すだちのルヌデヒ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんへ遅めに伺い、ライス&カリーをいただきました。この日はライスを混ぜご飯のカハバトに変更可能でしたので、お願いしました。メインは冬瓜の煮物、シンハラアッチャールと、すだちのルヌデヒも追加でお願いしました。柔らかい実を選りすぐって漬けたと仰る通り、柔らかい口当たりの、しかし酸味は効いた仕上がりです。今年の秋の旬に収穫されたものを漬けて数ヶ月とのことですので、もう半年くらいたつとどう変化するのか楽しみです。副菜はレンズ豆カリー、白葱の炒め物、さつま芋の煮物に、人参の和え物と並びます。椰子の花蜜かけヨーグルトも付いており、キリテーを追加で頂きました。他のお客さんも大方帰られてから、කහ බත カハバト Kaha Bath と එළවළු බත エラワルバトゥ Elawalu Bath の関連について教えて頂きました。ターメリック(カハ)を使った Yellow Rice がカハバトという大きな括りで、その中で野菜(エラワル)を使ったものがエラワルバトゥと称される様です。エラワルバトゥはお祝いなどでよく炊かれますが、この日のカハバトもそれに準じたもので、お決まりのカシューナッツ、レーズンの他にじゃが芋も使われているのだそうです。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
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ハールマッソのバドゥマ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

カラピンチャ Karapincha」さんに伺い、ライス&カリーをハールマッソのバドゥマとマレーアッチャールを追加で頂きました。遅い時間でしたのでサンバライスは売り切れていましたが、メインはいずれも残っており、里芋の煮物でお願いしました。EGB も頂きます。里芋の煮物は、ホクホク感が楽しめる様に少し固めの煮具合のココナツベース仕立てで、副菜は、レンズ豆のカリー、茄子のマスタード煮、ココナッツのさっと煮、三つ葉と水菜の和え物と並びます。ハールマッソ(ハールメッソ)のバドゥマは、油を使わずココナツミルクでスリランカの干し小魚を炒めたものですが、予想していた以上にパリッとした食感の仕上がりです。一緒に添えられているのはピーナッツとヌードルスの麺を揚げたものだそうです。マレーアッチャールはデーツやドライマンゴーの入ったアチャールで辛味より甘味が楽しめます。ヤシの花蜜がけヨーグルトも付きますが、追加でキリテーを砂糖なしで、甘い キリアルワ Kiri Aluwa (Milk Toffee) を齧りながら頂きました。

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素揚げ牛蒡の和え物 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

日曜日の昼下がり神戸方面に出かける機会が有り、「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。この日のお目当ては、ネパール料理のタルカリ Iskus (Iskush) ko Tarkari で頂く機会の多い好物の隼人瓜(はやとうり)の煮物でしたが、残念ながら既に売り切れていました。スリランカでは Chow chow と表記されるようです。もう一つのお目当ては、素揚げ牛蒡の和え物です。以前にお店のブログで、Publis Silva シェフ来日の際、お店に呼ばれた時に、牛蒡をスリランカの根菜 කොහිල コヒラ Kohila に見立て調理したことを記されていましたので、勝手に楽しみにしていました。マグロのアンブルティヤルも残念ながら既に売り切れ、この日もメインはチキンでお願いしました。ご飯をスリランカ産サンバライスに変更、ベトナム産生のココナッツを使ったポルサンボーラ、ルヌデヒ、シンハラアッチャールも追加でお願いしました。最近、EGBもよく一緒にお願いします。副菜は、レンズ豆カリー、ケールのさっと煮、その素揚げ牛蒡の和え物、じゃが芋の煮物です。ヤシの花蜜かけヨーグルトも付いており、キリテーは追加で頂きました。

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ケールと人参葉のさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

久しぶりに昼間に神戸方面に出かける機会が有り、この時とばかりに「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。この日は、甘長獅子唐の煮物と、ケールと人参葉のさっと煮がお目当てでしたが、甘長獅子唐の煮物は残念ながら既に売り切れでした。秋刀魚のアンブルティヤルも売り切れでしたので、メインはチキンカリーで、ご飯をスリランカ産サンバライスに変更、ルヌミリスを追加でお願いしました。副菜は、レンズ豆カリーから始まり、ケールと人参葉のさっと煮はお店の Twitter で「味も香りもイイ仕事します。」と書かれていた通り、期待を裏切らない仕上がりでした。ココナッツの和え物、南瓜の煮物、追加したルヌミリスと並びます。やしの花蜜がけヨーグルトも頂き、数量限定のワタラッパンが運良く残っていた様で、キリテーと一緒に頂きました。

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烏賊カリー @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

珍しく平日の昼に神戸方面に出かける機会があり「カラピンチャ Karapincha」さんに伺い、ライス&カリーを頂きました。烏賊カリーに、海老カリー(小)と、 シンハラアチャールを追加でお願いしました。赤米を副菜が取り囲みます。クレソンと水菜、さつま芋、追加のルヌミリス、レンズ豆、白葱と並びます。キリパニも付いていますが、ワタラッパンとキリティも追加で頂きました。

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