ネパールの伝統ボードゲーム バグチャル Bagh Chal

「インド・ネパール料理 Jun」さんのネパール人のコックさん、レサムさんとロクさんも大好きな、ネパールの伝統ボードゲーム、バグチャル Bagh Chal を最初に目にしたのは Kathmandu のホテルです。部屋に、置かれていました。「世界遊戯博物館」さんの世界の伝統ゲーム紹介に遊び方が記されています。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの入り口付近の壁にも飾られています。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

https://localplace.jp/t100514346/
https://twitter.com/jun_curry_showa
https://www.facebook.com/jun.curry.showacho/

ネパールのごちそう
jujudhau ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

 

 

猪カリーのダルバート @ インド・ネパール料理 Jun (大阪市阿倍野区)

1月14日に大阪でも緊急事態宣言が発出され、不要不急の外出はさらに控えねばなりません。宣言が発出される前の訪問記が多くなります。

「インド・ネパール料理 Jun」さん、猪肉  बँदेल (बदेल) が手に入ったのでカリー  Bandel ko masu に仕立て、1月9日からダルバートに付けて供されているとのことで、伺いました。

猪肉ダルバート ソフトドリンク付き 1800円
本日から販売開始しました。
若いイノシシですがなかなか弾力のある肉質でけっこう旨味が出てます。 

猪肉は店主が形容されている通りの肉質です。弾力はありますが硬くはありません。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックスですが、いつもと異なりチャナの存在感が目立つ仕上がりです。食後はラトチヤを頂きました。

店内には鹿角と、2025年日本国際博覧会のロゴマークがその作者シマダタモツ氏のサイン入りで飾られていました。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

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雉肉ダルバート @ インド・ネパール料理 Jun (大阪市阿倍野区)

「インド・ネパール料理 Jun」さんが、お店の SNS で、雉肉が手に入ったのでカリーにしてダルバートで供されると告知されました。

キジ肉ダルバート!超限定販売です
捕れた数が少なくてごめんなさい
色んな部位をランダムに入れますので味には差があります。ご了承ください。

取り置きをお願いの上、伺いました。雉肉は骨付きです。他にお客さんがおられなければ手食したいところでした。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナの様です。タルカリ、アチャール、サグブテコ、生野菜、パパドゥが並びます。食後にチヤを追加で頂きました。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

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鹿カレー @ インド・ネパール料理 Jun (大阪市阿倍野区)

少し前に伺った「インド・ネパール料理 Jun」さんのダルバートが少しずつ変わっているとお店の Instagram に記されていましたので、再訪しました。

最近のダルバートです。少し副菜とアチャールが増えてきて賑やかな皿に仕上がってきました。もう少し一日の提供数が増えればバスマティライスやネパールらしさの感じられる希少な食材にも手を出せるのかと思いながら苦労しつつやっております。

メニューにはネパールセットとあるダルバートをお願いし、単品で鹿カレーも追加でお願いしました。まず同行した家族が頼んだビールのあてにパパドゥが供され、次いでダルバートが登場です。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスですが、豆の量もしっかりあり豆の味が楽しめます。タルカリは、じゃが芋とカリフラワーのアルカウリに、ブロッコリー、隠元、えんどう豆、枝豆が加わっています。大根、胡瓜、人参、玉葱のスライス、マンゴーのアチャール、サグ、大根、胡瓜、人参のアチャール、サグ、トマトのアチャール、ミントのアチャールと並びます。通常は鹿カレーセットを頼むと、ダルバートのダルの代わりに鹿カレーが付くようです。7月中は、ダルバートと鹿カレーセットには、ココナッツプリンがついてきます。食後に、ミルクなしのスパイス入り紅茶、ラトチア(ピカチア)をお願いしました。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

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ダルバート @ インド・ネパール料理 Jun (大阪市阿倍野区)

大阪メトロ御堂筋線昭和町駅近くの「インド・ネパール料理 Jun」さんでダルバートが頂けるとのことですので初めて伺いました。メニューブックには「ネパールセット」と記されているダルバートをお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスの様で、タルカリはミックスベジタブルにオクラが加わり、パパドゥ、生野菜、胡瓜、人参、玉葱のアチャール、青菜炒め、青唐辛子のアチャール、ミントのアチャールと並びました。ホールの日本人の店主と、キッチンの 2人のネパール人スタッフとの間で、ダルバートの内容の方向性について擦り合わせをされているところの様です。「鹿ロースのタンドール焼き」と記されているセクワも追加で頂きました。食後にチヤも頂きました。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

https://localplace.jp/t100514346/
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