阪急宝塚線池田駅前の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんが、お店のFacebookで告知された今週末のスペシャルダルバートの内容の中に、じゃが芋と筍のスープ、アル・タマ Alu Taamaが入っていました。待ち望んでいた一品の初登場ですが、バート（ご飯）よりもチウラと一緒に頂くイメージが有り、ダルバートに合うのか心配してしまいました。実際に頂くと、直ぐに杞憂であったことが分かりました。じゃが芋（アル Alu）、筍（タマ Taama）に、黒目豆（ボリ、ボディ Bodi）も加わり、さらに水牛の干し肉（バフ・コ・スクティBuff ko Sukuti）と相まって良い味を醸し出し、スープと言うよりは立派なタルカリの一品（アル・タマ・ボリ・ラ・バフ・コ・スクティ・ハレコ）に仕立てられていました。
店主カドカさんがタメルの旅行社に勤めておられた頃、近くにアル・タマ・ボリにスクティや鶏肉を加え、チウラと一緒に出前をしてくれるお店が有り、よく利用していたとの事です。次回ネパールを訪れる際には、是非探して尋ねてみましょう。
今回のアチャール3種は、左から、プディナ・コ・アチャール（ミント）、ムラ・コ・アチャール（大根）、ゴルベラ・コ・アチャール（トマト）です。毎回微妙に味が変わるのも楽しみです。
アチャールやタルカリとして登場するマショウラは、今回はチョイラとしてバート（ご飯）の上に載っています。
今回のダルはマス・ラ・ムスロ・コ・ダルで、マスはククラ・コ・マス（チキン）でした。パパドゥとサグ・ブテコも定位置に控えています。
デザートはチヤ マドレーヌですが、季節に合わせる様に、桜の葉が入っていました。
カドカさん特製のスノーボールやスコーンをよく買って帰りますが、今回は自家製アチャールを並べておられ、早速購入しました。
お店で頂ける料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」