ラムチョップ栗マサラ @ インド料理 ナジィル Indian Restaurant NAZIAL (神戸市灘区)

JR東海道本線六甲道駅近くの「インド料理 ナジィル Indian Restaurant NAZIAL」さんへ初めて伺いました。黒板の季節限定メニューは時間がかかりますかとお尋ねすると、5分くらいですぐに出来るとのことでしたので、 ラムチョップ栗マサラとラチャパラタ、家族はソネラノンベジターリーをお願いしました。ラムチョップ栗マサラは見事までに単色の外観と、予想外の味付けでした。ノンベジターリーにはナンが添えられています。提供されるまでに 5分どころか 45分かかり、さらにそれらを食べ終わってようやくラチャパラタが供されたり、セットのドリンクや、頼んだ食後のマサラチャイも、、、そんな感じのオペレーションでした。

インド料理 ナジィル
Indian Restaurant NAZIAL

神戸市灘区備後町 4-1-2 ウェルブ六甲道 3番街2番館 1F

https://nazial.com/ 

イングルドーシ Inguru Dosi @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんへ、前もってパーセルの用意を二つお願いし、ピックアップに伺いました。ライス&カリーの、ライスをスリランカ産キーリサンバ米に変更、メインはさごしのキリマールと里芋の煮物を一つずつ、それぞれにカトゥレットと揚げタマゴを追加しました。EGBも持ち帰り、家で皿の上に広げて頂きました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、素揚げ空心菜、ココナッツのさっと煮、人参の煮物でした。紅茶のお供シリーズ、この日はイングルドーシ Inguru Dosi の用意があるとのことで持ち帰り、紅茶と一緒に頂きました。

ඉඟුරු දෝසි イングル ドーシ Ginger Dosi
生姜を使った甘いお菓子。しっかり生姜でしっかり甘い、口溶け良いです。
紅茶との相性も抜群です。 

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
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タラグリ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーはテイクアウト、パーセルを持ち帰り家で頂きました。メインを蓮根の煮物でお願いし、副菜はレンズ豆のカリー、岩津葱の炒め物、人参の和え物、さつま芋の煮物が並び、カトゥレットとシーニーサンボーラも追加でお願いしました。EGBもテイクアウト可能です。タラグリとトフィーもお願いし、紅茶を淹れて一緒に頂きました。

තල ගුලි / thala guli / タラグリ作りました。
胡麻が入った甘く香ばしいお菓子。
家庭っぽく丸く仕上げました。
紅茶のお供にバッチリです!

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

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青パパイヤのさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある雨の日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。この日も遅い時間帯の訪問でしたが、甘長ししとうの煮物の最後の一つにありつけ、カトゥレットとシーニーサンボーラを追加で、ご飯をスリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。副菜は、レンズ豆のカリー、ゴーヤの和え物、青パパイヤのさっと煮、

「ගස්ලබු/ガスラブ(青パパイヤ)」は、「මැල්ලුම්/マッルン(ココナッツとのさっと煮物)」に。歯応え、味わいともに良いです。

さつま芋の煮物、豆の揚げせんべいでした。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、ポルトフィー 2個をお願いし、ジャガリの様に砂糖代わりに齧りながら、ストレートティーを頂くのが楽しみです。

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キーライムのルヌデヒ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。メインをチキンで、ご飯をスリランカ産の赤米に変更、カトゥレットとルヌデヒを追加でお願いしました。ルヌデヒ ලුණු දෙහි は、キーライム(メキシカンライム、Citrus aurantifolia)を使って仕込まれた様です。

スリランカではデヒというライムが使われます。 皮の厚みや風味が近いメキシコ産のキーライムで。塩を挟んでの天日干し→漬け込み。 明日よりオプションメニュー入り。 しっかり酸っぱく塩っぱく香ります!

この日も遅い時間にしかお店に辿り着けず、ヘチマの煮物はおろか、売り切れ直前での滑り込みでした。副菜は、レンズ豆のカリー、みつばと水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべいが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、ポルトフィー පොල් ටොෆී と紅茶を追加で頂きました。

ココナッツの甘いお菓子 ココナッツファインで作りました。 スリランカだと緑やピンクに着色されたものがポピュラーですが、ココナッツ本来の色合いに。 当店が輸入するココナッツファインそのものも無漂白、無着色です。

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ポロスのアッチャール @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。スリランカの赤米でお願いしました。メインは運よくカツオのミリスマール、最後の一つにありつけ、カトゥレットとポロスのアッチャールを追加しました。

පොලොස්/ポロス(若いジャックフルーツ)のアッチャールを仕込みました。 缶詰のものを使用していますが、南端の街マータラで教わったニンニクがばっちり効いた良い味わいです。

副菜は、レンズ豆のカリー、空心菜のさっと炒め、ココナッツの和え物、甘長ししとうの煮物、豆のあげせんべいでした。椰子の花蜜かけヨーグルトも付いていますが、追加で紅茶とハルワも頂きました。

ココナッツシロップも買い求めました。

ココナッツ トゥリークル(ココナッツシロップ)
පොල් පැණි ポルパニを発売します。
スリランカの大手食品メーカー RUHUNU FOODS の製品です。ココナッツの木になる花から採れる液を、煮詰めて製造したシロップです。砂糖や保存料の添加物は一切不使用、100% ココナッツです。

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マールミリスのカトゥレット @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。この日も席の空く遅めの時間を見計らって伺いましたので、スリランカ米、烏賊、瓜が売り切れでした。メインを海老で、カトゥレットと揚げタマゴを追加でお願いしました。副菜はレンズ豆のカリー、素揚げモロヘイヤ、ココナッツの和え物、オクラの煮物が並びました。カトゥレットは මාළු මිරිස් කට්ලට් マールミリスのカトゥレット Malu miris cutlets の用意があるとのことで、是非にとお願いしました。椰子の花蜜かけヨーグルトも付いていますが、追加で අළුවා アルワもお願いしました。කිරි ටොෆි キリトフィーも作ったのでと添えて頂き、砂糖代わりに齧りながら紅茶を頂きました。

店頭でも販売されているドライフルーツ、ジャックフルーツ、マンゴー、パパイヤを一つずつ買い求めました。

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アルワ ALUWA @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ライス&カリーを頂きに「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。仕事を終えての遅い時間でしたので、メインを残っていたチキンでお願いしました。副菜は、レンズ豆のカリー、オクラの和え物、豆の揚げせんべい、ココナッツの和え物、南瓜の煮物と並び、シーニサンボーラとカトゥレットも追加しました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、අළුවා アルワ ALUWA の用意があるとのことで 2つお願いし、齧りながら紅茶も頂きました。

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ケールと黒キャベツのさっと炒め @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

扉の開放やマスクの着用などの感染対策をとられ、改装なった店内での飲食を再開された「カラピンチャ Karapincha」さんの、ある日のライス&カリーです。スリランカ産の赤米に変更お願いしました。他のお客さんが帰られる頃を見計らって伺いましたので、メインはチキン以外はすでに売り切れでした。 副菜は、レンズ豆のカリー、追加したカトゥレット、ケールと黒キャベツのさっと炒め、新玉葱とトマトの和え物、南瓜の煮物でした。椰子の花蜜がけヨーグルトが付き、追加で生姜を効かせた紅茶も頂きました。

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