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鯖の棒寿司＠そば玄生（池田市）

魚も美味しい「そば玄生」さん、この日は鯛、赤貝、鮪、小鰭、甘海老、分葱、焼き茄子が使われた魚介と分葱のぬた和え、鱧の湯引き、鯖の棒寿司、十割そば玄生を頂きました。あるお客さんが、ご主人のそば打ちの工程を『十割蕎麦 – SOBA- The art of making soba noodle by Master chef』と題して YouTube にアップされています。