キーライムのルヌデヒ＠カラピンチャ Karapincha （神戸市灘区）

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス＆カリーです。メインをチキンで、ご飯をスリランカ産の赤米に変更、カトゥレットとルヌデヒを追加でお願いしました。ルヌデヒ ලුණු දෙහි は、キーライム（メキシカンライム、Citrus aurantifolia）を使って仕込まれた様です。

スリランカではデヒというライムが使われます。皮の厚みや風味が近いメキシコ産のキーライムで。塩を挟んでの天日干し→漬け込み。明日よりオプションメニュー入り。しっかり酸っぱく塩っぱく香ります！

この日も遅い時間にしかお店に辿り着けず、ヘチマの煮物はおろか、売り切れ直前での滑り込みでした。副菜は、レンズ豆のカリー、みつばと水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべいが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、ポルトフィー පොල් ටොෆී と紅茶を追加で頂きました。