諦めました。仏舎利が納められているプラ・シー・ラッタナー・チェディ、金の法典・三蔵経が納められているブラ・モンドップなどを見て回りました。

Wat Phra Kaeo

 

マスコダル @ ネパール創作料理店 シュレスタ Shrestha (大阪市天王寺区)

久しぶりに「シュレスタ Shrestha」さんへ伺い、ダルバートを頂きました。ダルはマスのみを使われている様です。このマスコダル Mas ko Dal は豆の味を楽しめる濃厚なタイプです。大きな骨付きチキンがゴロリと入り、この日の日替わりカリーの里芋とミンチも並びます。青菜炒めサグ、大根、胡瓜、人参、じゃが芋のアチャール、生野菜、カリフラワー、人参、隠元、きのこ等のタルカリ、レサミケバブ、トマトのアチャールと並びます。食後にチヤも頂きましたが、マサラチヤのお願いも出来るとのことです。

JR大阪環状線桃谷駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は →「シュレスタ Shrestha (大阪市天王寺区)」

ネパール創作料理店
シュレスタ Shrestha

大阪市天王寺区堂ヶ芝 1-11-8

http://shresthajapan.com/
https://www.instagram.com/shrestha_restaurant/

ホルモンと高菜の漬物炒め Long Xao Dua @ Pho 89 フォーハチキュウ (神戸市長田区)

「Pho 89 フォーハチキュウ」さんの Facebook に “Có quá nhiều sự lựa chọn cho buổi cuối tuần thật nhiều năng lượng ! (週末の特別メニューがあります !) ” の言葉とともに、ホルモン入りのお粥 Cháo lòng の写真が載っていましたので頂こうと伺いました。新しいメニューブックにも載っていましたが、今日は作っていないとの残念なお答えでした。ホルモンと高菜の漬物炒め Lòng xào dưa は出来るとのことでしたので、少なめの量でお願いしました。お店のお兄さんによると、ホルモンは胃との説明でしたが、小腸と胃のミックスの様でした。ブンボーフエ Bún bò Huế も頂きました。豚足も入っていました。

阪神電鉄神戸高速線高速長田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は →「フォーハチキュウ Pho 89(神戸市長田区)」

Pho 89
フォーハチキュウ

 神戸市長田区梅ケ香町 2-4-5

https://foodplace.jp/pho89/
https://www.facebook.com/Pho89kobe/

LUCKY LANKA ラッキーランカ (大阪市中央区)スリランカ料理

前回の西宮市のリトルランカ LITTLE LANKA さん訪問時に、ラッキー Laxman さんの姿をおみかけせず、どうされたのかと思いきや、1月から JR 大阪環状線玉造駅近くでスリランカ料理店「LUCKY LANKA ラッキーランカ」さんを始めておられました。ライス&カリーのラッキープレートをお願いしました。スープとサラダ付がついています。メインはチキンカリー、副菜には。パパダンの他に、カシューナッツ、海老、パイナップル、大根、らっきょう、ロティ、チキンサラダ、チリペースト、ハールメッソとキャベツと並びます。食後のキリテー付きで、ラッキーさんが席まで来て入れて下さいました。

 

LUCKY LANKA
ラッキーランカ

大阪市中央区玉造 1-4-14

 

スモークタンと洋梨のスパイス炒め @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートで供されるダルの定番はマスとムスロです。毎回味付けを変えて楽しませて下さいますが、この日はフレッシュコリアンダー Dhania がよく効いた仕上がりでした。ダルは、そのマスとムスロ、マスはチキン、タルカリは南瓜と大根、アチャールは 3種類、果物シリーズはオレンジピールと檸檬ピールのアチャール、砂糖漬けだけに甘さが勝ります。木耳は切干大根と一緒に辛めの仕上がりのアチャール、牛蒡、人参、エンドウ豆(ケラウ)のアチャールと並びます。ご飯の傍らに、パパドゥと青菜炒め、上に人参のスパイス炒めが添えられています。この日は追加のアラカルトで、豚タンと洋梨のスパイス炒めを用意されていましたので頂きました。豚タンは燻されたものを使われており、洋梨との組み合わせといい、ネパール料理には見えないお洒落な一品に仕上がっていました。デザートはズーズーダゥ、食後にチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/

マトンチョイラ Mutton Choila @ シムラン SIMRAN (箕面市)

ランチタイムの遅めの時間に「シムラン SIMRAN」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ライスをバスマティに変更と、ヨーグルトの上に何もかけないことをお願いするのを忘れてしまいました。ダルは、ムスロとムング、マスはチキン、大根、じゃが芋、胡瓜、トマトのアチャール、大根のアチャールと、青唐辛子のアチャールと並びました。マトンのスパイス炒めがご飯の上に添えられるのですが、他のお客さんも一段落した時間帯でしたので、タンドールでマトンを焼いてチョイラを作って供して頂きました。この日も食後はカロチヤを頂きました。

国道171号線牧落交差点近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シムラン SIMRAN (箕面市)」

インド料理 シムラン SIMRAN

箕面市牧落 5-5-22

http://curry-simran.com/