栗と四角豆のカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

前の週に「 めぐる八百屋 オガクロ」さんへ伺った際に、四角豆が入荷しており、お聞きすると、能勢の農家さんが作られたものとの事でした。「シャンティランカ」さんでも仕入れられ、ライス&カリーの副菜として登場しました。

今日の一品は栗と四角豆のカレーをご用意しています。
新鮮なダンバラ(四角豆)は隣の @ogacro さんで仕入れさせて頂きました。栗はコスアタ(ジャックフルーツの種)見立です。
四角豆はコリコリとした食感が楽しめ、ほんのり苦味があり、栗の甘味と相まってマイルドなカレーに仕上がっています、お楽しみに!

メインはチキンでお願いしました。副菜は、冬瓜、栗とダンバラ、カトゥレット、マールミリスとカーラモーラ(干し鮫)とムルンガ(ドラムスティック、山葵の木)、蛇瓜、ムルンガ入りパリップ、ポルマッルンと並びました。別のグループで来店された先達のリクエストで作られた  දිය බත් Diya Bath ディヤバトもご相伴に預かりました。デザートはワタラッパンでした。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

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めぐる八百屋 オガクロ
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マールミリスのカトゥレット @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ニシャンティさんの畑では、今年はマールミリスとパトーラ(蛇瓜)が豊作で、ダンバラ(四角豆)はあまり収穫できなかったそうです。

今年はシャンティランカミニ農園のマールミリスは豊作でしたが、いよいよ次の収穫くらいが最後かな。今のうちに味わっておいてください。

とのことで、モーラカローラ(干し鮫)と一緒にテルダーラに仕立てられていました。2週間くらい前に、

今日は自家菜園のマールミリス(スリランカピーマン)が沢山穫れたのでカトゥレットにしました。美味しく出来上がりましたよ

と、カトゥレットに仕上げられていた日には頂き損ねましたので、こっそりお願いしておきました。期待通りのマールミリスの味がしっかり楽しめる一品でした。

この日のライス&カリー C セットです。メインはチキンでお願いし、副菜には、そのマールミリスのカトゥレット、マールミリスとモーラカローラ、バターナ(ドバイワッタッカ)、茄子、パリップ、ビーツ、カトゥレット、蛇瓜と並びました。デザートはスリランカパンケーキでした。

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パトーラパリップ 蛇瓜入りレンズ豆カリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの、ある暑い日のライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜は、蛇瓜入りのパリップ පතෝල පරිප්පු パトーラパリップ Snake gourd  with dhal curry、ココナッツ、ゴーヤ、ビーツ、カトゥレット、キャベツ、蓮根が並びました。ルヌデヒも添えて頂きました。デザートはワタラッパンです。

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ケキリのカリー その2 @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのお店のインスタグラムで、畑で採れた野菜の写真の中に කැකිරි ケキリ Kekiri もありました。ある日のライス&カリーの副菜として登場です。ライスはギー入りです。メインはチキンでお願いしました。副菜は、茄子、ケキリ、小松菜、ゴーヤ、カシューナッツ、海老とオクラ、カトゥレットが並びました。デザートはワタラッパンです。お店の外には蛇瓜が小さな実をつけていました。

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はすいも、芋茎のカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ニシャンテーさんの畑で採れた野菜が沢山使われた、ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。この日のメインは、ひらまさのキリマールの用意があるとのことでお願いしました。沢山なってカラピンチャさんにお裾分けもされた蛇瓜、初登場のはすいも(芋茎)、隠元、カシューナッツ、甘みがしっかりした බටානා バターナ Batana (Dubai Wattakka)、空心菜、カトゥレット、ムング豆が並びました。デザートはワタラッパンでした。

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マンゴーカリー その2 @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンでお願いしました。副菜にはひよこ豆 කඩල Kadala、蛇瓜 පතෝල Pathola (Snake gourd) 、ビーツ රතුඅල Rathu Ala、久しぶりのマンゴーカリー අඹ මාළුව Amba Maluwa は辛さの中に甘みがあり、カトゥレット කට්ලට් Cutlets、マールミリスමාළු මිරිස් Malu Miris とキーラミン කීරමින් Keeramin、シンハラアッチャール සිංහල අච්චාරු Sinhala Achcharu が並びました。デザートはワタラッパン වටලප්පන් Watalappam です。

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ゴーヤとトマト @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ニシャンティの畑で採れた夏野菜が登場する「シャンティランカ Shanthi Lanaka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、この日の副菜は、パリップ、ゴーヤと熟す前の青いトマトと熟した赤いトマト、カトゥレット、ビーツ、キャベツと人参、ルヌデヒ、ポルサンボーラ、シンハラアッチャールが並びました。デザートはクラッカン(四石稗)のハラパでした。

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ポロスのカリー その2 @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

いつもの様に「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ伺い、いつもの様にライス&カリーを頂きました。メインはいつもの様にチキンです。副菜はカトゥレット、パリップ、පොලොස් ポロス(若いジャックフルーツ)、නෝකෝල් ノーコール(コールラビ)、豆の葉、南瓜の葉、四角豆の葉、小松菜の葉など多くの種類を使った කලවම් මැල්ලුම カラワン マッルン、じゃが芋、ビーツは人参、胡瓜と一緒にサラダ仕立てでした。鰯のフライも添えられていました。デザートはスリランカパンケーキでした。

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人参の葉のマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜は、パリップ、冬瓜のカリー、නෝකෝල් ノーコール Knol Khol (コールラビ Kohlrabi、蕪甘藍、蕪玉菜)とハールメッソ、カトゥレット、ポルサンボーラ、人参の葉のマッルン කැරට් කොළ මැල්ලුම、パイナップルカリーが並びました。デザートはワタラッパンでした。

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平家きゅうりのカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーの副菜に登場した、スリランカの胡瓜 පිපිඤ්ඤා ピピンニャ Pipinna とそっくりな胡瓜は、宮崎県椎葉村で育てられてきた古来種野菜の「平家きゅうり」だそうです。お店の隣にある「めぐる八百屋 オガクロ – オーガニッククロッシング」さんで仕入れられたそうで、オガクロさんの FacebookInstagram には

平家きゅうり、今週も入荷しました!ただ固定種は収量が安定しなかったり、雨などの影響もあってご予約分で完売してしまいました(//∇//)食べてみたい!と思っていた方には申し訳ありません…。
ただオガクロがやさいを届けているお店で味わうことができます!お隣のスリランカ料理シャンティランカさん @shanthi_lanka では木曜日にカレーになるみたいです(^-^)

とお知らせがありました。

ある日のライス&カリー、メインはチキンでお願いしました。副菜は、その平家きゅうりのカリー、パリップ、ポルサンボーラ、カトゥレット、ニシャンティさんの畑で採れた熟す前の青トマトと熟した赤トマトは干し魚 කීරමින් キーラミンと和えられ、南瓜の茎葉のマッルン වට්ටක්කා දළු මැල්ලුම はムクヌウェンナ මුකුණුවැන්න 蔓野鶏頭(ツルノゲイトウ)の味に似ているそうです。カシューナッツのカリーも並びます。デザートはワタラッパンとキリテーです。

帰りに「めぐる八百屋 オガクロ – オーガニッククロッシング」さんへも寄り、平家きゅうりの写真を撮らせていただき、美味しい野菜と、有機ムング豆チップスを買って帰りました。

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