酢漬け胡瓜のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と冬瓜、カブリチャナ、カロチャナ、2種のケラウです。アチャールは 3種類、果物シリーズは梨とオレンジのアチャール、冬瓜のアチャール、今回初登場の胡瓜の酢漬けのアチャールが並びます。カドカさん若かりし頃から、バクタプルのダルバール広場に有名なアチャール売りの露店商が居られ今もご健在とのこと、そのアチャールをイメージして作られた Kakro ko Achar です。パパドゥ、青菜炒め、万願寺唐辛子のパコラも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j

熟れた胡瓜のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

5周年記念のスペシャルダルバートあたりから、美味しい胡瓜のアチャールを供するために試行錯誤されていた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」のカドカさん、ジットさんです。冷蔵庫の中で 3週間かけ、ゆっくり熟成させることによって、どうやら納得の味にたどり着いたようです。最後の一つを賞味させて頂きました。この日のダルは、マスとムスロ、マスは骨付きチキン、タルカリはゴーヤ、椎茸、じゃが芋、アチャールはその熟成した胡瓜のアチャール、大根のアチャール、青菜炒め、パパドゥが並びました。単品でモモアチャールも追加しました。食後のチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

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