カロシミ入りのミックスダル @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

来る開店7周年に向け、店内の装飾もカドカさん自身の手により少しずつ変わっている「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。ネパールで使われる天秤 तराजू Taraju もその一つです。開店7周年記念メニューのタカリダルバートのダルの豆の種類、何を使われるのか今から楽しみです。この日の週末スペシャルダルバート、それに備えていろいろ試されているのか、ダルはカロシミ、マス、ムスロ、チャナのミックスでした。最近よく登場のラトシミとはまた違う味わいのカロシミです。マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズは洋梨のアチャール、大根、人参、胡瓜のアチャールはターメリックが使われておらず、トマトとミントのアチャールは、ミントの香りが前面に来ない仕立てです。パパドゥと青菜炒め、じゃが芋も添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は

蕨のアチャール Neuro ko Achar @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、ラトシミのミックス、マスはチキン、タルカリは丸ごとの新じゃがと牛蒡です。アチャールは 3種類、果物シリーズは苺と林檎のアチャール、ブロッコリーとマッシュルームのアチャール、旬を迎えた蕨もアチャール Neuro ko Achar に仕立てられています。青菜炒め、パパドゥ、蕨が添えられた鶏むね肉と豆(マス、ムスロ、チャナ、シミ、ハリヨバトマス)のコロッケも並びます。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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木耳入りラヨコグンドゥルックのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

GW期間中、数日毎に異なる 3種類のスペシャルダルバートを用意された「ネパールのごちそう jujdhau ズーズーダゥ」さんです。連休締め括りの最後のヴァージョンです。ダルはマス、ラハル、チャナ、ガハット、ラトシミ、マスはチキン、新じゃが、茄子、カブリチャナのタルカリです。アチャールは 3種類、果物シリーズはリンゴ、パイナップル、マスカット、チェリーのアチャール、高菜 ラヨコグンドゥルックのアチャールは食感を変える木耳入り、程よい発酵の香り良いムラコアチャールが並びます。サグブテコ、パパドゥ、胸肉が使われたチキンチョイラも添えられています。食後はズーズーダゥとチヤも頂きました。

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茄子とトマトのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

まん延防止等重点措置実施期間最後の週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハルのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズは、苺とパイナップルのアチャール、ボリ(黒目豆)のアチャール、茄子とトマトのアチャールはフレッシュトマトの酸味が効いています。パパドゥ、青菜炒め、胸肉を使ったチキンチョイラが添えられています。ハリヨラスンの季節になり、沢山使われています。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。家族のお気に入り、この日もお願いしたナンピザは、チキンティッカ入りやシーフード入りもオーダー可能とのことです。

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椎茸と大根のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ネパールに有りそうで無い日本の食材を用いた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのアチャール、この日はネパールでも最近栽培されるようになった椎茸と大根の組み合わせです。初めて登場ですが、なかなか良い取り合わせです。週末スペシャルダルバート、ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは、タルカリはじゃが芋、ブロッコリー、南瓜です。アチャールは 3種類、果物シリーズは蜜柑と苺のアチャール、新玉葱とグンドゥルック(高菜と大根の葉のミックス)のアチャール、前述の椎茸と大根のアチャールです。青菜炒め、パパドゥ、ご飯の上にはパプリカにネパールオムレツを詰めたものが添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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大根と人参のアチャール @ ザ マナスル THE MANASLU(大阪市淀川区)

「ザ マナスル THE MANASLU」さんへ伺い、ダルバートを頂きました。このお店でしか頂くことが出来ない皮付きムスロのみのダル、マスはチキン、タルカリはカリフラワー、ブロッコリー、蓮根、人参、隠元です。よく発酵した大根と人参のアチャールには少しキャベツも加わっているそうで、トマトと胡麻のアチャール、青菜炒め、パパドゥ、スライス野菜も添えられています、食後のチヤも付いています。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ザ マナスル THE MANASLU (大阪市淀川区)」

THE MANASLU
ザ マナスル

大阪市淀川区西宮原 1丁目 6-36-1F

https://www.facebook.com/The-Manaslu
https://www.instagram.com/the_manaslu/?hl=ja

椎茸とオリーブのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはボリ、じゃが芋、大根です。アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、椎茸とオリーブのアチャール、胡瓜のアチャールが並びます。青菜炒めと、パパドゥ、ブロッコリーと軟骨が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付いています。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

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高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ある日の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、マシャンの 5種類の豆のミックス、マスはチキン、タルカリは隼人瓜とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは洋梨と葡萄のアチャール、高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール、カリフラワーと赤大根のアチャールは、別々に漬けられたものが丁度同じくらいに、いい塩梅に発酵しています。パパドゥと高菜炒め、蕪と人参と檸檬が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。

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→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

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カリフラワーのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

今週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナ、ガハット、最近の組み合わせの定番です。マスはチキン、タルカリは、小蕪、じゃが芋、小蕪の葉、ケラウ、ボリ、ラジマ、チャナ、アチャールは 3種類、果物シリーズは、柿、林檎、蜜柑、バナナのアチャールで隠し味が山わさびです。カリフラワーのアチャールは発酵が進み程よい酸味が楽しめます。もう一つは小魚とトマトのアチャールです。青菜炒め、パパドゥ、ウォーチリも添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付きます。一足先に冬恒例のシュトレンも焼き上がった様です。

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白桃の紅茶コンポートのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、趣向を凝らした品々が次々と登場します。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、ガハットのミックスです。寒くなるとガハットが欲しくなります。マスはチキン、タルカリは定番のアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズは、白桃を紅茶でコンポートしたものがアチャールに仕立てられています。パニールのアチャールはマショウラを細かくしたものが加わっています。タンドールで炙ったじゃが芋、アルポレコとトマト、ダニヤ(パクチー)のアチャールも並びます。パパドゥ、青菜炒め、帆立のタンドール焼きも添えられます。ズーズーダゥとチヤも頂きました。阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

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