美祢市の「アジアンカフェ まなまな」さんへ初めて伺いました。
メニューの中から
『ミールス やさい』を頂きました。
サンバル、ケララスタイルの蕪のココナッツカリー、
パブバジ風のミックスベジカリー、
チャナ豆のトマトソース、イエロームング、マスール、トゥールのミックスダル、
ホールムング、人参のポリヤル、じゃが芋、人参、玉葱ポリヤルが並びました。
チャイも追加でお願いしました。
アジアンカフェ まなまな
山口県美祢市美東町真名 445
タグ: ミールス
ベジミールス その13 ＠ ハルヒナスパイスアンドフード HSF（京都市左京区）
2024年1月から、土、日、月、火の昼夜営業としてリニューアルオープンされた「ハルヒナスパイスアンドフード HSF」さんへ久しぶりに伺い、
ベジミールスを頂きました。
この日はラッサム、
大根、人参、ドラムスティックのサンバル、
赤いんげん豆のコランブ、
ブロッコリーとじゃが芋のポリヤル、
生姜のピックル、
モール、
ポディが並びました。
カーピも追加でお願いしました。
Kyoto Art Hostel Kumagusuku さん（2022年まで）や、サニープレイス 京都 ヴィーガンランチさんで頂ける美味しいベジミールスの数々は
→「ハルヒナ スパイス＆フード（京都市）」
ハルヒナ スパイス＆フード HSF
サニープレイス 京都 ヴィーガンランチ
SUNNY PLACE Kyoto’s Vegan Lunch Restaurant
京都市左京区田中大堰町 168-2
https://www.facebook.com/haruhinaspiceandfood/
https://www.instagram.com/haruhina_spiceandfood/
ほうれん草のプラオ付き４種セットのミールス ＠ ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）
「ケララ食堂」さんへ伺い、黒板に書かれた『今日のカレー』４種すべて付きで、
ライスをほうれん草のプラオに変更でミールスをお願いしました。
サンバル、
黒ひよこ豆のカリーにはカブリチャナも加わり、
地御前産の「健牡蛎」が使われたカキカリー、
チキンキーマカリー、
人参と大根葉、キャベツ、パパイヤが並びました。
広島県産ラ・フランスソースがけの焼き芋アイスとチャイも頂きました。
JR芸備線矢賀駅から少し歩く距離にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）」
ケララ食堂
Spice Curry KERALA SHOKUDOU
広島県安芸郡府中町鶴江 1-24-5
http://www.kerala-shokudou.jp/
https://m.facebook.com/ケララ食堂
https://www.instagram.com/keralashokudou/?hl=ja
フィッシュモイリーとチキンペッパーマサラ付きのヨナナミールス ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）
「ヨナナ 477」さんのミールス、
メインをフィッシュモイリー、チキンペッパーマサラの『どちらものせ』でお願いしました。
ハマチのフィッシュモイリー、
チキンペッパーマサラ、
サンバル、ペッパーラッサム、パパダン、
蕪のクートゥ、モール、
ポテトのポティマス、紫キャベツのアチャール、檸檬のピックルが並びました。
追加でチャイシフォンケーキとコーヒーも頂きました。
川西市の妙見の森ケーブル黒川駅近く、国道 477号線沿いにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヨナナ 477 （川西市黒川）」
ヨナナ 477
川西市黒川谷垣内 116-1
https://yonana477.com/
https://twitter.com/yonana477
https://www.facebook.com/yonana477/
https://www.instagram.com/yonana477/?hl=ja
今日のカレー４種セットのミールス ＠ ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）
「ケララ食堂」さんへ伺い、黒板に記された今日のカレーを
4種類すべて付けたミールスをお願いしました。
チキンキーマ＆ひよこ豆、
いりこ＆茄子＆じゃが芋、
地鶏チキンウップ、
サンバルの4種類です。
タマリンドライスは売り切れの様でしたが、少し残っていたのを添えて下さいました。
副菜は焼き茄子のチャトニ、ゴーヤ＆人参＆いんげん、
茄子のアチャール、カチュンバルが並びました。
ブルーベリーラッシー、
無花果とマスカルポーネのアイスも追加で頂きました。
JR芸備線矢賀駅から少し歩く距離にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）」
ケララ食堂
Spice Curry KERALA SHOKUDOU
広島県安芸郡府中町鶴江 1-24-5
http://www.kerala-shokudou.jp/
https://m.facebook.com/ケララ食堂
https://www.instagram.com/keralashokudou/?hl=ja
【雑草カレー スベリヒユ】スベリヒユのクートゥ付きのヨナナミールス ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）
9月10日に黒川里山センターで開催された里山塾の「雑草でスパイスカレーをつくろう」講座でスベリヒユダルカレーを提供された後、9月14日からの「ヨナナ 477」さんでの店舗営業でもスベリヒユがクートゥとしてミールスに添えられました。密かに「雑草カレー」シリーズのスタートです。一足先に「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんでスベリヒユがスリランカ料理として登場した時も豆（パリップ）と一緒の調理で、インド、ネパール料理で Kulfa Saag Dal、Dal Kulfa で検索すると沢山ヒットしますので豆との相性は良い様です。今回クートゥに仕立てられましたので、タミル語の Paruppu keerai で Kootu と掛け合わせて検索するとこれまた沢山ヒットします。
この週のヨナナミールスです。
メインを「ふたつのせ」でお願いしました。
フィッシュカレー、
エッグマサラ、
サンバル、
ペッパーラッサム、
スベリヒユのクートゥ、
モール、夏野菜（ゴーヤとオクラ）のポティカリ、
キャベツのポリヤル、レモンのピックルが並びました。
追加でお願いしたデザートはチャイシフォンケーキ、クルフィ添えで、コーヒーと一緒に頂きました。
川西市の妙見の森ケーブル黒川駅近く、国道 477号線沿いにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヨナナ 477 （川西市黒川）」
ヨナナ 477
川西市黒川谷垣内 116-1
https://yonana477.com/
https://twitter.com/yonana477
https://www.facebook.com/yonana477/
https://www.instagram.com/yonana477/?hl=ja
バナナリーフベジミールス 2023年9月 ＠ インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）
「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さん、夏の間はバナナリーフに盛られたベジミールスを提供されます。
黒板にも「手食がおすすめ」と記されていますので、周りのお客さんの様子をうかがってから、この日は手食で頂きました。
サンバル Sambar、
南瓜のクートゥ Kootu、
パチプルス Pachi Pulusu、
バルワベイガン Bharwa Baigan、
ゴーヤのフライ Karela Fry、ウルンドゥワダイ Urundu Vadai、トマトチャトニ Tomato Chutney、
キャベツのポリヤル Poriyal、大和橘のピックル Pickle、アパラム Appalam、
アップルケサリ Apple Kesari が並びます。
ノンベジアラカルトメニューから、海老と白身魚のブラックペッパーソテーケララスタイルを、
食前に青梅豆乳ラッシー、
食後に青りんごのクランブルケークといちじくコンポートのプレートもお願いしました。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」
インド家庭料理 vanam ヴァナム
奈良市矢田原町 743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
ベジミールス 2023年8月 ＠ インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）
「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さん、夏の間はミールス仕様です。
生ココナッツを使ったゴアのベジカリー、
サンバル、
パリップワダ、
チャナ豆のスンダル、ビールのポリヤル、
バダム、
マンゴーピックル、
ラッサム、ミントのモールが並びました。
食前に柑橘類とブラックベリーの酵素ジュースのソーダ割り、
食後にファルーダも頂きました。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」
インド家庭料理 vanam ヴァナム
奈良市矢田原町 743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
干し鱈とゴーヤのココナッツカリー付きのミールス ＠ パイシーパイス SpicySpice（岡山市北区）
「パイシーパイス SpicySpice」さんへ伺い、特別カリーの『干し鱈とゴーヤのココナッツカリー』付きの
ミールスをお願いしました。
副菜には、茄子とじゃが芋のサブジ、
ゴーヤのパンチェリ、
マスールダルカリー、
ラッサム、
マンゴーピックル、
人参とウラドのトーレン、生野菜が並びました。
食前に西瓜のシャルバット Watermelon Sharbat、
食後にチャイも頂きました。
岡山市役所近くにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「パイシーパイス SpicySpice （岡山市北区）」
パイシーパイス SpicySpice
岡山市北区大供 1-2-21
http://h-anei.com/
https://www.facebook.com/TomonShabinCreate/
https://www.instagram.com/spicy_spice_22/
https://www.instagram.com/tomomija/
レイルウェイマトンカリー Railway Mutton Curry ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）
「ヨナナ 477」さんのミールスのノンベジのメインにレイルウェイマトンカリー Railway Mutton Curry が登場しました。
『Railway Mutton Curry: A Culinary Delight From Colonial India』に
Railway Mutton Curry was born out of this culinary fusion, a delicious blend of Indian spices and techniques with the traditional English love of meat. It quickly became a staple of railway catering, served up in dining cars and railway stations across the country, and eventually spread to hotels and restaurants in the cities.
と記されている様に、英国によって広大なインド亜大陸に張り巡らされた Indian Railways に由来する Railway Mutton Curry は、インドのスパイスやテクニックと伝統的なイギリス人の肉への愛を美味しくブレンドしたものです。
そのヨナナミールス、
レイルウェイマトンカリー、
サンバル、ペッパーラッサム、
つるむらさきのクートゥ、
モール、ゴーヤのポリヤル、
紫キャベツのアチャール、レモンピックルが並びました。
追加で無花果と胡桃のターメリックキャラメルパウンドケーキとコーヒーも頂きました。
川西市の妙見の森ケーブル黒川駅近く、国道 477号線沿いにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヨナナ 477 （川西市黒川）」
ヨナナ 477
川西市黒川谷垣内 116-1
https://yonana477.com/
https://twitter.com/yonana477
https://www.facebook.com/yonana477/
https://www.instagram.com/yonana477/?hl=ja