カリフラワーのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

今週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナ、ガハット、最近の組み合わせの定番です。マスはチキン、タルカリは、小蕪、じゃが芋、小蕪の葉、ケラウ、ボリ、ラジマ、チャナ、アチャールは 3種類、果物シリーズは、柿、林檎、蜜柑、バナナのアチャールで隠し味が山わさびです。カリフラワーのアチャールは発酵が進み程よい酸味が楽しめます。もう一つは小魚とトマトのアチャールです。青菜炒め、パパドゥ、ウォーチリも添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付きます。一足先に冬恒例のシュトレンも焼き上がった様です。