2周年記念プレートの「ナッラマナム式色んなハーブと鶏三昧ビリヤニ」を頂きに、大阪市中央区の「スパイス料理ナッラマナム Nalla Manam」さんに伺いました。昨年末のビリヤニは頂く機会に恵まれず、今回は逃すまいと2日前には取り置きのお願いをしておきました。伺ったのは遅めの時間帯でしたが、まだまだ多くのお客さんで盛況でした。
お店のTwitterでの料理の紹介は、
これをビリヤニと言ってよいのかわかりませんが、ナッラマナムらしいテイスト満載なここにしかないスパイス料理となっております。
とのことでした。言葉通り、食べ進めていくと、いつものスパイス料理の世界にどっぷりと浸っていました。
ナッラマナムさんで頂ける美味しいお料理は
→「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam（大阪市中央区）」
スパイス料理
ナッラマナム Nalla Manam
大阪市中央区瓦町1-4-6
https://ja-jp.facebook.com/SpiceNallaManam/
https://twitter.com/spicenallamanam
http://spicenallamanam.hatenablog.com/
とても香ばしい仕上がりで、奥様が言われるには、炊き込む時と仕上げに、これでもかという量のローズウォーターを注ぐのだそうです。食後のチャイも頂きました。
お店で頂ける美味しい料理は
チキン＆本日の気まぐれ「白ネギと豚バラ」の2種盛りでお願いしました。
しっかりしたダルバートで、この日のタルカリは菊芋とキャベツとのことでした。
アチャール等も侮れません。
この日のラインナップは、アフガーニプラオAfghani Pulao・ビーフパヤカレー Beef Paya Curry・チキンジャルタランChicken Jaltarang・チキンチーズティッカChicken Cheese Tikka・ラブイーシリンLab E Shireenでした。
ビーフパヤカレー Beef Paya Curryはコラーゲン摂取の為に有る様な一品で、
チキンジャルタランChicken Jaltarangともども生姜がアクセントです。
チーズティッカCheese Chicken TikkaがアフガーニプラオAfghani Pulaoの上に載せられ、
最後にデザートのラブイーシリンLab E Shireenも頂けました。
写真大きさカトリは左から時計回りに、ミックスダル（ネパール）、チキンカレー（ネパール）、ポークカレー（ゲーンハンレー、北タイ）、蝦夷鹿カレー（バングラデシュ）、小さなカトリは右から時計回りにナムチムカオモッガイ（パクチーとミント、タイ）、ラぺットウ（ミャンマー）、パックコムファイディ―ン（タイ）、金柑とパインのアチャール（ネパール）とのことです。カトリを外して、勝手に盛り付け直してみました。
以前ランチタイムに伺い、ネパールセットなるダルバートを頂いたことがありました。ソナマリスのソーダ割を頂きながら、
おつまみメニューの中からポパPopa砂肝をお願いしました。
モモMomoは牛肉でお願いしましたが、好き嫌いの分かれる特徴的な味付けでした。
マトンと野菜の炒め物ルクシャ グマ Luk sha ngomaはピリ辛さと甘さが同居した万人受けする味です。
チョウメンはまさしく塩焼きそばと言った様相でした。
Snow lionさんで頂いたダルバートは
チキンサグワラ、
ラチャパロンタ等を頂きました。デザートにインド土産のバルフィとセサミラドゥを出していただきました。
他のお客さんがビリヤニを注文されようとしましたが、炊くのに時間が掛かるので要予約との事でした。帰り際、1～2時間前に連絡すれば1人前からでも用意して下さることを確認しました。
お待ちかねのマトンビリヤニの登場です。
思っていたより塩味も効いた、ガツンとくる味付けですが、
添えられたライタと一緒に頂くと、丁度良い塩梅です。汗をかきながら、これまた一気に頂いてしまいました。
これをトルティーヤに自分で包んで頂きます。
結構な量ですが、味の種類が豊富ですので、あっという間に頂いてしまいました。この日はワカモレと、
スペアリブも頼みました。
Cafe & Bar ですので、カクテルも各種作って頂くことが出来、メキシコ料理にあわせてテキーラベースやラムベースでよくお願いします。ドリンクメニューの他のもの、ウイスキー等もついついチェックしてしまいます。響の17年、山崎の12年などが他のお店よりずっとお手軽な価格設定になっています。これらウイスキーのソーダ割りとメキシコ料理も結構合います。