青瓜のアンブラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンでお願いしました。副菜は、ビーツと人参、青瓜のアンブラ、胡瓜のサラーダ、舞茸とキーラミンのテルダーラ、カトゥレット、ささげ マーカラル、じゃが芋が並びました。追加でお願いしたデザート、この日はラヴァリアで、キリテと一緒に頂きました。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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ささげのカリー Ma Karal Curry @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

ニシャンティさんの畑では、四角豆 Dambala はまだ収穫できないとのことですがささげ Ma Karal は豊作の様です。ある日の Cセット ライス&カリーです。メインはチキン、副菜はビーツ、ササゲのカリー、先週とほぼ同内容のカラワンマッルン、カトゥレット、韮と干し魚のテルダーラ、胡瓜、パパダンが並びました。追加でデザートをお願いすると、某所で育てられているパパイアがよく熟れたのでと供して下さり、キリテも頂きました。

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蓮の葉包みライス&カリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセットのライス&カリー、この日は蓮の葉に包まれての登場です。パパダンとメインのチキンカリーが別添えです。副菜は胡瓜、ささげ(マーカラ)と干しカジキマグロ(ラパッ)のテルダーラ、ビーツ、カトゥレット、マッシュルーム、7種類の葉のマッルン(カラワンマッルン)にはイヌビユ、ホナガイヌビユ Koora thampala(Kura thampala)、ささげの葉、四角豆の葉、つゆくさ、イヌホウズキ Kalukammeriya、ケイノコヅチ Wal Karal Sebo が使われている様です。追加でお願いしたデザート、この日はラヴァリアで、キリテと一緒に頂きました。

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スリランカ産カシューナッツのカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

スリランカ料理でよくお目にかかるカシューナッツのカリー、この日はスリランカ産のカシューナッツを使われた「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんです。ミックスナッツにも欠かせない存在で、普段から何気なくよく食べるカシューナッツの2020年の統計での主な生産国は、生産量順にコートジボアール、インド、ベトナム、ブルンジ、フィリピンと並び、スリランカは16位です。日本へ入ってくるカシューナッツの輸入元の2018年の統計では、約4分の3がインドから、約4分の1がベトナムからで、その他の国からは合わせても 0.4%にすぎません。

この日のライス&カリー、メインはチキンでお願いし、副菜には、ピーマンとスリランカ産のハールメッソ、茄子のサラーダ、ミント、ビーツ、カトゥレット、カシューナッツが並びました。追加でお願いしたデザートは、スリランカのパンケーキでした。

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バナナの花のカリー Kesel Muwa Curry @ シャンティランカ Shanthi Lanaka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanaka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンでお願いしました。赤米を取り囲む副菜は、バナナの花ケセルムーワのカリー、小松菜とキャベツのマッルン、揚げタマゴ、初めて頂くジャックフルーツの種コスアタ とエラバトゥのカリー、パパダン、今年はニシャンティさんの畑ではあまり採れていないマールミリス入りのパリップ、ポルサンボーラが並びました。追加のデザートもお願いするとこの日はラヴァリアが登場し、キリテも一緒に頂きました。

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マンゴーカリー Amba Maluwa その5 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーの Cセットです。メインはチキンでお願いし、この日の副菜には、マンゴーカリー、ハールメッソと葱のテルダーラ、イヌビユ(クーラタンパラ)と小松菜のマッルン、パリップ、カトゥレット、ビーツ、ビーツの葉、じゃが芋のカリー、パパダンが並びました。追加でデザート、ワタラッパンとキリテも頂きました。

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バナナリーフに包んだパーセル @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ伺うと、パーセルの注文があったとのことで、バナナリーフに包んだパーセルを一つ余分に作っておいて下さいました。店内で頂きました。チキンカリー、カトゥレット、パパパンは別添えです。副菜は、パリップ、ビーツ、ゴーヤ、胡瓜、キャベツのマッルン、茄子、ルヌデヒが並びました。追加でデザート、スリランカンパンケーキとキリテも頂きました。

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南瓜の茎葉と空心菜のマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

諸事情で簡易なワンプレートメニューの提供が続き、さらにニシャンティさんがスリランカに帰省されていた休業期間を経て、久しぶりにライス&カリーの Cセットを頂けることになりました。どこの飲食店さんも原材料費の高騰に苦労されているように、Cセットの飲み物とデザートが別料金になる旨お知らせされています。

メインをチキンでお願いし、この日の副菜は、バトゥモージュ、カトゥレット、南瓜の茎葉 වට්ටක්කා දළු Wattakka dalu と空心菜 කංකුං  Kankun (Kangkung)のマッルン、キーラミン(干し魚)කීරමින් Keeramin とじゃが芋、ポルサンボーラ、パリップ、パパダンが並びました。雀茄子 තිබ්බටු Thibbatu(Turkey Berry)も Extraで添えて頂きました。追加でデザートとキリテをお願いし、バナナケーキとこれまた Extraのドドル කලූ දොදොල් Kalu Dodol を頂くことが出来ました。

他のお客さんが帰られた後に、ニシャンティさんにスリランカ情勢を伺いました。ガソリン不足は深刻で、ガソリンスタンドの前で数日待つのが当たり前の様で、給油が必要になる車での遠出は実質的に不可能の様です。さらに問題などが、この先深刻な食糧不足に陥る可能性であり、国民は危惧しているそうです。BBCの“Sri Lanka urges farmers to plant more rice amid crisis” の記事でも、8月までには直面するであろう食糧危機について記されています。

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マンゴーカリー Amba Maluwa その4 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

ニシャンティさんがスリランカへ一時帰国される前に「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ伺いました。諸事情で、簡素なライス&カリーのワンメニューでの営業です。久しぶりのマンゴーカリー Amba Maluwa、パセリのマッルン、バトゥモージュ、チキンカリー、カシューナッツが並びました。

4月6日全土で国民がストライキで抗議する中、大統領が非常事態宣言を発する Sri Lanka president declares new state of emergency as protests roil island (CNN May 7, 2022) 混迷のスリランカ情勢です。

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シンハラ・タミルのお正月 2022 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)

2022年のシンハラ・タミルのお正月、Sinhala and Tamil New Year’s Day は4月14日でした。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんではお祝いのプレートとスリランカのお菓子 ラサケビリ Rasa Kavili を用意されました。プレートはカハバトの周りに、チキンカリー、じゃが芋のテルダーラ、パパダン、シーニサンボーラ、シンハラアッチャール、カジュが並びます。お菓子は、1. ルヌミリス Lunu Miris が添えられたキリバト Kiribath、2. コキス Kokis、3. ムンキャウン Mung Kavum、4. キリトフィー Kiri Toffee、5. ムングリ Mung Guli、6. アルワ Aluwa、7. タラグリ Thala Guli、8. バナナ Kesel でした。ジンジャーティと一緒に頂きました。

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