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堺市堺区のペルー料理店「DULCES ANTOJITOS」さんへ伺いました。お店の存在を示す看板も、ペルー国旗もありません。しかもシャッターが完全には開いていません。お店の中にはペルー人のお兄さんがカウンターに座って料理を待っておられました。メニューブックは無く、そのお兄さんが今日出来そうな料理をスマホで見せて下さり、注文も厨房に通して下さいました。テーブル席もあり、昔のポスターと思われる写真も掲げられています。お願いしたセコデカルネ SECO DE CARNE、骨付き肉の牛肉と、おそらく豚足、カナリオが並びました。とうもろこしのおつまみも供され、追加でチチャモラーダ CHICHA MORADA も頂き、パッションフルーツジュース MARACUYA を持ち帰りました。ご主人も平日は別の仕事に就いておられ、土曜日と日曜日のみの開店とのことです。

DULCES ANTOJITOS

堺市堺区楠町 4-1-18

阪急宝塚線岡町駅から豊中市役所に向かう通りにあるペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんに夕食を頂きに伺いました。まだ頂いたことのない Aji de Gallina アヒデガジーナをお願いするつもりでしたが、出来ないとのことでした。相談の上、ランチメニューの Seco de Carne セコデカルネを作って下さることになりました。まずチチャモラーダ Chicha Morada を持って来て頂くと、美味しいトウモロコシも付けて下さいました。ワンプレートに盛られて登場です。簡単に言えば、牛肉のコリアンダーソース煮込みです。右上のじゃが芋はマッシュされたものではなく、茹でて半分に切られた形のままです。添えられた豆は、ペルーで最もよく食されるインゲン豆の種類のカナリオ Canario です。肉も豆もライスによく合うのですが、そこにロコト Rocoto (Locoto) という南米アンデス地域原産の唐辛子と、玉葱、オリーブオイル等を和えたものを混ぜると、ますますご飯が進みます。唐辛子等の写真が置いてあり、真ん中の赤いのがロコトだそうです。