アマラのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

これまでも何度か आँवला アマラのアチャール（アマラコアチャール、アマラと桜の葉のアチャール、葡萄とアマラのアチャール、アマラとナッツのアチャール）が登場した「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダウ」さんのスペシャルダルバートですが、今回はシンプルながらもアマラの酸味が楽しめるアチャールに仕上がっていました。メニューの挿絵もアマラが描かれています。ダルは多くの種類の豆が使われたクワンティコジョル Kwati ko Jhol、マスはチキン、タルカリは少し干したカリフラワーとじゃが芋のアルカウリ、アチャールは3種類、果物シリーズがアマラのアチャール、人参と胡桃のアチャール、菜の花とじゃが芋のアチャールです。青菜炒めは、ネパール式に刻んだ高菜、ご飯の傍らにパパドゥと上にマショウラのチョイラが添えられています。この日はアラカルトでチキンチョイラを追加で頂きました。日によって温度差が大きく、発酵させるのが難しいズーズーダウ、チヤも頂きました。