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ローストダック @ フォーコーハー PHO KOHA (神戸市長田区)

「フォー コーハー PHO KOHA」さんへ伺い、ローストダック ビッヌォン Vịt Nướng を 1/2 羽分、ハーフサイズでお願いしました。筍の漬物 Mâng Chua と香草、たれが添えられています。揚げ春巻き付き米粉麺 ブンチャーネム Bún Chả Nem も頂きました。

神戸市営地下鉄海岸線駒ヶ林駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「フォー コーハー PHO KOHA (神戸市長田区)」

PHỚ KOHA
フォーコーハー

神戸市長田区庄田町 2-3-13

https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/PHO-KOHA-106557267819668/

ブンチャーネム Bun Cha Nem @ フォー コーハー PHO KOHA (神戸市長田区)

「フォー コーハー PHỚ KOHA」さんへ久しぶりに伺いました。私は蒸し春巻き派ですが、妻は揚げ春巻き派です。妻には勝てませんので、揚げ春巻き Nem Rán を頂くことにします。いつも元気な店主によると、米粉麺 Bún 付きは揚げ春巻き 3本、無しは 揚げ春巻き 4本がデフォルトの様です。付きの、Bún Chả Nem ブンチャーネムをお願いしました。この日も香草たっぷりです。これまた妻のお気に入りの、ハツとレバー入りのお粥 Cháo tim gan もお願いしました。

神戸市営地下鉄海岸線駒ヶ林駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
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PHỚ KOHA
フォーコーハー

神戸市長田区庄田町 2-3-13

豚の尻尾と高菜漬け炒め Khau duoi xao dua @ フォーコーハー PHO KOHA (神戸市長田区)

訪れる度に、店内の装飾が増え、メニューブックの謎の日本語訳が普通なものに変わっている「PHỚ KOHA フォーコーハー」さんです。サイゴンビール、Nem rán 揚げ春巻きをまずお願いしました。Khấu đuôi xào dưa メニューブックでは「塩漬けと牛テールの炒め」ですが、Khấu đuôi の英語訳は Pork cut at joint of tail と出てきます。豚の尻尾と牛の尻尾を食べ比べたことが無いのでよくわかりませんが、サイズ的にはやはり豚の尻尾ではないかと推測します。「豚の尻尾と高菜漬け炒め」と解釈して、次回にでも店主に尋ねてみましょう。前回頂いて美味しかったので再度注文の  Cháo tim gan、メニューブックでの表記が「ハートとレバーのお粥」に変わっていました。

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PHỚ KOHA
フォーコーハー

神戸市長田区庄田町 2-3-13

 

ブンダウと焼き物 Bun dau Do nuong @ PHO KOHA フォーコーハー (神戸市長田区)

「PHỚ KOHAフォーコーハー」さんのメニューブックに載る謎の日本語訳が一部の人々を惹きつけます。「 Bún đậu + Đồ nướng」 には、「麺 + 焼き菓子」との日本語が添えられています。米麺 ブン Bún は 2ブロック、豆腐 đậu と膾、生野菜、焼き物 Đồ nướng は、自家製腸詰め Lòng dồi nướng、揚げ春巻き Chả Nem、リブ Sườn nướng、胃のバーベキュー Dạ dày nướng が並びます。添えられるたれは、マムトムではなく、焼き物、揚げ物に合うタイプのものでした。

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PHỚ KOHA
フォーコーハー

神戸市長田区庄田町 2-3-13

 

コムザンズアボー Com rang dua bo @ フォー コーハー PHO KOHA (神戸市長田区)

「フォー コーハー PHO KOHA」さんへ遅い昼食を摂りに伺い、コムザンズアボーとバインゾーをお願いしました。コムザンズアボー Cơm rang dưa bò はメニューブックには「きゅうりチャーハン」と訳されていますが、高菜の漬物と牛肉の炒め物付きチャーハンの様です。前回 ズアサオボー Dưa xào bò を単品で頂き、ご飯とぜひ一緒に頂きたいと思いましたので、お店に伺う前から決めていました。Dưa xào bò はメニューには「牛肉のメロン炒め」と訳されていますが、Dưa muối (Dưa chua) は Vietnamese pickled mustard greens、高菜(からし菜)のベトナム風漬物ですので、「牛肉と高菜の漬物炒め」なのでしょう。

高菜の漬物の酸味に魅了されます。バインゾー Bánh giò には、豚ひき肉、きくらげ、ウズラの卵などが入っています。こちらもメニューブックには「春巻き」と訳されています。

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PHỚ KOHA
フォーコーハー

神戸市長田区庄田町 2-3-13

牛肉のメロン炒め Dua xao bo @ フォーコーハー PHO KOHA (神戸市長田区)

「PHỚ KOHA」さんを訪ねると、お店は閉まっており貼り紙がされていました。100メートルと書かれ矢印も印されていましたので、そちらへ歩くと、新店舗で営業されていました。移転当日だったらしく、お花が届けられていました。メニューブックも新しくなっており、黒板メニューは掲げられていません。ポークリブとライスの Cơm sườn nướng をお願いしましたが、この日はご飯ものの用意が無いとの事で、ご飯の代わりにブンで出来ますかと尋ね、Bún sườn nướng を頂く事にしました。牛肉のメロン炒め Dưa xào bò もお願いしましたが、ご飯と一緒に頂きたい一品でした。おまけの写真は旧店舗で頂いた Bún thịt nướng です。