鯖の棒寿司 @ そば 玄生(池田市)

魚も美味しい「そば 玄生」さん、この日は鯛、赤貝、鮪、小鰭、甘海老、分葱、焼き茄子が使われた魚介と分葱のぬた和え、鱧の湯引き、鯖の棒寿司、十割そば玄生を頂きました。あるお客さんが、ご主人のそば打ちの工程を 『十割蕎麦 – SOBA- The art of making soba noodle by Master chef』と題して YouTube にアップされています。

阪急電鉄宝塚線池田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「そば 玄生(池田市)」

そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

鰊と茄子の炊き合わせ @ そば 玄生(池田市)

改装のため休業されていた「そば 玄生」さん、新装オープンされました。
胡麻豆腐、丁寧に骨抜きされた鰊と茄子の焚き合わせ、海老、穴子、平貝が揚げられた、魚介と野菜の天婦羅盛り合わせをお願いしました。玄そば挽きの十割そば「玄生 くろき」もお願いしました。

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そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

魚介と野菜の天婦羅盛り合わせ @ そば 玄生(池田市)

お蕎麦だけではなく、一品料理も目当てで「そば 玄生」さんへ伺います。この日は、鰊と茄子の焚き合わせ、海老、白子、穴子が揚げられた、魚介と野菜の天婦羅盛り合わせを頂きました。玄そば挽きの十割そば「玄生 くろき」もお願いしました。

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そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

煮穴子の太巻き @ そば 玄生 (池田市)

「そば 玄生」さんへ、また足が向きます。この日は魚介と分葱のぬた和え、煮穴子の太巻きをまずお願いしました。こちらからも対面の家族からも同じに見える盛り付けです。殻付き十割蕎麦の玄生も頂きました。

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そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

穴子と野菜の天婦羅 @ そば 玄生 (池田市)

「そば 玄生」さんへ間を置かず再訪です。穴子と野菜の天婦羅、土瓶蒸し、鯛のかぶと煮、殻を取り除いたそばの実を自家製粉した十割そば「白生 しろき」を頂きました。家族が玄そば挽きの十割そば「玄生 くろき」をお願いしましたので食べ比べしました。

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そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

十割そば 玄生 @ そば 玄生 (池田市)

阪急宝塚線池田駅から箕面線箕面駅に通ずる山麓線沿いにある「そば 玄生」さんへ初めて伺いました。鰊と茄子の焚き合わせ、殻付きのそばの実を自家製粉した十割そば「玄生 くろき」、海老天そばを頂きました。メニューの撮影は不可、料理の撮影は可とのことでした。

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そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階