クーラタンパラなどのカラワンマッルン＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

畑で採れる様々な野菜をスリランカ料理として供して下さる「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんで、マッルンに美味しく仕立てられる葉野菜を頂くのも楽しみの一つです。この日は、道端や畑に生えるイヌビユ（Amaranthus blitum）が使われました。シンハラ語の කූර තම්පලා Koora thampala（Kura thampala）はホナガイヌビユ（Amaranthus viridis）を指す様ですが、アーユルヴェーダでは胃炎や眼疾患、根が女性疾患に効用があるとされます。南瓜の葉、ピーマンの葉と一緒の、カラワンマッルン Kalawam mallum කලවම් මැල්ලුම් です。

メインをチキンでお願いした、ライス＆カリーの Cセット、副菜には、そのカラワンマッルン、මුරුංගා ムルンガ入りのパリップ、カトゥレット、පිපිඤ්ඤා ピピンニャ（お店の隣にある「めぐる八百屋オガクロ – オーガニッククロッシング」さんで仕入れられた「平家きゅうり」）、茄子、ココナッツサンボーラ、ビーツ、隠元とじゃが芋が並びました。デザートはワタラッパンです。