鰹のアチャールと冬瓜のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ハリヨムング、ラハル、チャナ、カロシミの 5種類のミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と南瓜とハリヨバトマスです。アチャールは 3種類、果物シリーズはパイナップルのアチャール、ほどよく発酵した冬瓜のアチャール、鰹のアチャールが並びました。サグブテコ、パパドゥ、アルロティも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。この日は、チキンとチーズ入りカレーパンを焼かれていましたので、買い求め、家で頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

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じゃが芋と芋茎のタルカリ その2 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と芋茎(ずいき) Alu ra Gaaba ko Tarkari です。アチャールは 3種類、果物シリーズはキウイのアチャール、椎茸のアチャール、赤瓜 モーウィのアチャールです。パパドゥ、サグブテコ、マサラアンダ(スパイスオムレツ)も添えられました。ズーズーダウとチヤも頂きました。

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無花果のアチャール ヴィーガンダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの 2ヶ月ぶりのヴィーガンダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナのミックス、タルカリは2種類、茄子とじゃが芋のタルカリ、四角豆と南瓜のタルカリです。四角豆はネパールでよく食する鉈豆 Tatey Simi のイメージで調理されたとのことです。アチャールは 3種類、果物シリーズは無花果のアチャール、ゴーヤのアチャール、ラヨコグンドゥルックとハリヨバトマスにダニヤが添えられたアチャールが並びます。ブテコサグ、パパドゥ、マス、ムスロ、チャナ、蓮根、人参、キャベツなどで作られたヴィーガンコロッケも添えられています。ヴィーガンですので、ズーズーダゥは無く、チヤもカロチヤです。

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じゃが芋とカリフラワーと冬瓜のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

アルカウリコタルカリ、じゃが芋とカリフラワーのタルカリに冬瓜が加わると無敵です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは、じゃが芋、カリフラワー、冬瓜です。アチャールは3種類、果物シリーズは梨とキウイのアチャール、程よく発酵した青瓜のアチャール、トマトとシメジのアチャールです。パパドゥ、サグブテコ、白ゴーヤに鶏ミンチを詰めたものが添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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沖縄 special カザセット @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ネパールの父の日 Kuse Aunsi が今年は 8月27日、女性のお祭りティージ Hartalika Teej が 8月30日です。それにあわせて「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでカザセットを用意されました。沖縄の食材を沢山用いられ「沖縄 special カザセット」と銘打たれました。中央の 2種類のチウラ Chiura、フランダナ Furandana フランダナ、尾頭付きの鯛のタンドール焼き Bhuteko Macha の周りに、お祝い事に欠かせないサグン Sagun (バーラ Bara、玉子 Anda、小魚 Sidra Macha のセット)から時計回りに、砂肝のスパイス炒め Pangra Bhuteko、トマトのアチャール Golbheda ko Achar、沖縄産マトンパック Mutton Pakku、チャナ豆とカリフラワーのタルカリ Kalo Chana ra Kauli ko Tarkari、骨付き地鶏入りのアルタマボリ Alu Tama Bodi ko Jhol、ズーズーダゥ Juju Dhau、青菜スパイス炒め Saag Bhuteko、沖縄赤瓜のアチャール Gadeko kankro ko Achar、大根とケラウのアチャール Mula ra Kerau ko Achar、バトマスサンデコ Bhatmas Sandheko が並びます。特別仕様のラッシーとチヤも頂きました。

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ネパールタリ Nepali Thali @ シバ パールバティ Siva Parvati(神戸市長田)

インネパ店のダルバート探し、細々と続きます。神戸市営地下鉄長田駅、神戸高速鉄道高速長田駅近くの「シバ パールバティ Siva Parvati」さんへ伺いました。メニューにネパールタリ Nepali Thali としてダルバートが載っています。まずインネパ店お決まりのスープとサラダ、そしてダルバートが登場です。ダルはマス、ムスロ、ボリ、ラジマの 4種類のミックスがグレイビーベースで、チキンドライカレーと記されていますがこれまたナンに合うタイプのグレイビーベースのチキンカレー、ドライチャナカレーと記されていたのは同様のチャナカレーでした。パパドゥ、人参と胡瓜のスライス、壺に入って供され自分で取って添えた大根と人参のアチャールです。チヤも頂きました。店主に感想を聞かれましたので、ダルバートを目当てに来店する客は大概 Nepali style のものを期待するのではという話をしました。いつも美味しいと言って食べる常連さんがいるのでと返されましたので、それ以上は話を続けませんでした。

シバ パールバティ Siva Parvati

神戸市長田区大塚町 1-8-11 グルメシティ長田 1F

ジャナイプルニマのスペシャルダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ネパールではお祭りの季節を迎えます。2022年の जनै पुर्णिमा ジャナイプルニマ Janai Purnima は8月12日、गाई जात्रा (सा पारु) ガイジャトラ Gai Jatra は8月13日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、昨年 →「ジャナイプルニマとガイジャトラ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)」と同様に、クワンティコジョル Kwati ko Jhol 付きのスペシャルダルバートを供されました。本来は 9種類ですが、お店が 7周年を迎えられたという事もありラジマ、ボリ、セトチャナ、カロチャナ、ハリヨケラウ、サノケラウ、ガハットの 7種類の豆が使われています。以前開催された料理教室でのレシピが好評で、→「クワンティコジョル Kwati ko Jhol @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)」変えておられないとのことです。マスはチキン、タルカリはヘチマとじゃが芋です。アチャールは3種類、果物シリーズの桃のアチャール、大根のアチャール、マショウラとトマトのアチャールです。青菜炒め、パパドゥと、砂肝、キノコ、パプリカのスパイス炒めが添えられます。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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南瓜と南瓜の種のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは冬瓜、茄子、じゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズはメロンと蜜柑のアチャール、人参とサノケラウのアチャールには大豆粉も使われ、南瓜とパンプキンシードのアチャールにはコリアンダーシードが使われています。青菜炒め、パパドゥとゴーヤのパコラも添えられています。この日はチヤの代わりに桃のラッシーが供され、ズーズーダゥも頂きました。

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キール付きキールカネディンのダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

2079年 Shrawan 15日は、2022年7月31日です。Kheer (Khir) Khane Din のこの日にあわせ、「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは毎年キールを用意されます。
2021年「サブダナコキール タピオカ入りミルク粥 」
2020年「キール カネ ディン Kheer Khane Din その2」
2018年「キール カネ ディン Kheer Khane Din」
今年は週末スペシャルダルバートに添えられました。

そのダルバート、ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナ、ガハットのミックス、マスはチキン、タルカリは茄子とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズはこの日につきものの林檎、バナナにマンゴーが加わったアチャール、タンドールで焼いた 3種類のパプリカと紫蘇の葉のアチャール、ゴルベラコアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、じゃが芋とグリーンピースを詰めた万願寺唐辛子も添えられています。チヤも頂きました。

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へちまとじゃが芋のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

今週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはへちまとじゃが芋 Ghiraula ra alu ko tarkari です。アチャールは 3種類、果物シリーズはマンゴーとキウイのアチャール、ゴーヤのアチャール、えのき茸とマッシュルームのアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、トウモロコシと大豆 Makai ra hariyo bhatmasも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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