チキンサラサリ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市蛍池)

「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ伺い、今まで頂いたことのないものをお願いしてみました。チキンサラサリ CHICKEN SARASARI (骨付きチキンのスープカリー)とメニューブックに載っていました。サラダとパパドも供され、ラチャパロンタも追加で頂きました。家族は、プリンスセットをサグパニールとバターチキンでお願いしました。食後にチャイも頂きました。

阪急宝塚線と大阪モノレールの蛍池駅前すぐにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は →ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

Vijayjamuna
ヴィジェイジャムナ

豊中市蛍池東町1-6-2

ラープムー @ チャダ タイ レストラン CHADA THAI RESTAURANT (尼崎市武庫之荘)

久しぶりに阪急神戸線武庫之荘駅近くの「チャダ タイ レストラン CHADA THAI RESTAURANT」さんへ伺いました。ラームプー ลาบหมู、タイ風揚げ春巻きのポーピアトートปอเปี๊ยะทอด、グリーンカレー แกงเขียวหวาน、タイのもち米 ข้าวเหนียว をお願いし、デザートにカノムトウアイ ขนมถ้วย 、ブアローイナムガテイ บัวลอยน้ำกะทิ を頂きました。紅茶をサービスで添えて下さいました。

CHADA THAI RESTAURANT
チャダ タイ レストラン

尼崎市武庫之荘 1-2-8

https://www.instagram.com/chada_thai_restaurant/?hl=ja
https://www.facebook.com/Chadaタイレストラン-1695854140707507/

ダルバートとネパール料理 - ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 - 本田遼 著 柴田書店

ダルバートとネパール料理
- ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化

本田遼 著
柴田書店
2020年6月30日初版発行

ダルバートに関する本を出したいことや、ダルバート食堂、スパイス堂に続く出店の構想を語っておられた「遼さん」が、着々とその夢を実現されています。まず前者の「ダルバートとネパール料理 - ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化」が 6月24日に発売開始となり、後者は東京、豪徳寺に「OLD NEPAL」の開店準備が進んでいる様です。店舗で先行販売とのことで、ダルバート食堂へ伺い購入しました。

本書の「はじめに」で記されている、

ネパール料理はインド料理やスパイスカレーにくらべると使うスパイスの量がかなり少なく、ほとんどの料理はターメリック、クミン、チリ、フェネグリークの 4種のスパイスのうち、いくつかを組み合わせてつくるというシンプルな味付けです。素材の味を引き立てて生かすところは和食と通じるものがあり、そのやさしい味わいは日本人にも親しみやすいように思います。

は、最近ダルバートを何度か自分で作ってみた際に同じ様に感じました。上手くネパール料理を表現されています。

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/

スパイス堂

大阪市中央区谷町6丁目13-6
https://twitter.com/osaka_spice_do
https://www.instagram.com/spice_do/
https://www.facebook.com/spicedou/

OLD NEPAL TOKYO

東京都世田谷区豪徳寺 1丁目 42-11
https://www.instagram.com/oldnepal_tokyo/?hl=ja

 

 

 

 

 

 

クン パット ポン カリー @ タイキック THAI KICK (豊中市)

30

「タイキック THAI KICK」さんは、感染対策として、店内の人数制限、席の間隔をあけておられ、予約の上での来店を勧めておられます。とある日、予約をして伺いました。タイのビール Chang、空心菜炒め、パット パックブン ファイデーン、海老と卵、野菜のカリー、クン パット ポン カリー、もち米、カオニャムの用意が無いとのことで、ライス、タイ風焼きそば パッタイを頂きました。

阪急宝塚線豊中駅からほど近いお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「タイキック THAI KICK (豊中市)」

タイキック THAI KICK

豊中市本町 4-1-27

 

梅のチャトニ @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna (豊中市)

ディナータイムの早い時間に「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ伺い、久しぶりに店内で頂きました。扉と窓は開放です。チキンパコラをお願いすると、シブさんが作ってみたという梅のチャトニが添えらえました。サラダも供され、マッシュルームマタルとナブラタンコルマを小さいサイズでお願いし、ラチャパロンタと頂きました。家族は、バターチキンカレーを選択したマハラニセットをお願いしました。マハラニセットに付くデザートを、余分にいただきました。

阪急宝塚線と大阪モノレールの蛍池駅前すぐにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は →ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)

Vijayjamuna
ヴィジェイジャムナ

豊中市蛍池東町1-6-2

 

セコ デ カルネ SECO DE CARNE その2 @ ワンカヨ HUANCAYO (豊中市)

ペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんへ久しぶりに伺うと、お元気そうに通常の営業をされていました。本来は金曜日のランチタイムにしかない料理、セコ デ カルネ SECO DE CARNE の用意があるとのことでお願いしました。牛肉のコリアンダー煮込み、茹でたじゃが芋、ペルーでポピュラーな豆のカナリオ Canario を煮たもの、などがワンプレートで供され、南米アンデス地域原産の唐辛子、ロコト Rocoto (Locoto) 、玉葱、オリーブオイル等を和えたものも一緒に頂きます。もう一品、家族も気に入った ARROZ CON POLLO アロス コン ポイヨ(鶏肉と米の料理)もお願いしました。ペルービールのクスケーニャ Cusquena も一緒に頂きました。

お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO (豊中市)ペルー料理」

HUANCAYO ワンカヨ

豊中市中桜塚2-25-12

 

ココナッツミルクの氷ぜんざい @ カオヤム堂(大阪市北区)

しばらく営業を自粛されていた「カオヤム堂」さんが、6月1日から再開されました。

[営業再開のお知らせ]
いつもありがとうございます
長らく休業しておりましたが、6/1(月)〜営業再開いたします。
当分の間は席数、メニューを減らして営業いたします。

できるだけ、少人数で(1〜2名さま)でご来店ください。
マスク着用でない方はご来店をお断りします。
また、ご来店の際はアルコールで手指の消毒をお願いいたします。
大きな声でお話しや、咳エチケットなど、
周りの方へのご配慮もお願いいたします。
みんなが安心して過ごせます様に、ご協力をお願いいたします。

ランチタイムを外して一人で伺い、ガパオライスとココナッツミルクの氷ぜんざいをさっと頂き、

マスクをして店主に一言二言だけ挨拶して帰りました。パーテーションで、減らした席を区切られていました。地下鉄谷町線天神橋六丁目駅近くの、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カオヤム堂(大阪市北区)」

カオヤム堂
季節の野菜と薬味の食堂カフェ

大阪市北区本庄東1-11-8 畑中ハイツ

https://www.facebook.com/%E3%82%AB%E3%82%AA%E3%83%A4%E3%83%A0%E5%A0%82-959000547583956/?ref=page_internal

https://www.instagram.com/kaoyamudou/?hl=ja

 

ヤム ウンセン @ タイキック THAI KICK (豊中市)

関西圏の緊急事態宣言が解除され「タイキック THAI KICK」さんも、ディナータイムの店内での飲食を再開されました。感染対策として、店内の人数制限、席の間隔をあけておられ、予約の上での来店を勧めておられます。未投稿であった以前の訪問記のポストです。

2月のある日、「タイキック THAI KICK」さんへ伺い、まずはシンハビールをお願いし、海鮮スパイシー春雨サラダのヤム ウンセン、空心菜炒めのパット パックブン ファイデーン、パクチーと水餃子のスープ、カオニャムを頂きました。

阪急宝塚線豊中駅からほど近いお店で頂ける美味しい料理の数々は →「タイキック THAI KICK (豊中市)」

タイキック THAI KICK

豊中市本町 4-1-27

 

鹿ビリヤニ、蛍烏賊、帆立のバナナリーフ弁当 @ ナッラマナム Nalla Manam (大阪市中央区)

「ナッラマナム Nalla Manam」さんへバナナリーフ弁当を前もって注文し、車でピックアップに伺いました。この日は、鹿ビリヤニに蛍烏賊、帆立の組み合わせと、鹿ビリヤニにチキン、マグロの組み合わせを持ち帰りました。

ナッラマナムさんで頂ける美味しいお料理は
→「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam(大阪市中央区)」

スパイス料理
ナッラマナム Nalla Manam

大阪市中央区瓦町1-4-6
https://ja-jp.facebook.com/SpiceNallaManam/
https://twitter.com/spicenallamanam
http://spicenallamanam.hatenablog.com/

鰻の山椒マサラと和風あさりのバナナリーフ弁当 @ ナッラマナム Nalla Manam (大阪市中央区)

バナナリーフ弁当のテイクアウトと通販で営業されている「ナッラマナム Nalla Manam」さんへ、前もって電話で注文をお願いし伺いました。鰻の山椒マサラと和風あさりの組み合わせと、骨付き皮つき山羊肉を使った山羊ドピアザとスパイシービーフの組み合わせの2つを持ち帰りました。

ナッラマナムさんで頂ける美味しいお料理は
→「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam(大阪市中央区)」

スパイス料理
ナッラマナム Nalla Manam

大阪市中央区瓦町1-4-6
https://ja-jp.facebook.com/SpiceNallaManam/
https://twitter.com/spicenallamanam
http://spicenallamanam.hatenablog.com/