今週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。
ダルはマス、ムスロ、チャナ、ガハット、最近の組み合わせの定番です。
マスはチキン、
タルカリは、小蕪、じゃが芋、小蕪の葉、ケラウ、ボリ、ラジマ、チャナ、
アチャールは 3種類、果物シリーズは、柿、林檎、蜜柑、バナナのアチャールで隠し味が山わさびです。
カリフラワーのアチャールは発酵が進み程よい酸味が楽しめます。
もう一つは小魚とトマトのアチャールです。
青菜炒め、パパドゥ、ウォーチリも添えられています。
食後のズーズーダゥと
チヤも付きます。
一足先に冬恒例のシュトレンも焼き上がった様です。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
鰊と茄子の焚き合わせ、
殻付きのそばの実を自家製粉した十割そば「玄生 くろき」、
海老天そばを頂きました。
メニューの撮影は不可、料理の撮影は可とのことでした。
お店の入り口の扉は開け放たれ、神様の通り道が、
祭壇までのびています。
今年はお祝いのターリーが供されました。
プラウ、
高菜炒め ラヨコサグブテコ、お祭りに欠かせない幸運を授かるサグンは、バラ（ウォー）、卵 アンダ、小魚のセットです。
葉山葵の上に無花果のアチャール、
チキンカリー、
沢山の豆（ボリ、ラジマ、カロチャナ、セトケラウ、ハリヨケラウ、マシャン、シミ）を使ったゲダグディコタルカリ、
大根、胡瓜、人参、ケラウのアチャールが並びます。
中央にはタパリの中に揚げたチウラとダルモートを混ぜた自家製のフランダナ、上にセルロティが添えられています。
ズーズーダゥは栗入りでした。
いつもと淹れ方が異なるチヤも頂きました。
ダルは、マス、ムスロ、ラハル、ガハットのミックスです。寒くなるとガハットが欲しくなります。
マスはチキン、
タルカリは定番のアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。
アチャールは 3種類、果物シリーズは、白桃を紅茶でコンポートしたものがアチャールに仕立てられています。
パニールのアチャールはマショウラを細かくしたものが加わっています。
タンドールで炙ったじゃが芋、アルポレコとトマト、ダニヤ（パクチー）のアチャールも並びます。
パパドゥ、青菜炒め、帆立のタンドール焼きも添えられます。
ズーズーダゥと
チヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
ネパールでのお祭りに欠かせない山羊肉は、骨付き皮付き肉のカリーとして、
内臓のスパイス炒めブトンとして登場しています。
ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナ、ガハットのミックス、
じゃが芋とカリフラワーのタルカリ、
柿と葡萄のアチャール、人参と栗のアチャール、大根、胡瓜、じゃが芋、えんどう豆のアチャール、
トマトとソヤミートのアチャール、青菜炒め、
カザのために用意されていたチウラ、スパイシーエッグ、鰆のチョイラが、タパリに盛られています。
この日のズーズーダゥはバニラビーンズにより味と舌触りがいつもと異なり、
淹れ方がいつもと異なったチヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、
マスはチキン、
タルカリはじゃが芋とパプリカです。
アチャールは 3種類が並び、果物シリーズは梨のアチャール、
ゴーヤとじゃが芋のアチャールはありそうでなかった組み合わせ、初登場かもしれません。
もう1種類はパプリカ、オリーブ、ドライトマトのアチャールです。
青菜炒め、パパドゥ、鰆のタンドール焼きも添えられています。
食後にズーズーダゥと
チヤも頂きました。
ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、
マスはチキン、
タルカリは牛蒡、じゃが芋、ドライトマト、葱です。
果物シリーズの酢橘のアチャール、
茄子のアチャール、
ゴーヤのアチャールの 3種類のアチャールが並びます。
青菜炒め、パパドゥ、オクラにマッシュポテトとチーズを詰め、オレガノやローズマリーなどを加えたものが添えられています。
ズーズーダゥとチヤも頂きました。
この日のダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、
マスのチキンカリーは林檎入りです。
タルカリはヘチマ、じゃが芋、葱、
アチャールは 3種類、果物シリーズはリンゴ、柿、キウイのアチャール、
カリフラワーのアチャール、
ラヨコグンドゥルックのアチャールにはドライトマトとオリーブが加わっています。
青菜炒め、パパドゥ、南瓜が添えられています。ズーズーダゥと
チヤも頂きました。
ダルはクワンティコジョル、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、ガハット、ケラウ、ラジマ、カロチャナ、マシャンのミックス、
マスはチキンです。
タルカリは、茄子、大根、じゃが芋、葱、
アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、
ブロッコリーのアチャール、
ラヨコグンドゥルックのアチャールはドライトマトとの初組み合わせ、
パパドゥ、青菜炒め、南瓜のタンドール焼きも添えられています。
食後はズーズーダウと
チヤを頂きました。
ダルは、マス、ムスロ、ガハットのミックス、
マスはチキン、
タルカリは茄子とじゃが芋です。
果物シリーズの洋梨のアチャール、
ゴーヤのアチャール、
大根のアチャールと 3種類のアチャールが並びます。
青菜炒め、パパドゥ、鶏と豚の合い挽きミンチ、パプリカがのった茄子が添えられました。
食後はズーズーダゥと
チヤを頂きました。