「few インド＆ネパール料理レストラン」さんで週末頂けるダルバートに、シェフのディップさんの奥様ベルさんが作ったつぼみ菜のグンドゥルックとおからのスープカレーが添えられるとのお知らせが、お店のFacebookでありました。
楽しみにしていたつぼみ菜のグンドゥルックとおからの入ったスープカレーは、酸味がよく効いています。
青菜炒め（サグ）にも、つぼみ菜がほうれん草や小松菜と一緒に使われています。
何故つぼみ菜をと思い調べてみると、「旬の食材百科」に、
つぼみな（蕾菜）は、アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、このツボミナ（蕾菜）は、一株で４キロから５キロの大きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。「蕾菜」は福岡県JAから商標登録の申請が出されています。
と、記されています。Rayoの味に近いのも、使われた大きな理由かもしれません。
能勢電鉄平野駅前のお店で頂ける美味しいネパール料理は
→「”few” インド＆ネパール料理レストラン（川西市平野）」
”few” インド＆ネパール料理レストラン
兵庫県川西市平野3-3-24ルームス1F
https://ja-jp.facebook.com/kawanishi.few/