ナシダガン Nasi dagang ＠亜州食堂チョウク CHOWK（大阪市福島区）

「チョウクおまかせ」にナシダガン Nasi dagang を用意されるとのことで、「亜州食堂 CHOWK チョウク」さんへ伺いました。

This flavorful Malaysian dish consists of rice that is steamed in coconut milk and usually served accompanied by spicy fish curry. It is traditionally associated with eastern parts of the country, primarily the regions of Kelantan and Terengganu, along with Southern Thailand.

Depending on the area, nasi dagang can be prepared with husked red rice or the combination of jasmine and glutinous white rice. It is enjoyed as a hearty breakfast that comes served doused in flavor-packed fish curry, and it is usually complemented by pickled vegetables, hard-boiled eggs, toasted coconut, sambal, and fish crackers.

を勝手に意訳しますと、このナシダガンはマレーシア東部のケランタン州、トレンガヌ州などでよく食され、ココナッツミルクで炊いた米にフィッシュカリーが添えられます。地域によって、赤米の玄米、ジャスミンライスともち米のミックスなどが使われ、野菜の漬物、固ゆで卵、炒ったココナッツ、サンバル、フィッシュクラッカーなどと一緒に供される様です。

最後に登場したナシダガン、3種類の米が使われ、現地風に大きく切った鰹カリー、海老醤を使ったサンバル、固ゆで卵、香菜等が添えられました。この日のおまかせは、燙青菜、潮州肉骨茶の順に供されました。食後はチャイも追加で頂きました。