雨魚(アマゴ)を味わう「夏のマチャ・コ・セット」@ マナカマナ Manakamana(大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんの、タパさんの気まぐれスペシャル、雨魚(アマゴ)を味わう「夏のマチャ・コ・セット」です。アマゴのマチャコジョル、ハリヨバトマス、パニール入りのグンドゥルックコジョル、韮入りのチュカウニ、ムラコアチャール、カンクロコアチャール、ゴルベラコアチャール、パパドゥが並びます。チヤも頂きました。

大阪メトロ堺筋線北浜駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)」

ネパール・インド料理
マナカマナ Manakamana

大阪市中央区平野町1-6-10
サンケン北浜ビル地下1階

http://manakamana.jp/
https://twitter.com/ManakamanaOsaka 

ネパール山椒と猪肉のカリー @ マナカマナ Manakamana(大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんの週末特別メニュー、タパさんの気まぐれメニューに『ネパール山椒と猪肉のカリー』が登場しました。ベジダルバートと一緒にお願いしました。ダルはムスロとムングのミックス、大豆 Bhatt 入りのグンドゥルックコジョル、サグブテコなどいつもの副菜が並びます。タパさんがしきりに感想を気にしておられた『ネパール山椒と猪肉のカリー』は、しっかりネパリスタイルのマスコジョルに仕上げられていました。

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グンドゥルックコジョル付きのベジダルバート @ マナカマナ Manakamana(大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんへ伺い、おつまみと飲み物のセット『ロキシーセット』とベジダルバートをお願いしました。ダルはムスロ、ムング、チャナのミックスダル、グンドゥルックコジョルには、パニールと大豆も入っています。大豆は乾燥させていないものが使われており、タパさんはバトマスではなくバッタ Bhatt (Bhatta) と表現されていました。青菜炒め、じゃが芋、ヨーグルト、大根と青唐辛子のアチャール、唐辛子、ミントと並びます。

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青パパイヤのアチャール @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんで、ノンベジダルバートを山羊肉でお願いしました。ダルは今までと違うムスロとムングのミックス、マスの山羊肉は骨付き皮付き、じゃが芋のアチャール、青菜炒め、大根のアチャール等いつもの組み合わせに、青パパイヤのアチャールが添えられていました。チヤも頂きました。

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辛いもの好き(だけ)にお届けする 夏のスペシャルプレート @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

お店で辛さの好みを聞かれる際もいつも「普通」をお願いし「辛さ」に興味はありませんが、「マナカマナ Manakamana」さんが用意された「辛いもの好き(だけ)にお届けする 夏のスペシャルプレート」は、

唐辛子🌶️の辛さではなく、
タパさん特製ブレンドのスパイスで辛さを上げています⤴️

とのことですので、ダルがどの様な味の仕上がりか興味を惹かれ伺いました。ダル、チキンカリー、ピーマンとオクラのタルカリ、茄子と豚キーマ、ズッキーニのパコラ、ヒマラヤ味のゆで卵(岩塩)、自家製ヨーグルト、ゴルベラコアチャール、ムラコアチャール等が並びました。ムスロとムングのダルに使われたスパイスも教えて頂きました。

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檸檬のアチャール @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんで、ベジダルバートを頂きました。いつものダルと、グンドゥルックコジョル、この日は檸檬のアチャールが添えられていました。ソフトドリンク付きですので、チヤを頂きました。

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タパさんの骨付きチキンビリヤニセット @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さん、緊急事態宣言が発出中は通し営業をされています。仕事が遅くなりランチタイムが終わってしまった時でも、食事を頂くことが出来ます。他にお客さんが居られない時間帯に伺い「タパさんの骨付きチキンビリヤニセット」を黙食しました。毎週末はビリヤニセットが用意される様です。骨付きチキン入りで、チャナマサラ、ライタ、トマトのチャトニ―、ミントのチャトニ―、パパド、スパイス玉子が添えられています。ワンドリンク付きで、ラッシーを頂きました。

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野菜と旅する季節のベジダルバート @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんが週末に季節のベジダルバートを用意されましたので、持ち帰り、家で頂きました。ワンドリンク付きでしたのでラッシーも持ち帰りました。

本日、東近江の「野菜と旅する」さんから元気なお野菜が届きました
明日、明後日は粛々と…
季節を感じるベジダルバートをご用意いたします
ご予約やお持ち帰りにも対応いたします
どうぞよろしくお願いします

下の写真右上から時計回りに、たたら大根と人参、春菊、里芋(ウーハン)、菜の花と日野菜蕪、小蕪と万木(ゆるぎ)赤蕪、ちぢみ菜と小松菜、トマトのディップ、ダル、バスマティライスです。

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ティハール スペシャルセット 2020年 @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんでもティハールのお祝いにスペシャルセットを用意されました。

中央のライスの上の、セルロティ、スパイス玉子、1時のマトンカリーから反時計回りに、チャナマサラ、タルカリ、ブトゥワ&プジャ、トマトのチャトニ、里芋のアチャール、ラスマライ、セミヤキールが並びました、ドリンク付きでしたのでチヤをお願いしました。

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季節のベジダルバート @ マナカマナ Manakamana (大阪市中央区)

「マナカマナ Manakamana」さんへ電話で確認、予約の上伺い、週末 2日間限定の「季節のベジダルバート」を頂きました。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスの様で、おかのり(陸海苔)とパニールのタルカリ、ズッキーニのパコラ、人参、赤玉葱、人参の葉のパコラ、胡瓜のアチャール、檸檬のアチャール、ミントのアチャール、ブテコアンダと並びました。ワンドリンク付きですのでチヤを頂きました。

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