「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんの週替わりカリーが『豚肉と蕪のカリー』でしたので伺い、それが付いたダルバートを頂きました。
ダルはいつものマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
豚肉と蕪のカリー、
じゃが芋と人参などのタルカリ、
切干し大根とケラウのアチャール、トマトのアチャール、ピーナッツのアチャール、青菜炒め、生野菜が並びます。
追加でレモンのアチャール、大根とカリフラワーのアチャール、ネワリスタイルのほうれん草と大豆の粉のサンデコもお願いしましたので、
いつもの様に一緒に盛ってみました。
ズーズーダゥとチヤも食後に頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）」
MUSTANG THAKALI CHULO
ダルバート食堂
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
ミランさんの実家では教えに従い山羊肉とマトンとアヒルの肉しか食べなかったとのことですが、「ダルバート食堂」さんに引き続きポークカリーは提供されます。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
じゃが芋、人参、キャベツ、グリーンピースのタルカリ、
大根のアチャールと、トマトのアチャール、青菜炒め、生野菜が並びます。
追加でじゃが芋、グリーンピース、赤玉葱、麻の実のタカリスタイルのアチャール、
ゴーヤのアチャール、
梅のアチャールもお願いし、
一緒に盛ってみました。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
それを付けたダルバートをお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
冬瓜、じゃが芋、人参、茄子、キャベツのタルカリ、
大根のアチャール、トマトのアチャール、生野菜、青菜炒めが並びます。
ミックスアチャールを追加でお願いしたはずですが、
グンドゥルックのアチャールと
ゴーヤのアチャールも頂くことになり、
いつもの様にすべて盛ってみました。
食後にチヤも追加です。
ベジダルバートと一緒に頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
キャベツ、いんげん、グリーンピースなどのタルカリ、
ゴルベラコアチャール、ピーナッツのアチャール、ゴーヤのアチャール（追加）、
大根のアチャール（追加）、カリフラワーと大根のアチャール（追加）、
ブテコサグ、生野菜が並びました。食後にチヤも頂きました。
ツコーニ Chukauni は Palpa 発祥の料理ですが、タカリレストランでよく出されたため国内に広まったとのことです。ミランさんの発音ではチュカウニではなくツコーニの様です。
エッグフィニ Egg fini は辛めの春雨と茹で卵の甘さがよく合います。
ゴーヤのアチャール、大豆とトマトも使われるのはネワール料理にはないらしく、タカリ仕様の様です。
マトンセクワと
チヤも頂きました。
ミランさん、ネワール料理やタカリ料理を増やしたいとのことで、まずはいくつかがメニューに登場しました。
その中からタカリ料理のそば粉を練って揚げたムスタンチップス Mustang Chips、カンチャンパ Kanchemba をまずお願いしました。
次にお願いしたのはジンブーアルスクティ Jimbu Alu Sukuti、じゃが芋と自家製のマトンスクティ、インゲンをジンブーを加えて炒めたものです。大蒜や生姜さえも収穫できない土地ならではのシンプルな味わいです。ご飯と一緒に食べるのが最高とのことです。大蒜や生姜、トマトや玉葱も加えられるであろうネワリスタイルとは大きく異なります。
検索してみると 
胡瓜のアチャール、
ゴーヤのアチャール、
チヤも頂きました。
日本語が上手な店主ミランさんも居られ、1年ぶりの再会です。ジョインカッテ Jhwai Khatte も出来るとのことでお願いし、
早速水牛のモモ Buff Momo をお願いしました。日本で食べたのとはやはり大分違います。一気に頂きました。
シンプルなダルバート Dal bhat もマトン付きでお願いしました。
鉄の鍋で煮ることにより鉄の成分でダルが緑色になるのだと説明して頂きました。
昨今のタメル地区の状況や、増え続ける中国人観光客とそれに伴う中華街化の功罪などについてお話を伺いました。また昨年に続き、家族への土産を買うのに良いお店も紹介して頂きました。
途中から日本語が堪能な店主のミランさんとのお喋りとなりました。これも何かの縁と、お願いして、家族へのお土産の購入に近隣のお店に連れて行っていただきました。