バナナピーマンのココナッツミルク煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。メインをバナナピーマンのココナッツミルク煮でお願いし、ライスはスリランカ米に変更、副菜はレンズ豆のカリー、ケールと大根の葉のさっと煮、追加で頂いたカトゥレット、胡瓜、トマト、パイナップルなどのサラーダ、豆の揚げせんべい、じゃが芋の炒め物、追加のシーニサンボーラが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きます。この日は、食後の楽しみのタラグリもアルワも売り切れていました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町 1-2-13

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ノーコールのココナッツミルク煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

この週の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリー、メインのベジメニューはノーコール Knol Khol(コールラビ Kohlrabi) のココナッツミルク煮でした。キーリサンバ米に変更し頂きました。副菜はレンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、トマトと赤玉葱の和え物、インゲンの煮物が並び、シーニサンボーラも追加でお願いしました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、他のお客さんが帰られた時間帯でしたので、ポルトフィーとタラグリを、紅茶と一緒に頂きました。

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ケールと黒キャベツのさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、ライス&カリーをメインを鯵のミリスマールで、スリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、新玉葱とトマトの和え物、ビーツの煮物でした。カトゥレットとシーニサンボーラも追加で頂きました。食後は椰子の花蜜がけヨーグルト、まだ後にお客さんがおられたので、タラグリとキリトフィーは持ち帰り、紅茶を淹れて頂きました。

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青マンゴーのカリー @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんで青マンゴーのカリーが登場するとのことで伺い、スリランカ米に変更でお願いしました。

ベジのカレーは、石垣島のもだま工房さん @modamakoubou から届いた「අඹ(アンバ)/マンゴー」です。青マンゴーを、ココナッツミルクは使わず、バダプトゥナパハ(Roasted Curry Powder)を使って、汁気なく仕上げます。酸っぱくて、辛くて、ご飯が進みます!

この日の副菜は、レンズ豆のカリー、オクラの和え物、さつま芋の煮物、ココナッツの和え物、豆の揚げせんべいが並び、カトゥレット、シンハラアッチャールも追加でお願いしました。青マンゴーのカリーは、皮付きか否か予想するのも楽しみでした。食後に椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、遅い時間で入店待ちのお客さんもおられませんでしたので、紅茶とタラグリ、ポルトフィーも頂きました。

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鰯のアンブルティヤル @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんの魚カリー、この週は鰯のアンブルティヤルでした。ライスはスリランカの赤米でお願いしました。副菜は、レンズ豆のカリー、素揚げ空心菜、豆の揚げせんべい、ココナッツのさっと煮、人参の煮物、追加でお願いしたカトゥレットとシーニサンボーラが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、追加で紅茶と、ポルトフィー、キリトフィーも頂きました。

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ラムチョップ栗マサラ @ インド料理 ナジィル Indian Restaurant NAZIAL (神戸市灘区)

JR東海道本線六甲道駅近くの「インド料理 ナジィル Indian Restaurant NAZIAL」さんへ初めて伺いました。黒板の季節限定メニューは時間がかかりますかとお尋ねすると、5分くらいですぐに出来るとのことでしたので、 ラムチョップ栗マサラとラチャパラタ、家族はソネラノンベジターリーをお願いしました。ラムチョップ栗マサラは見事までに単色の外観と、予想外の味付けでした。ノンベジターリーにはナンが添えられています。提供されるまでに 結構な時間がかかり、さらにそれらすべてを食べ終わってようやくラチャパラタが供されたりと、運の悪い日でした。

JR西日本東海道本線六甲道駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ナジィル NAZIAL インド料理(神戸市灘区)」

インド料理 ナジィル
Indian Restaurant NAZIAL

神戸市灘区備後町 4-1-2 ウェルブ六甲道 3番街2番館 1F

https://nazial.com/ 

イングルドーシ Inguru Dosi @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんへ、前もってパーセルの用意を二つお願いし、ピックアップに伺いました。ライス&カリーの、ライスをスリランカ産キーリサンバ米に変更、メインはさごしのキリマールと里芋の煮物を一つずつ、それぞれにカトゥレットと揚げタマゴを追加しました。EGBも持ち帰り、家で皿の上に広げて頂きました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、素揚げ空心菜、ココナッツのさっと煮、人参の煮物でした。紅茶のお供シリーズ、この日はイングルドーシ Inguru Dosi の用意があるとのことで持ち帰り、紅茶と一緒に頂きました。

ඉඟුරු දෝසි イングル ドーシ Ginger Dosi
生姜を使った甘いお菓子。しっかり生姜でしっかり甘い、口溶け良いです。
紅茶との相性も抜群です。 

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タラグリ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーはテイクアウト、パーセルを持ち帰り家で頂きました。メインを蓮根の煮物でお願いし、副菜はレンズ豆のカリー、岩津葱の炒め物、人参の和え物、さつま芋の煮物が並び、カトゥレットとシーニーサンボーラも追加でお願いしました。EGBもテイクアウト可能です。タラグリとトフィーもお願いし、紅茶を淹れて一緒に頂きました。

තල ගුලි / thala guli / タラグリ作りました。
胡麻が入った甘く香ばしいお菓子。
家庭っぽく丸く仕上げました。
紅茶のお供にバッチリです!

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青パパイヤのさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある雨の日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。この日も遅い時間帯の訪問でしたが、甘長ししとうの煮物の最後の一つにありつけ、カトゥレットとシーニーサンボーラを追加で、ご飯をスリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。副菜は、レンズ豆のカリー、ゴーヤの和え物、青パパイヤのさっと煮、

「ගස්ලබු/ガスラブ(青パパイヤ)」は、「මැල්ලුම්/マッルン(ココナッツとのさっと煮物)」に。歯応え、味わいともに良いです。

さつま芋の煮物、豆の揚げせんべいでした。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、ポルトフィー 2個をお願いし、ジャガリの様に砂糖代わりに齧りながら、ストレートティーを頂くのが楽しみです。

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キーライムのルヌデヒ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。メインをチキンで、ご飯をスリランカ産の赤米に変更、カトゥレットとルヌデヒを追加でお願いしました。ルヌデヒ ලුණු දෙහි は、キーライム(メキシカンライム、Citrus aurantifolia)を使って仕込まれた様です。

スリランカではデヒというライムが使われます。 皮の厚みや風味が近いメキシコ産のキーライムで。塩を挟んでの天日干し→漬け込み。 明日よりオプションメニュー入り。 しっかり酸っぱく塩っぱく香ります!

この日も遅い時間にしかお店に辿り着けず、ヘチマの煮物はおろか、売り切れ直前での滑り込みでした。副菜は、レンズ豆のカリー、みつばと水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべいが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、ポルトフィー පොල් ටොෆී と紅茶を追加で頂きました。

ココナッツの甘いお菓子 ココナッツファインで作りました。 スリランカだと緑やピンクに着色されたものがポピュラーですが、ココナッツ本来の色合いに。 当店が輸入するココナッツファインそのものも無漂白、無着色です。

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