カテゴリー: ダルバート（大阪、兵庫、京都、奈良）ネパール料理

GW期間中、数日毎に異なる 3種類のスペシャルダルバートを用意された「ネパールのごちそう jujdhau ズーズーダゥ」さんです。連休締め括りの最後のヴァージョンです。ダルはマス、ラハル、チャナ、ガハット、ラトシミ、マスはチキン、新じゃが、茄子、カブリチャナのタルカリです。アチャールは 3種類、果物シリーズはリンゴ、パイナップル、マスカット、チェリーのアチャール、高菜 ラヨコグンドゥルックのアチャールは食感を変える木耳入り、程よい発酵の香り良いムラコアチャールが並びます。サグブテコ、パパドゥ、胸肉が使われたチキンチョイラも添えられています。食後はズーズーダゥとチヤも頂きました。

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に１回程度ヴィーガン仕様で登場です。この日のダルは、マス、ラハル、チャナ、カロシミのミックス、アルタマボリ、じゃが芋、筍、黒目豆のタルカリ、南瓜とチャナのタルカリ、アチャールは 3種類、果物シリーズはパイナップルのアチャール、トマトとミントのアチャール、いい塩梅に発酵した香り良い大根のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、マス、ムスロ、チャナ、ガハットが使われた、豆のヴィーガンハンバーグも添えられています。デザートも、ヴィーガン仕様のきな粉を纏った米粉のスノーボール、チアシード入りの紅茶でした。

毎週のように通う「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、趣向を凝らしたアチャールやタルカリだけでなく、毎回異なる味のダルにも惹かれます。この日は、マス、ムスロ、ラハル、皮付きムング、ラトシミの 5種類の豆が使われ、豆の甘みと粒感はあるのにクリーミーな舌触りも相まって最初に一気に頂いてしまいました。他のお客さんが帰られた後でしたので、カドカさんとしばしダル談義です。タカリスタイルのダルやシェルパスタイルのダルも近いうちに登場するかもしれません。マスはチキン、タルカリは大根、じゃが芋、舞茸です。アチャールは 3種類、果物シリーズはオレンジと新玉葱のアチャール、大根と小魚のアチャール、卵のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、人参と絹さやも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。