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マトンタース（マトンタス）Mutton Taas（Mutton Tass）＠おうちダルバートその９

タイトルは「おうちダルバート」ですが、ダルバートではないネパール料理、चितवनको तास マトンタース Mutton Taas (Tass) を作ってみました。冷凍マトンを解凍し、適当な大きさに切り、大蒜、生姜、フェネグリーク、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、ティンムル、塩等とよく混ぜ、冷蔵庫で寝かします。20分程度炒め、取り出し、残った油に、生姜、大蒜、葱を加え、ブジャ Puffed Rice と混ぜました。大根のアチャールと、生野菜を添えて、プレートに盛ると、それらしきマトンタースセットの出来上がりです。今回のブジャは、スーパーで売っていたポン菓子を使ったので、甘み付きです。