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小籠包＠鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店（大阪市北区）

帰省した家族のリクエストで「鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店」さんへ伺いました。蒸し鶏ねぎソース、チョウヅメ、小籠包、えびと豚肉入り焼売、チャーシュー麺、杏仁豆腐を頂きました。

鼎泰豐（ディンタイフォン）阪急うめだ本店

大阪市北区角田町 8番7号阪急うめだ本店 12階

http://d.rt-c.co.jp/umeda/

台湾滷肉飯と魚肉団子スープ＠台湾今日 TAIWAN TODAY（神戸市中央区）

某ネパール料理店へ向かう際にいつも気になっていた、元町北通にある「台湾今日 TAIWAN TODAY」さんへ伺いました。台湾滷肉飯、魚肉団子スープ、台湾茶、デザートのミニ豆花付きの Aセットをお願いしました。台湾滷肉飯は角煮が肉塊のまま供されるスタイルです。魚肉団子スープも添えられ、台湾茶は烏龍茶かジャスミンティーの選択でした。ミニ豆花も頂きました。

台湾今日 TAIWAN TODAY

神戸市中央区元町通 3-9-18

グライソトン Gulai Sotong とカリアヤム Kari Ayam ＠亜州食堂チョウク CHOWK（大阪市）

ある日の「亜州食堂チョウク CHOWK」さんの「ふつうにおまかせコース」２人分です。口水雞（よだれ鶏）【台湾バージョン】、潮州式肉骨茶（バクテー）【シンガポール】、牛肉サラダ Yum Nua ヤムヌア【タイ】、現地で調達された海老醤を使った和え物 Kerabu クラブ、烏賊の煮物 Gulai Sotong グライソトン、チキンカリー Kari Ayam カリアヤム【マレーシア】が供されましたので、ライスも追加し、一皿に盛ってみました。食後はチャイも頂きました。

マレーシアの海老醤は Belacan ブラチャン、インドネシアでは Terasi Udang トラシウダン、タイでは Kapi カピ、べトナムでは Mam Tom マムトム、これらの成分と微生物を記した文献、「角野猛アジアの魚醤 ―諸成分と微生物― Salted fermented fish products in Asia countries―Various component and bacteria― 日本食生活学会誌 Vol.12, 1. 2-8 (2001) 」には、結語で以下のように記されています。

東南アジアの一部では、死亡原因の第一位が感染症や寄生虫の国もあり、公衆衛生、食品衛生が不十分な国が多い。したがって、これらの国の食品の塩蔵は食品衛生上重要な意義があり、さらにEPAやDHAタウリンなどの魚由来の機能性物質の摂取源になりうるものと推測された。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）」

亜州食堂チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja

時短おまかせセットその２＠亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）

「亜州食堂チョウク CHOWK」さんへ伺い、時短おまかせセットをお願いしました。この日は、台湾料理の燙青菜と、ベンガル料理でした。マトンマサラ、エッグマサラ、ムシュリダル、ライタが並びました。ライスを少量お願いし、自分で盛ってみました。飲み物はノンアルコールビールと中国茶を頂きました。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）」

亜州食堂チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja

紅焼肉炖豆腐ホンシャオロウ＠台湾料理嘉福（宇部市）

緊急事態宣言が発出され、不要不急の外出を控える必要があり、未投稿であった以前の訪問記のポストです。

2月のとある日、「台湾料理嘉福」さんを再訪し、格安のランチメニューとは別のメニュー書きの中から、猪肉炖酸菜をお願いすると、日本人には臭くて無理だからと作っていただけませんでした。代わりに紅焼肉炖豆腐をお願いしました。無理だと言われると余計に食べたくなる猪肉炖酸菜。また次の機会にもお願いしてみましょう。

台湾料理嘉福

宇部市則貞 4-1-1

葱爆羊肉＠台湾料理嘉福（宇部市）

台湾料理という文字が気になり、ランチに寄った「台湾料理嘉福」さんです。日曜日でもランチメニューは平日と同じの様で、麺類とご飯もののセットの値段は大阪の感覚からすると安すぎます。ディナータイムのアラカルト用と思われる1枚のメニューには、日本語が添えて無く魅せられてしまいます。単品でランチのセットの値段の3倍くらいという価格設定にも興味をそそられます。同行の他の２人はそれぞれ、ラーメンと麻婆豆腐丼、台湾ラーメンと炒飯の、ランチのセットを頼みましたが、葱爆羊肉 Cōng bào yáng ròu をお願いしてみました。機会が有れば再訪し、他の料理も頼んでみましょう。

台湾料理嘉福

宇部市則貞 4-1-1

時光舎（池田市）台湾料理、中国料理

阪急宝塚線池田駅近くにあった、テーブルオーダーの飲茶バイキングで利用させて頂いていた「CHAMONIX シャモニー」さんが閉店、名前も「時光舎」と変えられ栄町商店街すぐの場所に移られました。それから1年位経ち、ようやく初めて訪問しました。古い家を改築され、座敷には、卓と座布団の席と、ソファーの席も2席のみ用意されています。カウンター席は足が伸ばせそうです。腰痛持ちには、座布団の席は辛いものがありますが、料理を楽しみましょう。まずは陳年紹興貴酒をお願いし、おすすめメニューの中から、よだれ鶏（四川風蒸鶏）と、水餃子をお願いします。調子が出てきましたので、特撰梅酒うぐいすとまり鶯とろも追加です。豚角煮の鎮江黒甘酢ソースにも手をのばし、八宝美人粥もお店の看板の料理の一つの様ですので、頂くことにしました。デザートに、杏仁豆腐と、黒タピオカ入りココナツミルクもお願いしました。メニューブックを拝見していますと、ランチも盛りだくさん、ティータイムも「飲茶のじかん」として楽しめそうです。晩にも予約で昼のごはん膳のお取り置きなども可能と記されています。今回は頂きませんでしたが、台湾のお茶も各種取り揃えておられるようですので、次回の楽しみとしましょう。