広島県福山市で創業された「ベトナム料理店アオババ Áo bàba」さん、福山の他に、岡山、広島、水戸にも店舗があり、大阪にも「ベトナム料理店ホイアン大阪店」として出店されましたので訪れてみました。
福山店と同じ様なホイアンを意識したコンセプトの内装です。
食材などの販売もあります。
ベトナムの皮つき塩豚 Heo Quay ヘオクワイ、
ニャチャン風揚げ春巻き Chả ram チャーラム、
ホイアン名物甘辛焼豚麺 Cao Lâu カオラウをお願いし、
デザートにマンゴータピオカココナッツミルク Xoài Tổ ソアイトー、
ベトナムカスタードプリン Bánh Flan バインフランを、
ベトナムコーヒー Café Sữa Nóng カフェスアノンと一緒に頂きました。
大阪市西成区玉出西 1-5-10
https://www.aobaba.jp/osaka
「フォー コーハー PHỚ KOHA」さんへ久しぶりに伺いました。私は蒸し春巻き派ですが、妻は揚げ春巻き派です。妻には勝てませんので、揚げ春巻き Nem Rán を頂くことにします。いつも元気な店主によると、米粉麺 Bún 付きは揚げ春巻き 3本、無しは 揚げ春巻き 4本がデフォルトの様です。付きの、Bún Chả Nem ブンチャーネムをお願いしました。この日も香草たっぷりです。
これまた妻のお気に入りの、ハツとレバー入りのお粥 Cháo tim gan もお願いしました。
神戸市営地下鉄海岸線駒ヶ林駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「フォー コーハー PHO KOHA （神戸市長田区）」
神戸市長田区庄田町 2-3-13
久しぶりに「クアンコムイチイチ Quan com 11」さんへ伺いました。揚げ春巻き
Chả giò チャーゾー、
牛肉のロットの葉包み焼きライスペーパー巻き Bò Nướng Lá Lốt Bánh Tráng ボーラロット、
蓮の葉蒸しご飯 Com sen コムセン、
魚スープの米麺 Bún cá ブンカーをお願いし、
食後に小豆ともち米の温かいチェー Chè nếp đậu đỏ も頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町九丁目駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→クアンコム イチイチ Quan com 11 （大阪市天王寺区）
大阪市天王寺区生玉前町1-11 マックスビル1F
https://quancom11.owst.jp/
「ベトナム屋 Dzô !（ヨー！）」さんへ初めて伺いました。
ランチメニューのブンチャー Bún chả を頂きました。
生野菜の多いベトナム料理ですので、厨房の方もホールの方もマスクを着けて頂いた方が安心です。
大阪市西区西本町 1-11-18
https://vietnamya.com/
https://twitter.com/vietnamya
「フォーハチキュウ Pho 89」さんのお店の Facebook に、ブンカー Bún Cá の写真と共に、
Có ai nhớ vị cửa món bún cá như thế nào không ạ ???
Quán Phở89 hiện đã có thêm món bún cá để phục vụ cho mọi người rồi ạ !Hương vị thanh mát của nước dùng , những lát cá thiên nhiên được tuyển chọn kĩ có hương vị béo ngậy kết hợp với nước dùng thanh mát khiến cho bạn cảm thấy dễ chịu khi ăn rất phù hợp với những ngày hè oi nóng như bây giờ ạ !
Fish rice noodle へのお誘いの文章が記されていました。
他のお客さんが帰られた頃を見計らってランチライムの遅い時間に伺いましたが、店内にはベトナム人の若者がまだ多く残っていました。お店のスタッフはマスクを着用しておられました。
丼の Pho 89 のマークが隠れるくらいのスープの量で、
使われている魚は Sea Bass の様でした。
添えられているのはニンニク酢です。
阪神電鉄神戸高速線高速長田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は →「フォーハチキュウ Pho 89（神戸市長田区）」
神戸市長田区梅ケ香町 2-4-5
https://foodplace.jp/pho89/
https://www.facebook.com/Pho89kobe/
大阪府道43号線、豊中亀岡線沿いに開店した、ベトナム料理店「いずみ（SEN）さんのベトナム料理 Việt Hương ヴェト フォン（ヴィフーン）」さんへ伺いました。
セットメニューが用意されており、「牛肉とハムのフォー、バインセオ、ココナッツ寒天」のセットと、
「牛肉とハムのフォー、揚げ春巻き、ココナッツ寒天」のセットをお願いしました。
フエ出身のいずみさんの作るブンボーフエは、箕面市彩都のコラボ食堂で頂ける様で、
新規開店した豊中のお店では通常のフォーがデフォルトの様です。
前もってお願いし、都合があえば作って頂けるそうです。バインミーも追加で頂きました。
豊中市春日町 5-3-1
川西市に Bánh mì バインミー専門店、その名も「バインミーやん」さんが開店されたとのことで伺いました。国道 173号線を平野駅方面に走り、右カーブするあたりの「平野 2丁目」交差点近くです。
前もって電話でお願いし、ポークチャーシュー、ジンジャーチキン、フィッシュフライ、スパイシーとりつくね、４種類あるバインミーを用意しておいていただきました。
店内で写真を撮らせていただき、
持ち帰って頂きました。
川西市平野 2丁目 11−14
https://www.instagram.com/ritorumii35/?hl=ja
ベトナム風高菜の漬物と牛肉入り焼きめし、コムザンズアボー Cơm rang dưa bò を作ってみました。おうちベトナム料理です。ベトナム料理店で頂くように、高菜を大きく切ってみましたが、何処かが違います。
もう一品、ポークソテーをニョクマム味で仕上げ、コリンダーとミントを大量に和えてみました。
訪れる度に、店内の装飾が増え、
メニューブックの謎の日本語訳が普通なものに変わっている「PHỚ KOHA フォーコーハー」さんです。サイゴンビール、
Nem rán 揚げ春巻きをまずお願いしました。
Khấu đuôi xào dưa メニューブックでは「塩漬けと牛テールの炒め」ですが、Khấu đuôi の英語訳は Pork cut at joint of tail と出てきます。豚の尻尾と牛の尻尾を食べ比べたことが無いのでよくわかりませんが、サイズ的にはやはり豚の尻尾ではないかと推測します。「豚の尻尾と高菜漬け炒め」と解釈して、次回にでも店主に尋ねてみましょう。
前回頂いて美味しかったので再度注文の Cháo tim gan、メニューブックでの表記が「ハートとレバーのお粥」に変わっていました。
神戸市営地下鉄海岸線駒ヶ林駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は →「フォー コーハー PHO KOHA （神戸市長田区）」
神戸市長田区庄田町 2-3-13
堺市の、南海高野線堺東駅近くにある「hai hai hai 222 ハイハイハイ」さんへ伺い、
メニューブックの中から、
ブンダウマムトム Bún dậu mắm tôm をお願いしました。
まだお腹に入りそうでしたので、「高菜漬けと豚の喉の炒めもの」 Cuống họng heo xào dưa も追加で頂きました。Cuống họng が食材として売られている写真を検索してみると喉頭から気管までを含む部位の様です。
食後にチェー Chè thập cẩm もお願いしました。
堺市堺区三国ヶ丘御幸通17-1
https://www.facebook.com/222haihaihai222/
