フィッシュヘッドカリヤ 鯛の御頭カリー @ スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu (京都市左京区)

11月10日で開店 1周年を迎えられた「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんへ伺いました。記念メニューは、鯛のココナッツカリー、フィッシュヘッドカリヤ(鯛の御頭カリー)、ブラックポークカリー、牡蛎のココナッツカリーを用意されました。

【1周年限定メニュー‼️‼️】

明日でクルンドゥ開店1周年になります🙏
通常メニューに加え、おめでたい限定カレーを提供致します。

🌿鯛のココナッツカレー
いつものココナッツミルクを、使用した辛口のスリランカフィッシュカレーの魚を釣れたての鯛を使って作りました。鯛の出汁が本当に旨いので、フィッシュ好きにはたまらない味に仕上がったと思います。その鯛のお頭を部分は手食限定での提供で、残り2食となっています。どちらも、追加では仕込めないのでなくなり次第終了です。

🌿どろぶたのブラックポークカレー
店主が大好きな北海道で放牧され泥にまみれて育ったどろぶたを使用して、前レギュラーメニューのポークカレーを作りました。こちらも肉が美味しいので、ポークカレー好きには是非食べて頂きたいと思います✨ローストしたスパイスがしっかり効いたカレーらしいカレー!!こちらはしっかり仕込んでいますが、なくなり次第終了です。

ディナータイム限定メニューも増えており、その中から砂肝のスパイス炒めをまず頂きました。アラックが欲しいところですが、運転手は EGB です。ライス&カリーは、取り置きをお願いしたフィッシュヘッドカリヤと、ブラックポークカリーを頂きました。副菜は、パリップ、水菜、茄子、蓮根、ココナッツ、蕪と蕪の葉が並びました。食後には、ワタラッパンとキリテーも追加で頂きました。

京都大学近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「スリランカキッチン クルンドゥ (京都市左京区)」

スリランカキッチン クルンドゥ

京都市左京区吉田中阿達町 33-15

https://www.instagram.com/kurundu3315/

 

マンゴーと干しイワシのスープカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

寒くなったある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜は、マッシュルーム、小松菜、パリップ、柿、蕪、胡瓜、人参のサラダ、ハールメッソの代わりの干しイワシはマンゴーと一緒にスープカリー仕立てで、カトゥレット、カシューナッツと隠元、ルヌデヒが並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

 

青パパイヤのさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある雨の日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。この日も遅い時間帯の訪問でしたが、甘長ししとうの煮物の最後の一つにありつけ、カトゥレットとシーニーサンボーラを追加で、ご飯をスリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。副菜は、レンズ豆のカリー、ゴーヤの和え物、青パパイヤのさっと煮、

「ගස්ලබු/ガスラブ(青パパイヤ)」は、「මැල්ලුම්/マッルン(ココナッツとのさっと煮物)」に。歯応え、味わいともに良いです。

さつま芋の煮物、豆の揚げせんべいでした。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、ポルトフィー 2個をお願いし、ジャガリの様に砂糖代わりに齧りながら、ストレートティーを頂くのが楽しみです。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

 

 

キャッサバの葉(マンニョッカコラ)のマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。この日はスリランカ料理好きの先達がテープルを囲んでおられ、皆さんが前もってリクエストされていたと思われる品々のご相伴に預かりました。このため、いつもより副菜の数が増えています。メインをチキンでお願いしましたが、ご相伴のキリマールも添えて頂き、カトゥレット、じゃが芋、十角糸瓜、赤蕪、ココナッツ、パリップ、マンゴーチャツネ、冬瓜、アグナコラ、マンニョッカコラ(මඤ්ඤොක්කා කොළ、キャッサバの葉)が並びました。珍しい 2つのマッルンの食べ比べが出来た貴重な機会でした。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

 

 

ライス&カリーセット @ ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar (宇治市)

スリランカ料理店探索の先達が、宇治市の京阪電気鉄道宇治線三室戸駅近くで開店されたばかりの「ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar」さんへ訪れ SNS にアップされていましたので、後追いです。ディナーメニューも各種用意されていますが、まずはライス&カリーのセットをお願いしました。まずサラダが供されます。メインをチキンで、カトゥレットの単品を追加しました。このチキンカリー、好みです。副菜は、オクラ、茄子でした。ポルロティは用意が無いとのことで、パラタを単品で追加、添えられた小海老のテルダーラと一緒に頂きました。デザートとアイスティーも付いています。

ラサピリ
RASAPIRI Restaurant & Bar

宇治市莵道森本 12-6

https://www.instagram.com/rasapirirestaurantbar/

エラバトゥのカリー Ela Batu Curry @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある秋晴れの日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。ニシャンティさんの畑で採れたエラバトゥ එලබටු Ela batu (තලන බටු Thalana batu、Thai egg plant)も登場しました。中の種を取って周りの部分のみを使うようです。 メインはこの日もチキンでお願いし、副菜はパリップ、エラバトゥ、十角糸瓜 වැටකොළු Watakolu、ココナッツ、カシューナッツ、カトゥレット、ビーツと人参、マンゴーチャツネが並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

 

キーライムのルヌデヒ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。メインをチキンで、ご飯をスリランカ産の赤米に変更、カトゥレットとルヌデヒを追加でお願いしました。ルヌデヒ ලුණු දෙහි は、キーライム(メキシカンライム、Citrus aurantifolia)を使って仕込まれた様です。

スリランカではデヒというライムが使われます。 皮の厚みや風味が近いメキシコ産のキーライムで。塩を挟んでの天日干し→漬け込み。 明日よりオプションメニュー入り。 しっかり酸っぱく塩っぱく香ります!

この日も遅い時間にしかお店に辿り着けず、ヘチマの煮物はおろか、売り切れ直前での滑り込みでした。副菜は、レンズ豆のカリー、みつばと水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべいが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、ポルトフィー පොල් ටොෆී と紅茶を追加で頂きました。

ココナッツの甘いお菓子 ココナッツファインで作りました。 スリランカだと緑やピンクに着色されたものがポピュラーですが、ココナッツ本来の色合いに。 当店が輸入するココナッツファインそのものも無漂白、無着色です。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

 

ボジュンプレート @ ラサボジュン 奈良 Rasa Bojun Nara (奈良市)

奈良市の「ラサボジュン 奈良 Rasa Bojun Nara」さんへ初めて伺いました。ライス&カリーのボジュンプレートを、メインをマトンカリーで、ごはんをバスマティライスに変更でお願いしました。日本の野菜沢山の内容で、観光地仕様なのか味付けもおとなしめです。デザートとミルクティも付いています。メニューのカップルセットは、ライスとカレー、副菜が別盛りの様です。

ラサボジュン 奈良
Rasa Bojun Nara

奈良市奈良市高畑町 1098-1

https://www.instagram.com/rasabojunnara/?hl=ja

https://www.facebook.com/Rasa-Bojun

アグナコラのマッルン @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある雨の日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリーです。この日のマッルンに අඟුණ කොළ Anguna kola アグナコラ (Wattakaka volubilis、Green milkweed climber) が登場し、初めて頂きました。サンボーラで仕上げると更に独特の苦みが楽しめるそうです。以前にカラワンマッルンを頂いたときに、アグナコラが入るともっと美味しくなり、ハールメッソにもよく合うという話をうかがっていました。メインはチキンでお願いし、副菜は、蓮根、アグナコラ、ムルンガ入りパリップ、ココナッツ、エリンギ、カトゥレット、ささげと並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

 

海老デビル @ ウイジャヤ Wijaya (西宮市)

「ウィジャヤ Wijaya」さん、少しずつメニューが増えています。この日は、海老デビル、ベジロールス、ライス&カリーは

メインをマトンカリーでお願いしました。副菜はポロスのアンブラ、オクラのテルダーラ、ポルサンボーラ、茄子のモージュ、大根の葉のマッルン、パパダンが並びました。未確認情報によると、シェフはスリランカの伝統的スイーツ職人の経験もお有りだそうです。新しくメニューに登場したワタラッパンと、スリランカパンケーキを早速頂きました。あわせて紅茶が頂ける様、店長さんにお願いしました。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya (西宮市)」

ライス & カリー ウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja