タグ: 新そば

「そば 玄生」さんへ伺いました。この日の蕎麦前は、滋賀県長高浜市の「上原酒造」さんの『純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 不老泉』、鯛、鮪、帆立、甘海老の『魚介と分葱のぬた和え』土瓶蒸しです。〆の十割そば『玄生』は新そばです。

「そば 玄生」さんへ伺いました。この日の蕎麦前は、滋賀県の「多賀」さんの『うすにごり生酒 AZM opus 15』、鯛、鮪、帆立、甘えびの『魚介と分葱のぬた和え』、『鰊と茄子の焚き合わせ』です。〆は新そばの十割そば『玄生』です。

阪急電鉄宝塚線池田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「そば 玄生（池田市）」

そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

 

新そばの時期になりました。「そば 玄生」さんの殻付きのそばの実を自家製粉した十割そば『玄生』も新そばで登場です。蕎麦前は、鯛、帆立、甘えび、鯖が使われた魚介と分葱のぬた和え、鯛のかぶと煮を頂きました。

阪急電鉄宝塚線池田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「そば 玄生（池田市）」

そば 玄生

池田市畑 3-12-1 クリスタルヴィラ荒木 1階

あるお客さんが、ご主人のそば打ちの工程を 『十割蕎麦 – SOBA- The art of making soba noodle by Master chef』と題して YouTube にアップされています。