発芽フェネグリーク入り６種類の豆のダル＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

密を避けるために、SNS での告知は最小限にされている「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末ダルバートです。密かに続けられていますが、その内容は、ますます趣向が凝らされたものとなっています。ダルは、6種類の豆、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、マシャン、ガハットが使われています。そこに発芽させたフェネグリーク、メティコトゥサが加わり、苦みというより爽やかさを感じさせ、ガハットの甘みと相まって、これまでに頂いたことのない味に仕上がっていました。（メティコトゥサについては →「メティコアチャール Methi ko Achar ＠ネパールのごちそうズーズーダゥ jujudhau （池田市）」を参照ください。）マスは、骨付き、皮付きの山羊肉、カシコマス、タルカリは、山羊肉のスクティ入りアルタマボリ（じゃが芋、発酵筍、ささげ）、アチャールは 3種類、果物シリーズは、ブイカッタルコアチャール（パイナップルのアチャール）、トマトのアチャール、ゴルベラコアチャールにはシドラマチャ（小魚）とダニヤ（コリアンダー）、ラスン（大蒜）が加わり、ムラコアチャール（大根のアチャール）も並びます。サグブテコ（青菜炒め）、パパドゥ、自家製パニールとパプリカのスパイス炒めも添えられています。食後に、ズーズーダゥ、チヤも頂きました。