Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
ネパールの方はネパールの胡瓜によく似ている、スリランカの方はスリランカの胡瓜ピピンニャによく似ているとして重宝される赤毛瓜、モーウイ、モーウィです。そのモーウイが皮付きでアンブラに仕立てられ、「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Ｃセットに添えられました。
メインはチキンでお願いし、
副菜には、パリップ、ピピンニャアンブラ（モーウイのアンブラ）、
パパダン、ポルサンボーラ、インディアーッパ、ビーツ、カトゥレット、
シンハラアッチャール、ハールメッソと葱のテルダーラが並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパンで、キリテと頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
宝塚市平井 2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja
ニシャンティさんの田んぼで収穫されたばかりの新米が「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーに登場です。少な目の水加減で炊かれた『ヒノヒカリ』は粘り気控えめで美味しく、ニシャンティさんの思い通りにライス＆カリーにしっかり合っていました。
メインをチキンでお願いし、
副菜には、蓮根、茄子、
カトゥレット、さつま芋、
パパダン、隠元、赤大根が並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパンでキリテと頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
宝塚市平井 2丁目7-11
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインをチキンでお願いし、
副菜は挽き割りでないひよこ豆のカリー Kadala hodi、ニシャンティさんの畑では今年最後の収穫のささげ Ma Karal、
パパダン、ビーツ、大根葉のマッルン、
茄子のモージュ、カトゥレットが並びました。
追加でお願いしたデザート、葉のないクラッカンハラパ Kurakkan halapa without kanda kola が初登場、キリテと一緒に頂きました。
検索すると沢山レシピ https://www.youtube.com/watch?v=NERxOgBoPvE を見つけることができます。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
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宝塚市平井 2丁目7-11
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインをチキンでお願いしました。
副菜はビーツ、鯖とミリスマール、
茄子、キャベツ、
カトゥレット、パパダン、バターナでした。බටානා Batana (Dubai Wattakka) は皮付きでテルダーラ仕様です。
追加でお願いしたデザートはワタラッパンで、キリテと一緒に頂きました。
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス＆カリーです。
メインはチキンカリーでお願いしました。
この日は、四石稗を使ったクラッカンピットゥ Kurakkan Pittu කුරක්කන් පිට්ටු の用意があるとのことでプレートに盛って下さいました。添えられたムング豆のカリーがよく合います。
その他の副菜は、スリランカの干し魚とマールミリス、黒目豆が使われたカウピワデー Kaupi Wade、
ビーツ、冬瓜、
ゆで卵とじゃが芋、イヌビユ Koora thampala と唐辛子の葉 Miris kola のアンブラが並びました。
追加でお願いしたデザートはラヴァリアで、キリテと頂きました。
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、これまで、ヒユ科の植物の葉や、野菜の葉、色々な葉野菜などを使ったマッルン Mallum が登場してきましたが、調理法が異なる パラアンブラ Pala Ambula が初お目見えです。Thal Kola තැල් කොළ（学術名 Ipomea sepiaria Roxb. ）をよく使うのだそうですが、この日はマールミリスの葉で代用とのことです。メインをチキンでお願いした
Cセット、ライス＆カリーです。
副菜は茄子とハールマッソ、大根、
ささげ、パリップ、
カトゥレット、そのマールミリスの葉が並びました。
追加でお願いしたデザートは赤米入りのラヴァリアで、キリテと頂きました。
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ニシャンティさんの畑の四角豆の出来は今年は良いそうです。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインはチキンカリーでお願いしました。
副菜はカシューナッツ、ゆで卵、
ポルサンボーラ、ルヌデヒ、四角豆と缶詰のメアジ（目鯵）、
ゴーヤとトマト、じゃが芋が並びました。
デザートとキリテも追加でお願いしました。この日は初登場のポルケーキ Pol Cakeでした。
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス＆カリーを、
メインをチキンカリーでお願いしました。
今年はニシャンティさんの畑での蛇瓜 Pathola の出来が芳しくないそうですが、その貴重なパトーラがパリップと一緒に仕立てられ、ルヌデヒ、カトゥレット、ビーツと人参、
詰め物がされたマールミリス Purawapu Malu Miris、
ゴーヤとトマト、ハールマッソバドゥマ Halmasso Baduma が並びました。
追加でお願いしたデザートはラヴァリアで、キリテと一緒に頂きました。キリテは Nestomalt 入りで、ビタミンB群の補給です。
パトーラパリップとインディアーッパ
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、ニシャンティさんがスリランカから戻って来られ営業再開です。ライス＆カリーの Cセット、
メインをチキンでお願いしました。
この日初めて頂いたスリランカの食材、一つが缶詰のメアジ（目鯵）Bigeye scad、සැමන් බෝල්ලු Saman Bollu です。ササゲと一緒に登場です。
蔓紫入りのパリップ、
ルヌデヒ、バナナの花、
ビーツ、カトゥレット、パパダンが並びました。
デザートとキリテも追加でお願いすると、これまた初めて頂く පැණි බූන්දි Boondi が、アルワ、ウェリタラパ、キトゥルハニーがしっかり使われたワタラッパンと共に供されました。
運良く Egg Fruit ලාවුලු Laulu のご相伴にあずかりました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
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ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス＆カリーです。
メインはチキンでお願いしました。
副菜は、ビーツと人参、青瓜のアンブラ、
胡瓜のサラーダ、舞茸とキーラミンのテルダーラ、
カトゥレット、ささげ マーカラル、じゃが芋が並びました。
追加でお願いしたデザート、この日はラヴァリアで、キリテと一緒に頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
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