エラバトゥのカリー その2 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いしました。副菜は、エラバトゥのカリー、ゴーヤのサラーダ、万願寺唐辛子と桜海老、カトゥレット、蓮根、マンゴーチャツネ、ムルンガ入りのパリップ、パパダンが並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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四角豆のバドゥマ Dambala Baduma @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンでお願いし、副菜にはカダラパリップ、キャベツと桜海老のテルダーラ、カトゥレット、青パパイヤのマッルン、マンゴーチャツネ、パパダン、四角豆のバドゥマ、レタス、玉葱、人参のサラーダが並びました。デザートはスリランカのパンケーキでした。

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夕顔のカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、沖縄の食材が手に入ったとのことでライス&カリーの副菜に早速登場です。

珍しい食材入手❣️ 3連休お休みしてご迷惑をお掛けしましたが珍しいフルーツ、食材を入手しました。

メインはチキンでお願いしました。副菜は青バナナ Alu kesel、バナナの皮 Alu kesel leli と干し鮫 Moora Karawala、夕顔 ලබු Labu、蛇瓜 Pathola、パリップ Parippu、インゲン Bonchi、カトゥレットの代わりの小鯵のディープフライが並びました。デザートはワタラッパンでした。お店の外では蛇瓜が大きくなってきました。ムルンガの葉 Murunga kola を是非とも料理に使いたいニシャンティさんですが、ムルンガの葉はすぐに何者かに齧られてしまう様です。

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桜海老入りのポルマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜はカトゥレット、海老とマールミリス、茄子、蛇瓜、パリップ、ポロス、桜海老入りのポルマッルン、パパダンが並びました。デザートはスリランカのパンケーキでした。

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マールミリスのカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

天候不順でニシャンティさんの畑の野菜も例年ほど収穫できないそうですが、「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーに登場します。メインはチキンでお願いしました。この日の副菜は、マールミリスのカリー、わずかに収穫できた四角豆と小鰯、カトゥレット、南瓜、マンゴーチャツネ、蔓紫入りのパリップ、蛇瓜が並びました。デザートはワタラッパンでした。

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蛇瓜のサラーダ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜はパリップ、ソヤミート、カトゥレット、バターナ(ドバイワッタッカ)、青パパイヤ、マンゴーチャツネ、蛇瓜のサラーダ、ポルサンボーラが並びました。お客さんが一段落した遅い時間帯でしたので、その日に差し入れられた蛇瓜を即席でサラーダに仕立てて下さった様でした。デザートはワタラッパンです。

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フルーツ尽くしのライス&カリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

スリランカ料理店探索の先達の方々の予約が入っているとのことで「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、この日はライスは赤米で、フルーツ尽くしで登場です。メインはチキンでお願いしましたが、先達のリクエストと思われるキリマールも添えて頂き、ご相伴にあずかりました。シンハラ語の注釈付きで SNS で既に紹介されていますので、ここではローマ字表記で綴ります。

副菜には、バナナの皮 Alu kesel leli と干し鮫 Moora Karawala、青バナナ Alu kesel 、パッションフルーツの葉 Val dodam kola のマッルン、カトゥレット、バナナの花 Kesel Muwa と鯖 Kumbalava、マンゴー Amba、パイナップル Annasi、キリマール、パリップ、パパダンが並びました。デザートはワタラッパンでした。

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蛇瓜のキラタ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

蛇瓜 パトーラ පතෝල Snake Gourds の収穫の季節になりました。鈴鹿市では「セイロン瓜プロジェクト」という蛇瓜を活かす地域活性化プログラムもあるようです。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーにも登場です。メインはチキンでお願いし、副菜は蛇瓜、冬瓜、海老とマールミリス、マンゴーチャツネ、カトゥレット、チリペースト、パリップ、アッチャールが並びました。デザートはスリランカのパンケーキです。

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アッチャール @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、お店のインスタの写真はニシャンティさん担当、文章はご主人が担当のようです。

今日の一品は久しぶりに青パパイヤが入手出来ましたのでスリランカのピクルス、アッチャールです。
マスタードやお酢で青パパイヤ、ニンジン、シシトウ、赤タマネギを漬け込んでおり、暑い日々、夏バテ気味でも食欲が増しますよ。
日本のカレーとラッキョウや福神漬けの様な感じですね。

というわけで、この日のライス&カリーに අච්චාරු アッチャールが添えられました。メインはチキンでお願いし、副菜には、四角豆とモーラ(干し鮫)、茄子とトマト、ゴーヤ、今回もあまり黒い色に仕上がらなかったと言われる南瓜 කළු පොල් මාළුව Kalu Pol Maluwa カルポルマールワ、カトゥレット、アッチャール、ケールが並びました。デザートはワタラッパンでした。

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茄子のサラダ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、 Cセットです。メインはチキンでお願いし、副菜は、茄子のサラダ、キャベツとじゃが芋、ビーツ、カトゥレット、多くの葉野菜(空心菜、クーラタンパラ、四角豆の葉、南瓜の葉、さつま芋の葉など)を使ったカラワンマッルン、海老とオクラ、パリップ、マンゴーチャツネが並びました。デザートは久しぶりの ලැවරියා ラヴァリヤ Lavariya でした。

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