カダラパリップ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

雪の舞う寒いある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜はカダラパリップ、カトゥレット、ビーツ、隠元、茄子、ポロス、小松菜が並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

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さつま芋のテルダーラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

休日でしたので「シャンティランカ Shannthi Lanka」さんへ開店直後に伺い、まだ他にお客さんが来られないうちに食べ終えて、清荒神さんへお参りしました。この日のライス&カリー、メインはチキンでお願いし、副菜はカトゥレット、パリップ、ポロス、葱と鰯、マンゴーチャツネ、ポルサンボーラ、ビーツ、さつま芋が並びました。デザートはワタラッパンでした。

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大根カリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ他のお客さんが帰られた頃を見計らって伺い、ライス&カリーの Cセットを黙食です。この日はメインをチキンでお願いし、副菜は、ビーツ、カトゥレット、ムング豆、マッシュルーム、ポルサンボーラ、大根カリー、小松菜とキャベツのマッルン、マンゴーチャツネ、パパダンが並びました。デザートはワタラッパンでした。

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ポークカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

久しぶりにメインをポークカリーでお願いした「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。副菜は、カダラパリップ、マッルンはケールと小松菜、キャベツとじゃが芋のカリー、カトゥレット、ビーツ、じゃが芋のテルダーラ、マンゴーチャツネ、パパダンが並びました。デザートはワタラッパンでした。

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キャベツのマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ、他のお客さんが帰られた頃を見計らって伺い、「黙食」です。この日のライス&カリー、メインはチキンでお願いしました。副菜は、パリップ、キャベツのマッルン、蓮根、ビーツと人参、ゴーヤ、カトゥレット、隠元が並びました。デザートはパンケーキでした。

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開店 5周年記念・新年スぺシャルプレート @ シャンティランカ (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、開店 5周年記念かつ新年のスペシャルメニューで今年の営業を始められました。メニューは 1種類のみで、スリランカのお菓子と紅茶が添えられました。ライスはギーで具材と一緒に炊きこまれたもので、チキンカリー、茄子のモージュ、シーニサンボーラ、ビーツと胡瓜のココナッツベースのサラダが囲みます。スリランカのお菓子は、1. මුං කිරිබත් ムングキリバト Mung Kiribath に ලුණු මිරිස්  ルヌミリス Lunu Miris が添えられ、2. අලුවා アルワ Aluwa、3. අග්ගලා アッガラ Aggala、4. දොදොල් ドドル Dodol、5. වැලි තලප ヴェリ タラパ Weli Thalapa、6. තල ගුලි タラグリ Thala guli が並びました。

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南瓜のカルポルマールワ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

他のお客さんが帰られた頃を見計らい、「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ今年最後の訪問です。この日は、南瓜のカリーがいつもと違う කළු පොල් මාළුව Kalu Pol Maluwa カルポルマールワでしたが、ニシャンティさんによると「本当はもっと黒色の仕上がりになるはず」とのことでした。魚でもないのにマールワがつく Kalu Pol Maluwa (Black Coconut Curry) は、南瓜 Wattaka の他に、ジャックフルーツの種 Kos Ata、ケキリ Kekiri などがよく用いられるようです。メインはチキンでお願いし、副菜は、その南瓜、今シーズン最後のアグナコラ、茄子と獅子唐、舞茸とウインナー、パリップ、ビーツ、カトゥレットが並びました。残っていたシンハラアッチャールも添えて頂きました。デザートはワタラッパンです。

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青バナナの皮と秋刀魚のバドゥマ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

寒波に襲われたとある日に、他のお客さんが帰られた頃を見計らって「シャンティランカ Shathi Lanka」に伺いました。අලු කෙසෙල් 調理用バナナ(青バナナ)を売っていたので、カレーと、皮と秋刀魚のバドゥマ Baduma を作りましたとのことです。この日のライス&カリー、メインをチキンでお願いし、副菜はパリップ、ビーツ、インディアーッパ、小松菜、鰯のフライ、青バナナ、ゴーヤ、青バナナの皮と秋刀魚が並びました。デザートはワタラッパンでした。

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マンニョッカ(キャッサバ)カリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

12月4日、大阪府は「医療非常事態宣言」を発令し、「できる限り、不要不急の外出を控えてください」と呼びかけています。発令前の訪問記です。

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんを訪ねると、スリランカ好き、ニシャンティさんのスリランカ料理好きの先達がテーブルを囲んでおられました。皆さんのリクエストに応え用意されたであろう料理をご相伴にあずかります。特別な一品添えで、ライスもスリランカの赤米です。メインはチキンでお願いし、副菜は、ポロス(ジャックフルーツ)、マンニョッカ(キャッサバ)、カトゥレット、カウピ(ササゲ豆)、茄子、桜海老、ココナッツが並びました。いつもは無い一品はこちらです。
デザートはワタラッパンでした。

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生桜海老のテルダーラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

生の桜海老を売っていたので、買ってテルダーラにしてみましたと、副菜の一品に加わった、ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜はその桜海老の他に、じゃが芋とブロッコリー、ビーツ、人参、胡瓜、カウピ Kaupi (Cowpea、ささげ)、マンゴーチャツネ、カトゥレット、デーツ等が使われ甘みも楽しめるマレーアッチャール、独特の味わいのセロリのサンボーラが並びました。どんな野菜や葉もサンボーラやマッルンで美味しく頂けるニシャンティさんのスリランカ料理です。デザートはワタラッパンでした。

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