ダサイン仕様の山羊肉カリーと山羊の内臓炒め付きのダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんのガナシャムさんにおまかせのダルバート、ダサイン Dashain の期間に入りましたので、お祝いに欠かせない山羊がしっかり使われています。ダルはムスロとムングのミックス、マスは皮付きの山羊肉 カシコマスジョル、山羊の内臓炒め カシコブタン、唐辛子とゴーヤのアチャール、胡瓜入りじゃが芋アチャール、パパドゥが並びました。モモも追加でお願いし、チヤも頂きました。

国道171号線牧落交差点近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シムラン SIMRAN (箕面市)」

インド料理 シムラン SIMRAN

箕面市牧落 5-5-22

http://curry-simran.com/
https://www.instagram.com/simran_restaurant/?hl=ja

チャナとじゃが芋のカリー付きダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんのダルバートはその日ある材料が使われるガナシャムさんにおまかせです。この日はダルと言うよりチャナとじゃが芋のカリー、骨付き皮付き山羊肉のカリー、カシコマス、バトマスサンデコ、チャナの炒めもの、パパドゥが並びました。追加で砂肝、食前にスープ、食後にチヤも頂きました。

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インド料理 シムラン SIMRAN

箕面市牧落 5-5-22

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ゴーヤのアチャールと玉葱のアチャール添えのダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんのガナシャムさんにおまかせのダルバートです。ダルはムスロとムングのミックス、マスは骨付きのカシコマスジョル、マトンのスパイス炒め、じゃが芋と胡瓜のアチャール、ゴーヤのアチャール、玉葱のアチャールが並びました。食前にスープ、食後にチヤも頂きました。

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2種類のゴーヤのアチャール添えのダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

その日の材料次第、ガナシャムさんにおまかせの「シムラン SIMRAN」さんのダルバートです。この日は少し変化球です。ダルはじゃが芋入りのカロチャナ、マスは山羊の内臓、カシコブタン、ゴーヤとじゃが芋のアチャール、よく発酵したゴーヤのアチャール、自家製ヨーグルトが並びました。食前にスープ、食後にチャイプリンとチヤも頂きました。

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チキンバトマスサンデコ添えのダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんのダルバート、その日の食材によって変わり、ガナシャムさんにおまかせのダルバートです。ダルはムスロ、ムングのミックス、ククラコマス、アチャールの代わりにチキンバトマスサンデコ、カシコブタン、パパドゥが並びます。食前にスープ、食後にチヤも頂きます。

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よく発酵したカリフラワーと大根のアチャールと筍のアチャール添えダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんでダルバートを頂きました。ダルはムスロとムングのミックス、マスは骨付き皮付き山羊肉のカリー、ブテコサグは小松菜です。山羊のブタン、よく発酵したカリフラワーと大根アチャール、筍のアチャールが並びました。食前にはスープ、食後にはチャイプリン、チヤが添えられました。

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ダルバート仕様のマトンタースセット Mutton Taas @ シムラン SIMRAN(箕面市)

チトワン名物のマトンタース Mutton Taas(マトンタス Mutton Tass)を前もってお願いすると「シムラン SIMRAN」さんで頂くことが出来ます。しっかりと漬け込んだ方が肉が柔らかく仕上がるので前日までの予約が望ましく、作り立てが美味しいのでテイクアウトはお断りするというガナシャムさんのこだわりです。確かにマトンは柔らかく仕上がり、それを漬け込んでおいたブラックペッパー、カルダモン、シナモン、クローブ、コリアンダーシード、クミンシード等の Whole Spice とチリ、大蒜、生姜、ターメリックなどのミックスの水分を飛ばしたものがライスの上に載ります。本来は Bhuja や Chiura と一緒に頂くことが多いようですが、この日はムスロとムングのダル、ブテコサグも添えられた、Dal bhat 仕様のセットでまとめられていました。チャイプリンとチヤも頂きました。

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クリスマススペシャル @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さん、ディナーメニューにクリスマススペシャルを用意されました。トマトスープから始まり、グリーンサラダ、クリスマスチキン、バターチキンカリーか海老カリー、チーズやココナッツも選べるナン、ソフトドリンク、デザートのチャイプリンまでのセットです。そんなクリスマスシーズンでも、いつもの美味しいダルバートをお願いしました。ダルはムスロとムング、マスは骨付き皮付き山羊肉、山羊肉のブタン、じゃが芋と大根、胡瓜のアチャール、青菜炒めが並びます。チヤも頂きました。

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マトン入りバトマスサデコ付きのダルバート @ シムラン SIMRAN(箕面市)

ガナシャムさんがネパールから戻ってこられ営業再開の「シムラン SIMRAN」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ダルはムスロとムングのミックス、マスは骨付きのカシコマス、マトン入りのバトマスサデコ、大根とじゃが芋のアチャール、小松菜のサグブテコが並びました。食前にスープ、食後にチャイプリンとチヤも頂きました。

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ダサインのお祝いダルバート おうちバージョン @ シムラン SIMRAN(箕面市)

「シムラン SIMRAN」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ガナシャムさん、この日は家庭でダサインをお祝いする食事をイメージして作られた様です。ダルはいつもとは異なるエッジの効いた味付けで、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマの組み合わせもシムランさんでは初めてです。マスは骨付き皮付きの山羊肉、こちらは一転、いつもより優しい味付けです。カシコブタン、パパドゥ、ゴーヤのタルカリ、ほどよく発酵した大根とじゃが芋のアチャールが並びました。食前のスープ、食後のチヤです。

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インド料理 シムラン SIMRAN

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