自家製マショウラとじゃが芋のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

久しぶりに週末のスペシャルダルバートの告知をされた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。先日のカザセットではアチャールに仕立てられた黒里芋で作った自家製マショウラが、今回はじゃが芋と一緒にタルカリで登場です。開店直後に伺い黙食です。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、挽き割りと皮つきのムングのミックス、マスはチキン、タルカリはそのマショウラとじゃが芋、アチャールは 3種類です。果物シリーズの葡萄のアチャール、発芽したフェネグリーク、メティコトゥサとじゃが芋のアチャール、カリフラワーのアチャール、青菜炒めとパパドゥ、パプリカとパダムのスパイス炒めも添えられています。ズーズーダウとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

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チャタマリとマトンチョイラ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんへ、他のお客さんが来られる前に伺いました。時にはダルバート以外のものをと、チャタマリと、マトンチョイラをお願いし、黙食しました。

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カザ Khaja セット 2021 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールからの品物が昨今の情勢により途中で止まっており、届いたらカザ Khaja を提供したいのですが、緊急事態宣言もあり、どうしようか悩んでいます。」と「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」のカドカさんが以前に言われていました。いつもの様にダルバートのテイクアウトをお願いした時に、カザセットを用意することを聞き、日をあらためて、他のお客さんが帰られた頃を見計らって伺いました。今回も、密を避けるために SNS での告知なしで、来店された方にお勧めする方法をとられました。中央の赤白 2種類のチウラを囲んで、1. 海老のタンドール焼き、2. お祝い事に欠かせないサグン Sagun、バラ(ウォー)、卵(スパイシーアンダ)、小魚のセット、3. 初登場のアンダフライは、豚、鶏のミンチと玉子、4. サグブテコは、高菜、小松菜、ほうれん草のミックス、5. 自家製マショウラのアチャールは黒里芋を使い、イムリ इम्ली (Imli タマリンド)で味が調えられた手の込んだ一品です。6. 苺のアチャール、7. マトンセクワ、8. カロチャナサデコ、9.ブトンは砂肝と軟骨、A. マトンカリーは皮つき、B. バトマスサデコ、C. アルジーラ、D. マチャサデコは、魚をメティ コ トゥサ(発芽させたフェネグリーク)と和えてあります。発芽させたフェネグリークについての過去記事は →「メティ コ アチャール Methi ko Achar @ ネパールのごちそうズーズーダゥ jujudhau(池田市)」
食後には 3種の岩塩も使ったピカチヤを頂きました。家族は苺のラッシーも飲んでいました。

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マーゲ サンクランティ 2021 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

1月14日の माघे संक्रान्ती マーゲ サンクランティ Maghe Sankranti に合わせて「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは今年は芋類を多く使ったスペシャルダルバートを用意されました。

14日木曜日は【マーゲサンクランティ】です。
ビクラム歴マーグ月1日、朝晩冷え込むネパールでは体を温めるため、長芋や自然薯を食べます。1月8日から12日までマーゲサンクランティspダルバートをご用意しております。長芋のタルカリや里芋のアチャールなどを予定しております。

2018年も同様のダルバート供されたことがあります →「タルリコタルカリ@ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)。2019年、2020年は、チャクゥ Chakku 黒糖、タルール Tarul 自然薯、サカルカンダ Sakhar khand さつま芋、ギー Ghee (Gheu)、ティルコラドゥ(ラッドゥ) Til ko Laddu 胡麻団子、等のお祝いに欠かせないものが並ぶプレートを用意されていました →「マーゲ サンクランティ Maghe Sankranti @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)」 →「マーゲ サンクランティ 2020 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)」。今年は諸事情により、満足する材料が揃わなかった様です。

ダルは 5種類の豆のミックス、マスはチキン、長芋とじゃが芋のタルカリ、初登場の里芋ピラルコアチャール、じゃが芋とミントのアチャール、果物シリーズは金柑と林檎のアチャール、青菜炒め、パパドゥも添えられ、パプリカの肉詰めがご飯にのっています。ズーズーダゥも添えられ、寒い日でしたのでピカチャで体を温めました。

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お正月スペシャルダルバート 2021 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

密を避けるためスペシャルダルバートの告知は控えておられる「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんですが、お正月スペシャルダルバートは SNS にてお知らせされました。

『お正月spダルバート』ご用意してお待ちしております

他のお客さんが帰られる頃に伺い、残っていた最後の一つを頂きました。この日のダルは 7 種類の豆、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハット、シミのミックスで葱の甘みが加わります。マスは酒粕入りのチキンカリー、タルカリは玉子、きのこ、じゃが芋、アチャールは 3種類、果物シリーズは、栗、林檎、蜜柑、パイナップルのアチャール、地鶏のアチャール、大根のアチャールは花かつお和え、青菜炒めは、ほうれん草、小松菜、高菜のミックス、小魚と胡桃、ピスタチオの和え物、パパドゥも並び、海老のタンドール焼きが存在感を示します。金箔入りのズーズーダゥも添えられています。日本とネパールが融合したダルバートです。食後は、ピカチヤを頂きました。

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柿と林檎のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

暫くテイクアウトのみの利用でしたので、年内最後の営業日の遅い時間、他のお客さんが帰られた頃を見計らって挨拶を兼ねて伺いました。週末ではありませんでしたが、ズーズーダゥ付きのスペシャルダルバートの用意があるとのことでお願いしました。ダルは 8種類の豆のミックスでドライトマトなども加えられています。マスはチキン、タルカリは茄子、じゃが芋、葱、アチャールは 3種類、果物シリーズは柿と林檎のアチャール、椎茸のアチャール、トマトのアチャール、青菜炒めとパパドゥが並び、スパイシーチキンも載っています。食後にチヤもお願いしました。

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ダルバートのテイクアウト @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

毎週のように「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんへ伺い、ダルバートをテイクアウトし頂きます。毎週ダルの内容も変わり、タルカリやアチャールも変わり、チキンカリーの味付けも変わっているのですが、画像では十分伝わりません。ネパール料理、確かに見た目で損しています。

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骨付き皮付き山羊肉ダルバートのテイクアウト @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのダルバートの持ち帰り、テイクアウトでも、用意さえあれば骨付き皮付き山羊肉に変更可能の様です。この日のダルは、マス、ムング、ラハルのミックス、マスはその山羊肉、タルカリはじゃが芋と数種類の豆(カブリチャナ、ラジマ、ボリなど)、サグブテコ、パプリカのアチャールが並びました。

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シュトレン Stollen 2020 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

今年もシュトレン Stollen の季節になり、「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでも予約販売されました。

ドイツの伝統的なお菓子『シュトーレン』
ズーズーダウのシュトーレンは、カナダのラムフェスタで金賞を受賞したネパール産の【ククリラム】を使用、いちぢくやレーズン、松の実などドライフルーツやナッツ、スパイスをラムに漬け込み、フルーツ・ナッツがたっぷり入ったマジパン入りのシュトーレンです。
日々変化し✨し〜っとりと熟成していくお味をゆっくりとお楽しみ下さい。

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柿のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

12月4日、大阪府は「医療非常事態宣言」を発令し、「できる限り、不要不急の外出を控えてください」と呼びかけました。今回ばかりは、黒岩神奈川県知事の発する「マスク会食」すなわち食事の場でも会話の際にはマスク着用というメッセージの方が的を射ています。

いくらお店が感染予防対策をとっていても、席に着いたお客さんがマスクせずに会話をすれば全く意味が無くなります。お店が躊躇なく注意を促すことができる風潮になればよいのですが、お客様商売は簡単ではありません。お店の方がやきもきするのを見るのも辛いので、テイクアウトを利用することにします。

まずは「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんへ電話で注文し、ピックアップに伺いました。ダルバートのテイクアウトにも対応です。この日のダルは、マス、ムング、チャナの変則的な組み合わせ、マスはチキン、サグブテコに、カロチャナとじゃが芋のタルカリ、柿のアチャールが添えられていました。久しぶりにタンドリーチキンも頂きました。

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