ダルに使われた何時にない豆の組み合わせ＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバート、マス、アチャール、タルカリだけでなく、ダルも趣向が凝らされています。この日のダルは、今までに頂いたことが無い味で、使われている豆の組み合わせを当てることが出来ません。皮付きのムング、大きいムスロ、ガハットの 3種類とのことで、大きいムスロとはよくあるタイプのムスロ Dali hui masoor ではなく、Saabut kaali masoor (Indian brown lentis) の様です。マスは骨付きの地鶏、タルカリはズッキーニ、アチャールは３種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、茄子と大蒜の茎のアチャール、ズッキーニのアチャール、青菜炒めと、パパドゥ、茄子のタンドール焼きも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。