鹿カレー @ インド・ネパール料理 Jun (大阪市阿倍野区)

少し前に伺った「インド・ネパール料理 Jun」さんのダルバートが少しずつ変わっているとお店の Instagram に記されていましたので、再訪しました。

最近のダルバートです。少し副菜とアチャールが増えてきて賑やかな皿に仕上がってきました。もう少し一日の提供数が増えればバスマティライスやネパールらしさの感じられる希少な食材にも手を出せるのかと思いながら苦労しつつやっております。

メニューにはネパールセットとあるダルバートをお願いし、単品で鹿カレーも追加でお願いしました。まず同行した家族が頼んだビールのあてにパパドゥが供され、次いでダルバートが登場です。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスですが、豆の量もしっかりあり豆の味が楽しめます。タルカリは、じゃが芋とカリフラワーのアルカウリに、ブロッコリー、隠元、えんどう豆、枝豆が加わっています。大根、胡瓜、人参、玉葱のスライス、マンゴーのアチャール、サグ、大根、胡瓜、人参のアチャール、サグ、トマトのアチャール、ミントのアチャールと並びます。通常は鹿カレーセットを頼むと、ダルバートのダルの代わりに鹿カレーが付くようです。7月中は、ダルバートと鹿カレーセットには、ココナッツプリンがついてきます。食後に、ミルクなしのスパイス入り紅茶、ラトチア(ピカチア)をお願いしました。

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

https://localplace.jp/t100514346/
https://twitter.com/jun_curry_showa
https://www.facebook.com/jun.curry.showacho/

 

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom @ BINH AN ビンアン ベトナムレストラン (堺市堺区)

南海高野線堺東駅近くのベトナム料理店「Bình An ビンアン ベトナムレストラン」さんへ初めて伺いました。揚げ春巻き Chả giò、ブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm、レア牛肉のフォー Phở bò táiをお願いし、食後に追加でベトナムコーヒー Cà phê sữa nóng も頂きました。お店の方からマムトムは大丈夫かの確認もありました。メニューブックを眺めるとベトナム人向けの料理も並び期待できそうです。手指消毒液の配置、窓は開放、スタッフはマスク着用、テーブルの間隔もしっかりあけて、感染対策をとられておられます。

Bình An Viet Nam Restaurant
ビンアン ベトナムレストラン

堺市堺区北瓦町 2-2-11 グレイスビル 2F

https://www.instagram.com/binhan_restaurant/

ミールス ダルバート ライス&カリー 南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー

ミールス ダルバート ライス&カリー
南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー

小此木大、本田遼、濱田祐介 著
LLC インセクツ 発行
2020年7月10日 初版第1刷発行

京都のインド食堂「タルカ」の小此木大さん、大阪のネパール料理店「ダルバート食堂」の本田遼さん、神戸のスリランカ料理店「カラピンチャ」の濱田祐介さんの共著の1冊が発行されました。はじめにで濱田祐介さんが記されています。

3人が愛してやまない、南インド、ネパール、スリランカの料理をご紹介します。その中で、最初に3つお伝えしたいことがあります。それは「地域による違い」「組み合わせの楽しさ」「料理の自由さ」です。
(中略)“主食は米”、“野菜を多用”、“スパイスで香り豊かに仕上げる”という共通点を持ち見た目は似ているものの、3地域には気候、風土、民族の特性、宗教、歴史があり、そこで育まれた食文化は似て非なるものです。

さらに

3地域の料理を知ると同時に、各地域の食文化へのガイダンスとなれば幸いです。

と続けておられます。カラピンチャさんのブログで紹介されるスリランカの日々も、食事を通して、文化、宗教についても触れておられ、濱田さんらしい巻頭の言葉です。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/

大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂(大阪市中央区)」

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/

 

 

 

 

 

ライス&カリー @ サー トーマス リプトン Sir Thomas LIPTON 三条本店 (京都市中京区)

「サー トーマス リプトン Sir Thomas LIPTON 三条本店」さんで、期間限定でライス&カリーを提供されるとのことで伺いました。メインは、チキン、海老、南瓜の 3種類が用意され、2種を選ぶとのことですので、チキンと海老でお願いしました。ライスは赤米が使われています。副菜は、カシューナッツと隠元、茄子とハールメッソ、ポルサンボーラ、豆苗のサンボーラ、パパダンが並びます。キリテーも付きますが、ホットが用意できない??とのことでしたのでアイスで頂きました。

サー トーマス リプトン 三条本店
Sir Thomas LIPTON

京都市中京区寺町通三条東入石橋町16

https://www.lipton-teahouse.jp/index.html

桃ラッシー @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

感染予防対策でテーブルの間隔を十分とり、席数を減らしておられる「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。更なる混雑緩和対策のため週末のスペシャルダルバートの提供は見送られています。しかし、ダルバートは何時でも頂けます。この日のダルは、マス、ムスロ、ラハルのミックス、マスは追加料金有でマトンに変更をお願いすると、骨付き、皮つきマトンで供され、タルカリはじゃが芋、きのこ、マショウラ、アチャールは胡瓜のアチャールと、じゃが芋とえんどう豆のアチャール、青菜炒めとパパドゥが並びました。季節のラッシーには、桃ラッシーが登場しています。桃を丸ごと一つ使っているので、桃とラッシーの比は 4対 1 くらいだそうです。食後にチヤも頂きました。

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

 

ゴーヤとトマト @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ニシャンティの畑で採れた夏野菜が登場する「シャンティランカ Shanthi Lanaka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、この日の副菜は、パリップ、ゴーヤと熟す前の青いトマトと熟した赤いトマト、カトゥレット、ビーツ、キャベツと人参、ルヌデヒ、ポルサンボーラ、シンハラアッチャールが並びました。デザートはクラッカン(四石稗)のハラパでした。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka

あつひやモモ @ few インド&ネパール料理レストラン (川西市平野)

「few インド&ネパール料理レストラン」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。熱いモモに冷たいアチャールスープを加えた「あつひや」モモを、ベジとノンベジのミックスで追加しました。食後にチヤも頂きました。

能勢電鉄平野駅前のお店で頂ける美味しいネパール料理は
→「”few” インド&ネパール料理レストラン(川西市平野)」

”few” インド&ネパール料理レストラン

兵庫県川西市平野 3-3-24 ルームス1F

https://ja-jp.facebook.com/kawanishi.few/
https://www.instagram.com/fewkawanishi/

ライス&カリー @ トラットリア ダ ゴイーノ Trattoria Da Goino (西宮市)

阪急電鉄神戸線西宮北口駅近くの「Trattoria Da GOINO トラットリア ダ ゴイーノ」さんで 7月の日曜日のランチタイムにライス&カリーを供されているとのことで伺いました。この日用意されていたメインは、チキン、フィッシュ、鹿の 3種とのことでしたが、唯一残っていたフィッシュで、カトゥレットも追加でお願いしました。メインの鯖のキリマール、サンボーラ、ポロス、空心菜、カトゥレット、パイナップル、ビーツ、人参、玉葱のサラダ、ムングダルが並びました。ジンジャーエールも頂きました。

8月からは近くに「Wijaya ウィジャヤ」さんとして開店される様です。スリランカ人のシェフは、前は東京の某店におられた様です。新店舗ではしっかりとガイドラインに則った新型コロナウイルス感染対策をされることを祈ります。

トラットリア ダ ゴイーノ
Torattoria Da Goino

西宮市甲風園 1-12-12

https://www.facebook.com/dagoino/

ウィジャヤ
Wijaya rice & curry

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

ソムタムアボカド @ チャダ タイ レストラン CHADA THAI RESTAURANT (尼崎市武庫之荘)

「チャダ タイ レストラン CHADA THAI RESTAURANT」さんへ夕食時に伺いました。青パパイヤの代わりにアボカドを使った ส้มตำอาโวคาโด ソムタムアボカド、タイ風の海老カツ ทอดมันกุ้ง トートマングン、タイの醤油で味付けした幅広麺 ผัดซีอิ๊ว パットシーイウを頂きました。デザートに、ココナツミルク餅 ขนมถ้วย カノムトウアイと、パフェバナナトートを、紅茶と頂きました。

CHADA THAI RESTAURANT
チャダ タイ レストラン

尼崎市武庫之荘 1-2-8

https://www.instagram.com/chada_thai_restaurant/?hl=ja
https://www.facebook.com/Chadaタイレストラン-1695854140707507/

イナダのミリスマール @ クルンドゥ Kurundu (京都市左京区)

久しぶりに「クルンドゥ Kurundu」さんへ伺いました。一緒に行った家族に帰りの運転を任せることにし、アラック Double Distilled Arrack を、海老のスパイス焼きをあてに頂きます。イナダのミリスマールが残っていましたので、それをメインにライス&カリーをお願いしました。副菜は、パリップ、マッルン、バトゥモージュ、ポルサンボーラ、空心菜、ビーツと並びました。食後にワタラッパンと紅茶を追加で頂きました。

京都大学近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「スリランカキッチン クルンドゥ (京都市左京区)」

スリランカキッチン クルンドゥ

京都市左京区吉田中阿達町 33-15

https://www.instagram.com/kurundu3315/