「マナカマナ Manakamana」さん恒例の『季節のスペシャルダルバート(梅雨) Warsha ritu ko Dal bhat』です。
いつもの様に、SNS での告知やお品書きにもネパール語が添えられています。
ダルはマスコダル、
骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
サモサチャート、
ズッキーニのタルカリ、じゃが芋(デジマ)と茄子のタルカリ、ゴーヤのアチャール、
トマトのアチャール、新生姜のアチャールが並びました。
チヤも頂きました。
大阪メトロ堺筋線北浜駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)」
ネパール・インド料理
マナカマナ Manakamana
大阪市中央区平野町1-6-10
サンケン北浜ビル地下1階
のらぼう菜が沢山使われ『のらぼう菜スペシャル』とも謳われていますが、アブラナ科アブラナ属ですのでネパール語ではトリコサグと表現されています。
ダルはマスコダル、
骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
のらぼう菜とマショウラ、
里芋とラディッシュのアチャール、のらぼう菜のタルカリ、
トマトのアチャール、のらぼう菜とじゃが芋入りのサモサ、
のらぼう菜のプーリーが並びました。
2種の人参のハルワ、
チヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルはムスロとムングのミックス、
菜花(くきたち菜花、白菜菜花、つぼみ菜花)とパニール、
石岡高菜のタルカリ、八事五寸人参とタワラマゼランのアチャール、葉玉葱とと赤芽里芋のタルカリ、
赤筋大根のアチャール、トマトのアチャールが並びました。
八事五寸人参のハルワも添えられ、
追加でお願いしたチヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルは里芋入りのマスコダル、
マスは骨付き肉のククラコマスジョル、
マス、皮付きムング、ボリが入ったキチュリ、
マショウラと野菜のコロッケにトマトのディップが添えられ、
牛蒡、蓮根、ヤーコンのタルカリ、
長芋のタルカリ、
大根と人参のアチャールが並びました。
八朔のカスタードも添えられ、
チヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルは皮付きムング、
マスは骨付き肉と人参の葉が使われたククラコマスジョル、
北インドの要素も入り、春菊とじゃが芋のカリーは、
春菊のプリと一緒に頂きます。
唐人菜炒め、里芋のアチャール、
信州蕪、近江蕪、日野菜蕪のタルカリ、信州蕪のアチャールが並びました。
さつま芋のハルワも添えられ、
追加のチヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルはムスロとムングのミックス、
マスは骨付き肉と人参の葉が使われたククラコマスジョル、
北インドの要素も入り、春菊とパニールのカリーは、
プリと一緒に頂きます。
信州蕪のタルカリ、唐人菜炒め、里芋のタルカリ、柿と八事五寸人参のアチャールが並びました。
さつま芋のハルワも添えられ、
チヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルはムスロとムングのミックス、
マスは骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
ご飯は里芋(ウーハン)のプラオ、
冬瓜とキーマ、おおまさりと黒落花生のサデコ、
唐人菜炒め、
春菊のパコラ、ミントのアチャール、トマトのアチャールが並びました。
クラブジャムンも添えられ、
チヤと頂きました。
いつもの様に、
ダルはチャナに冬瓜が入り、
マスはククラコマスジョル、
じゃが芋(タワラマゼラン)と茄子のタルカリ、赤ササゲと柊野ササゲのタルカリ、
沖縄ヘチマのタルカリ、
赤と緑のオクラのパコラ、南瓜のタルカリ、ミントのアチャールが並びました。
スージーハルワも添えられ、
チヤと頂きました。

ダルはムスロ、ムングのミックス、
カロチャナとじゃが芋(タワラマゼラン)、
空心菜とじゃが芋(タワラマゼラン)のタルカリ、
オクラと甘長唐辛子のタルカリ、萩(田屋)茄子のタルカリ、
胡瓜のライタ、
完熟梅のアチャールが並びました。
小玉スイカと小川まくわ瓜がネパール岩塩とともに添えられ、
チヤも頂きました。

黒もちとうもろこしのプラオ、
マス、ムスロ、ムング、チャナのダルに白瓜 2種(玉造黒門、仁保瓜)が加わり、
スナップエンドウとピーマンのタルカリ、
茄子 3種(萩(田屋)茄子、鵜方水茄子、小布施丸茄子)のタルカリ、入山きゅうりとミニトマトのカチュンバル、
チュカウニ、完熟梅のアチャールが並びました。
チヤも頂きました。