トマトとグンドゥルックのアチャール＠ターメリック Turmeric (西宮市甲子園口）

週末のダルバートが復活した「ターメリック Turmeric」さんへ、また、マトンカナを頂きに伺いました。ダルはマスとチャナのミックスダルで、副菜とご飯がすすむように少し控えめな味付けです。マスは引き続きブトゥワで、骨付き肉です。タルカリは筍とじゃが芋、寒い日でしたので、アルタマ（じゃが芋と発酵筍のスープ）が添えられています。通常はササゲ（ボリ Bodi）のところ、チャナが加わっていました。サグと、アチャールは2種類、まずはオクラとじゃが芋の組み合わせ。トマトはグンドゥルックと一緒に、ティンムルを効かせて仕上げられています。チヤと、前週より少し甘めの味付けのハルワバルフィ―も頂きました。