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ショルシェマチュルジョル Shorshe Macher Jhol ＠亜州食堂チョウク CHOWK（大阪市福島区）

「亜州食堂チョウク CHOWK」さんへ伺い、〆が Bengali Fish Curry ショルシェマチュルジョル Shorshe Macher Jhol の「ふつうにおまかせ」をお願いしました。前菜盛り合わせ【台湾】、ヤムヌア【タイ】、海老入りタイ風オムレツ【タイ】、〆が【東インドのベンガル料理】ムシュリダルとヒラアジを使ったショルシェマチュルジョル Shorshe Macher Jhol です。ライスと一緒にプレートに盛ってみました。甘長唐辛子のアチャールが添えられています。大兎嶺【台湾】と、食後に甘井愛巣も頂きました。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）」

亜州食堂チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja

鰹のベンガルジョル Shorshe Maach ＠インド料理ナジィル NAZIAL（神戸市灘区）

お店の SNS で「マスタードを使い酸味の効いたスープタイプのカリーでカツオの美味しさをご堪能ください！」と『鰹のベンガルジョル』の用意をお知らせされていましたので、久しぶりに「インド料理ナジィル Indian Restaurant NAZIAL」さんへ伺いました。想像していたショルシェマーチ Shorshe Maach とは少しレシピが異なる一皿が登場です。季節限定黒板メニューの中から、本来は北インドのレシピの茄子のベイガンバルタ Baigan Bhurtha もベンガリスタイルのボッタ Bhorta (Vorta) でと無理なお願いをしました。さらにはメニューブックには載っていないムシュリダルも作って頂けるかお尋ねしました。さすがに Masoor dal の用意は無いらしく、ムングとチャナのミックスなら出来るとのことで、こちらもベンガリスタイルでとお願いをしてみました。バスマティライスも追加し、ベンガリセットの出来上がりです。ワンプレートに盛ってみました。食後にスージーハルワー Suji Halwaとチャイも頂きました。

JR西日本東海道本線六甲道駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ナジィル NAZIAL インド料理（神戸市灘区）」

インド料理ナジィル
Indian Restaurant NAZIAL

神戸市灘区備後町 4-1-2 ウェルブ六甲道 3番街2番館 1F

https://nazial.com/

https://twitter.com/IndianNazial

マスタードフィッシュカリー Shorshe Mach ＠インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）

「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんのベジターリー、メニュー構成が南インドのミールス仕様から、東寄りベンガル料理を組み込みながら北上中です。季節の野菜とマスールダルの煮込み Vegetable Khatti Dal、モリンガとさつま芋の入った Majjiga Pulusu、野菜炒めチョッチョリ Chorchori、じゃが芋とほうれん草 Aloo Palak、大根とチャナダル、トゥールダルのそぼろ Mooli Patoli、キャベツと人参のワダ、梅のピックル、アチャール、チャイプリンが並びました。アラカルトのノンベジメニューにもベンガルのマスタードフィッシュカリー Schorshe Mach が登場しましたので早速お願いしました。食後にタルトタタンとマサラチャイも追加で頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」

インド家庭料理 vanam ヴァナム

奈良市矢田原町 743

https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/

鯖のショルシェマーチ＠ラベア RABEA （奈良市）

大晦日は昼から営業との事で、「ラベア RABEA」さんへ伺いました。メインは鯖のショルシェマーチ（マスタードソース味）です。前回と味付けは少し異なりますが、どのような魚でも、この調理法で美味しく頂ける様です。キャベツ炒めバンダコピバジと、麺ヌルスも添えられています。ダルは定番のムスロです。チャイを最後に頂きました。