これまでヒユ科ヒユ属のホナガイヌビユ、アオビユ Amaranthus viridis L. をスリランカ料理で頂く機会がありました。
→「クーラタンパラなどのカラワンマッルン ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）」
→「雀茄子のマッルン、キャキリのアンブラ、イヌビユのアンブラ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）」
→「ハバラペティアッガラ Habala Pethi Aggala ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）」
→「カラルー Callaloo 入りのパリップ レンズ豆のカリー ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）」
今回初めてネパール料理で、そのホナガイヌビユ、アオビユ Latte Saag लट्टे साग に巡り合いました。
インド・ネパール料理店のダルバート探し、皆様の発信が頼りです。今回も先達の後追いです。神戸市中央区の「KOBE FUSION CHULO」さんへ伺いました。看板はまだ「だるま食堂」さんのままですが、昼間はネパール料理、夜は居酒屋として営業されるそうです。
ランチメニューに『タカリカナセット Thakali Khana Set』を用意されており、
お願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックス、
骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
ダヒ、
じゃが芋、ブロッコリー、茄子、ささげのタルカリ、青菜炒めはホナガイヌビユ Latte Saag、トマトと胡麻のアチャール、
スライス野菜、大根のアチャール、じゃが芋、胡瓜、人参、キャベツのミックスアチャール、グンドゥルック、パパドゥが並びました。
テーブルでギーのサービスも有ります。
追加でマサラチヤも頂きました。
KOBE FUSION CHULO
神戸市中央区橘通 3-3-10
メニューにタカリカナセット Thakali Khana Set を用意されており、
マトンでお願いいたしました。
ボリのみのダル、
骨付き肉が使われたマトンカリー、
じゃが芋、人参、胡瓜、ケラウのミックスアチャール、グンドゥルック、パパドゥ、
スライス野菜、チリアチャール、青菜炒め、じゃが芋アチャールが並びました。
チヤも頂きました。
メニューに『タカリカナセット Thakali Khana Set』を用意されており、
マトンでお願いしました。
ダルはマスコダル、
マトンカリー、
ダヒ、青菜炒め、トマトのアチャール、スライス野菜、
青マンゴーのアチャール、じゃが芋のアチャール、パパドゥが並びました。
テーブルでギーのサービスも有ります。
『年末年始 SPECIAL タカリダルバート』です。
ダルはラハルのみ、
水牛カリー、
チキンカリー、
じゃが芋、カリフラワー、豆腐のタルカリ、青菜炒め、マショウラのチョイラ、グンドゥルック、パパドゥ、
胡麻のアチャール、トマトのアチャール、大根、人参、胡瓜、サノケラウのミックスアチャール、ダヒ、スライス野菜、
ヨマリが並びました。
チヤも追加で頂きました。
メニューに「Thakali Khana Set タカリカナセット」を用意されており、
マトンでお願いしました。
マス、ムスロ、ムング、ラジマのミックスダル、
骨付き皮付き肉が使われたマトンカリー、
青菜炒め、じゃが芋のアチャール、グンドゥルックとバトマス、
人参、胡瓜、玉葱のミックアチャール、スライス野菜、トマトのアチャールが並びました。
メニューに『タカリカナセット Thakali Khana Set』を用意されており、
マトンでお願いしました。
ムスロとムングのミックスダル、
マトンカリー、
じゃが芋、カリフラワー、ブロッコリー、人参、インゲンのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、
スライス野菜、青菜炒め、パパドゥ、ダヒが並びました。
メニューにタカリカナセット Thakali Khana Set を用意されており、
マトンタカリセットをお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
骨付き肉が使われたマトンカリー、
ダヒ、青菜炒め、人参、胡瓜、玉葱のアチャール、
トマトのアチャール、スライス野菜、じゃが芋、大根、蓮根、オクラが使われたタルカリ、パパドゥが並びました。
追加でチヤも頂きました。
カナセット Khana Set メニューの中から、
『タカリカナセット Thakali Khana Set』をマトンでお願いしました。
ダルは、マスとチャナのミックス、
マトンカリー、
じゃが芋とカリフラワーのタルカリ、
ダヒ、パパドゥ、スライス野菜、トマトのアチャール、
よく発酵した大根のアチャール、大根と人参のアチャール、青菜炒めが並びます。
食前のサラダも供され、
テーブルでギーのサービスも有ります。
チヤも追加で頂きました。
メニューに『Thakali Khana Set タカリカナセット』を用意されており、
マトンでお願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング 2種、チャナのミックス、
骨付き肉が使われたマトンカリー、
青菜炒め、じゃが芋、大根、インゲンのタルカリ、グンドゥルック、
チリアチャール、チリと生姜がよく効いたトマトのアチャール、スライス野菜が並びます。
テーブルでのギーのサービスもありました。
ビルの 4階にありますが、入り口のネパール国旗が目印です。
メニューに『Thakali Khana Set タカリカナセット』を用意されており
マトンでお願いしました。
ダルはマスコダル、
骨付き肉が使われたマトンカリー、
パパドゥ、ダヒ、青菜炒め、ポテトブジャ、トマトのアチャール、
大根、胡瓜、ケラウのミックスアチャール、じゃが芋、カリフラワー、ブロッコリー、人参のタルカリ、スライス野菜が並びます。