Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
久しぶりに「ワンカヨ HUANCAYO」さんへ訪れると、ご夫婦お元気にされておられました。いくつか出来るランチメニューの中から、
黄金のシチューと呼ばれるアヒデガジーナ Aji de Gallina をお願いしました。
スープも供されます。
紫とうもろこしのジュース、チチャモラーダ Chicha morada 付きで、南米アンデス地域原産の唐辛子と、玉葱、オリーブオイル等を和えた、アヒロコト Aji Rocoto も添えられています。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
ペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんへ久しぶりに伺うと、お元気そうに通常の営業をされていました。本来は金曜日のランチタイムにしかない料理、セコ デ カルネ SECO DE CARNE の用意があるとのことでお願いしました。
牛肉のコリアンダー煮込み、茹でたじゃが芋、
ペルーでポピュラーな豆のカナリオ Canario を煮たもの、などがワンプレートで供され、
南米アンデス地域原産の唐辛子、ロコト Rocoto (Locoto) 、玉葱、オリーブオイル等を和えたものも一緒に頂きます。
もう一品、家族も気に入った ARROZ CON POLLO アロス コン ポイヨ（鶏肉と米の料理）もお願いしました。
ペルービールのクスケーニャ Cusquena も一緒に頂きました。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
2月のある日、ペルー料理店「HUANCAYO ワンカヨ」さんへ伺い、まず CUSQUEÑA とチチャモラーダ Chicha morada を頂きました。
BISTECK A LO POBRE ペルー風ビーフステーキをお願いすると、ビーフとポークのミックスで登場です。目玉焼きとフライドポテトは必須の様です。
ARROS CON POLLO 鶏肉と野菜の香味ピラフも頂き、
食後にコーヒーをお願いしました。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
「ワンカヨ HUANCAYO」さんへ久しぶりに伺いました。この日は小腹がすいた程度でしたので、インカコーラと、
麺入り野菜炒めの タヤリン サルタド Tallarin Saltado をさっと頂きました。添えて頂いた瓶入りのアヒ ロコト Aji Rocoto と一緒に頂くと美味しさが増します。
牛肉も入っていますが、ロモ サルタド Lomo Saltado と違ってポテトが入っていませんでした。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
前もって連絡の上、ペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんへ伺うと、寒い日のための料理がありますとのことで、是非にとお願いしました。まずは、クスケーニャ Cusquena のキヌア Quinua を使ったビールを、トウモロコシのおつまみで頂きながら料理を待ちます。
まずはセビッチェ Ceviche です。 
次いで、体が温まる寒い日のための料理、パタスカ Patasca が登場です。大きな実のトウモロコシを皮を取ってから柔らかく煮込み、そこに肉などを加えた具沢山のスープです。牛肉と鶏肉が入っていますが、モツなどもよく使われている様です。店主の故郷、店名にもなっているワンカヨでは、モンドンゴ Mondongo とも呼ばれるそうです。見た目よりジャイアントコーンは柔らかくホクホクとした食感に仕上がっており、スープの塩味も絶妙です。メニューには載っていませんが、数日前に前もって連絡すれば作って頂けることもあるとの事です。手間が大変かかるので、ある程度の人数分でお願いした方が良さそうです。
店内には、そのトウモロコシが飾られています。
クスケーニャのドライなタイプも頂きます。
黄金のシチューと言われる アヒデカジーナ Aji de Gallina は、鶏肉入りです。アヒアマリージョ Aji Amarillo、セロリ、生姜などが効いています。
魚のフライ、ペスカドフリート Pescado Frito も頂き、
ピスコサワーも追加です。
ご飯もの、アロスコンポイヨ Arroz con Pollo もお願いします。
小瓶に入った アヒロコト Aji Rocoto を添えると、味の変化を楽しめます。
食後は、店主夫妻にペルーの唐辛子について教えて頂きました。写真左がアヒアマリージョ Aji Amarillo、右がアヒロコト Aji Rocoto、
アヒコロラド Aji Corolado なるものも使われている様です。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
阪急宝塚線岡町駅から豊中市役所に向かう通りにあるペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんに夕食を頂きに伺いました。まだ頂いたことのない Aji de Gallina アヒ デ ガジーナをお願いするつもりでしたが、出来ないとのことでした。相談の上、ランチメニューの Seco de Carne セコ デ カルネを作って下さることになりました。まずチチャモラーダ Chicha Morada を持って来て頂くと、美味しいトウモロコシも付けて下さいました。
ワンプレートに盛られて登場です。 
簡単に言えば、牛肉のコリアンダーソース煮込みです。右上のじゃが芋はマッシュされたものではなく、茹でて半分に切られた形のままです。
添えられた豆は、ペルーで最もよく食されるインゲン豆の種類のカナリオ Canario です。
肉も豆もライスによく合うのですが、そこにロコト Rocoto (Locoto) という南米アンデス地域原産の唐辛子と、玉葱、オリーブオイル等を和えたものを混ぜると、ますますご飯が進みます。
唐辛子等の写真が置いてあり、真ん中の赤いのがロコトだそうです。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12
久しぶりに豊中市役所近くのペルー料理店「ワンカヨ HUANCAYO」さんに、夕食時に訪れました。飲み物はペルービールCUSQUENAのDARK LAGERを、ARROZ CON POLLO アロス・コン・ポイヨ（鶏肉と米の料理）に良く合いますとのことでお願いしました。
妻はChicha Morada チチャモラーダ（紫トウモロコシのジュース）を頂きました。
料理も登場です。お米の味付けがとても素敵です。
定番のLOMO SALTADO（肉野菜炒め）もお願いし、
楽しみにしていたCEBICHEセビッチェもお願いしました。
丁寧に作って下さったのがよく分かります。味を馴染ませたりする調理工程の都合なのか、最後に登場しました。小さなお店で、あまりセビッチェの注文は無さそうなので、セビッチェに限っては前もってお願いをしておいた方が良さそうです。ペルー定番のお酒ピスコPISCOとマンゴのカクテル、CANARIOカナリオも頂きました。
おつまみに出して頂いたトウモロコシ、CANCHITAカンチータも美味しく、手が止まらず食べ続けていると、接客担当のご主人がお替りを2回も持って来て下さりました。
食後は、調理担当の奥様と、彼女の故郷のHUANCAYOやペルー旅行などについてお喋りをして帰りました。
お店で頂ける美味しいペルー料理の数々は
→「ワンカヨ HUANCAYO （豊中市）ペルー料理」
豊中市中桜塚2-25-12