【2024年 台湾旅行 2日目 その1】
MRT 善導寺駅近くの華山市場、その2階にある「阜杭豆漿」さんへ伺いました。
朝5時20分に行列に並び、5時30分の開店とともに行列は進み、5時40分には注文カウンターに辿り着きました。
鹹豆漿を内用（イートイン）、 
豆漿、
蛋餅を外帯（テイクアウト）でお願いしました。
阜杭豆漿
台北市中正區忠孝東路一段 108號 2樓-28
タグ: 台湾料理
鴨肉麺と魯肉飯と茄子 ＠ 一鑫鵝肉（台北市萬華區）
【2024年 台湾旅行 1日目 その1】
TPE 空港到着ロビーでの「遊台灣金福氣キャンペーン」の抽選に当たり NT$5,000（約23,000円）の宿泊補助クーポンを頂き、幸先の良い台湾旅行初日となりました。
龍山寺へお参りし、
その近所にある『一鑫鵝肉』さんへ伺いました。
お店の名前の通り鵝肉で有名な店の様ですが、
下調べしていなかったのでつゆ知らず、鴨肉麺をお願いしました。
魅力的な小菜も並んでいましたが、
初日ですので無難に注文票にも記されている
茄子を頂きましたが、これが美味しく、
魯肉飯、
台湾啤酒 CLASSIC がすすみました。
一鑫鵝肉
No. 8號, Lane 152, Guangzhou St, Wanhua District, Taipei City
水餃子 ＠ 台湾料理 福来順 宇部店（宇部市）
宇部市を訪れ「台湾料理 嘉福」さんで前回断られた『猪肉炖酸菜』を是非頂くつもりでしたが、残念なことに既に廃業されていました。地元の学生さんに人気らしい「台湾料理 福来順 宇部店」さんへ伺いました。
台湾料理と言うより、ポピュラーな料理やセットメニューが並ぶ『町中華』仕様です。水餃子、
四川風ホルモン、
鶏の唐揚げと炒飯セットを頂きました。
台湾料理 福来順 宇部店
宇部市浜町 1-1-2
カシルジョル付き ふつうにおまかせコース ＠ 亜州食堂チョウク CHOWK（大阪市福島区）
「亜州食堂チョウク CHOWK」さんの『ふつうにおまかせコース』2人前です。この日のおまかせは燙青菜【台湾】、
トムヤムクン【タイ】、
ヤムムーヤーン【タイ】、
〆は【ベンガル料理】のカリフラワー、人参、キャベツのバジ、
カシルジョル、ライタ添え、
芽キャベツとトマト入りのムシュリダルでした。
マトンが苦手な家人にマサラオムレツも供して下さり、
チャイも頂きました。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK （大阪市福島区）」
亜州食堂 チョウク CHOWK
大阪市福島区福島2丁目4-17
http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja
ベンガリターリー ふつうにおまかせコース ＠ 亜州食堂 チョウク CHOWK（大阪市福島区）
「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんのある日の『ふつうにおまかせコース』です。口水雞（よだれ鶏）【台湾バージョン】、
クンパオ【タイ】、
カイパロー【タイ】、
〆が【ベンガル料理】です。ムシュリダル、
茄子のバジ、
鯵のボルタ、
ミントのライタが供され、
一皿に盛ってみました。
チャイも頂きました。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK （大阪市福島区）」
亜州食堂 チョウク CHOWK
大阪市福島区福島2丁目4-17
http://chowk.pya.jp/
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小籠包 ＠ 鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店（大阪市北区）
帰省した家族のリクエストで 「鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店」さんへ伺いました。蒸し鶏ねぎソース、
チョウヅメ、
小籠包、
えびと豚肉入り焼売、
チャーシュー麺、
杏仁豆腐を頂きました。
鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店
大阪市北区角田町 8番7号 阪急うめだ本店 12階
台湾滷肉飯と魚肉団子スープ ＠ 台湾今日 TAIWAN TODAY（神戸市中央区）
某ネパール料理店へ向かう際にいつも気になっていた、元町北通にある「台湾今日 TAIWAN TODAY」さんへ伺いました。
台湾滷肉飯、魚肉団子スープ、台湾茶、デザートのミニ豆花付きの Aセットを
お願いしました。
台湾滷肉飯は角煮が肉塊のまま供されるスタイルです。
魚肉団子スープも添えられ、
台湾茶は烏龍茶かジャスミンティーの選択でした。ミニ豆花も頂きました。
台湾今日 TAIWAN TODAY
神戸市中央区元町通 3-9-18
グライソトン Gulai Sotong とカリアヤム Kari Ayam ＠ 亜州食堂 チョウク CHOWK（大阪市）
ある日の「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんの「ふつうにおまかせコース」２人分です。口水雞（よだれ鶏）【台湾バージョン】、
潮州式肉骨茶（バクテー）【シンガポール】、
牛肉サラダ Yum Nua ヤムヌア【タイ】、
現地で調達された海老醤を使った和え物 Kerabu クラブ 、
烏賊の煮物 Gulai Sotong グライソトン、
チキンカリー Kari Ayam カリアヤム【マレーシア】が供されましたので、
ライスも追加し、一皿に盛ってみました。
食後はチャイも頂きました。
マレーシアの海老醤は Belacan ブラチャン、インドネシアでは Terasi Udang トラシウダン、タイでは Kapi カピ、べトナムでは Mam Tom マムトム、これらの成分と微生物を記した文献、「角野猛 アジアの魚醤 ―諸成分と微生物― Salted fermented fish products in Asia countries―Various component and bacteria― 日本食生活学会誌 Vol.12, 1. 2-8 (2001) 」には、結語で以下のように記されています。
東南アジアの一部では、死亡原因の第一位が感染症や寄生虫の国もあり、公衆衛生、食品衛生が不十分な国が多い。したがって、これらの国の食品の塩蔵は食品衛生上重要な意義があり、さらにEPAやDHAタウリンなどの魚由来の機能性物質の摂取源になりうるものと推測された。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK （大阪市福島区）」
亜州食堂 チョウク CHOWK
大阪市福島区福島2丁目4-17
http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja
時短おまかせセット その２ ＠ 亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）
「亜州食堂チョウク CHOWK」さんへ伺い、時短おまかせセットをお願いしました。この日は、台湾料理の燙青菜と、
ベンガル料理でした。マトンマサラ、エッグマサラ、ムシュリダル、ライタが並びました。
ライスを少量お願いし、自分で盛ってみました。
飲み物はノンアルコールビールと中国茶を頂きました。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK （大阪市福島区）」
亜州食堂 チョウク CHOWK
大阪市福島区福島2丁目4-17
http://chowk.pya.jp/
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紅焼肉炖豆腐 ホンシャオロウ ＠ 台湾料理 嘉福（宇部市）
緊急事態宣言が発出され、不要不急の外出を控える必要があり、未投稿であった以前の訪問記のポストです。
2月のとある日、「台湾料理 嘉福」さんを再訪し、格安のランチメニューとは別のメニュー書きの中から、猪肉炖酸菜をお願いすると、日本人には臭くて無理だからと作っていただけませんでした。
代わりに紅焼肉炖豆腐をお願いしました。
無理だと言われると余計に食べたくなる猪肉炖酸菜。また次の機会にもお願いしてみましょう。
台湾料理 嘉福
宇部市則貞 4-1-1