スリランカカリー（大阪、兵庫、京都、奈良）スリランカ料理

スリランカプレート＠カレー工房リトルセイロン little Ceylon（東広島市黒瀬町）

東広島市黒瀬町の「カレー工房リトルセイロン little Ceylon」さん、月に一度ライス＆カリー、スリランカプレートを提供されるとのことで、初めて伺いました。通常のメニューは土地柄、客層に合わせた地元産の日本米を使ったカレーライス仕様が多いようです。まずはサラダが供され、スリランカプレートが登場です。カハバト Kaha Bath の周りに、チキンカリー、パリップ、椎茸、ほうれん草、パプリカの野菜カリーを、一皿に盛ってみました。追加でセイロンティーも頂きました。

公共交通機関利用の場合は、JR西日本山陽本線西条駅から中国ジェイアールバスで黒瀬、広、呉方面行き乗車、小多田停留所下車となります。

カレー工房リトルセイロン little Ceylon

東広島市黒瀬町小多田 173-1

https://y567500.gorp.jp/
https://www.facebook.com/people/リトルセイロン
 https://twitter.com/little_ceylon

スリランカ産カシューナッツのカリー＠シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

スリランカ料理でよくお目にかかるカシューナッツのカリー、この日はスリランカ産のカシューナッツを使われた「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんです。ミックスナッツにも欠かせない存在で、普段から何気なくよく食べるカシューナッツの2020年の統計での主な生産国は、生産量順にコートジボアール、インド、ベトナム、ブルンジ、フィリピンと並び、スリランカは16位です。日本へ入ってくるカシューナッツの輸入元の2018年の統計では、約4分の3がインドから、約4分の1がベトナムからで、その他の国からは合わせても 0.4％にすぎません。

この日のライス＆カリー、メインはチキンでお願いし、副菜には、ピーマンとスリランカ産のハールメッソ、茄子のサラーダ、ミント、ビーツ、カトゥレット、カシューナッツが並びました。追加でお願いしたデザートは、スリランカのパンケーキでした。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

カラルー Callaloo 入りのパリップレンズ豆のカリー＠カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、まずタマリンドジュースを頂きます。ライス＆カリー、メインをハマチのミリスマールで、ルヌデヒを追加、ご飯をスリランカの赤米に変更し少な目でお願いしました。レンズ豆のカリー Parippu には、ほうれん草でも小松菜でも蔓紫でもない葉野菜が使われていました。お尋ねすると、カリブ海周囲でよく食べられる Callaloo カラルーとのことです。検索してみると、ヒユ科ヒユ属、学名 Amaranthus viridis L. 、和名アオビユ、ホナガイヌビユに辿り着きます。スリランカでも食材として用いられる කූර තම්පලා Koora thampala（Kura thampala）クーラタンパラと同じもの様です。→「クーラタンパラなどのカラワンマッルン＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）」

その他の副菜は、じゃが芋の炒め物、豆の揚げせんべい、ココナッツの和え物、ゴーヤの煮物が並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いています。タラグリとアルワを持ち帰り、家で紅茶と一緒に頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町 1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
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https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

バナナの花のカリー Kesel Muwa Curry ＠シャンティランカ Shanthi Lanaka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanaka」さんの Cセット、ライス＆カリーです。メインはチキンでお願いしました。赤米を取り囲む副菜は、バナナの花ケセルムーワのカリー、小松菜とキャベツのマッルン、揚げタマゴ、初めて頂くジャックフルーツの種コスアタとエラバトゥのカリー、パパダン、今年はニシャンティさんの畑ではあまり採れていないマールミリス入りのパリップ、ポルサンボーラが並びました。追加のデザートもお願いするとこの日はラヴァリアが登場し、キリテも一緒に頂きました。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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営業を再開されたラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar（宇治市）

「ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar」さん、長い休業期間の後、営業を再開されました。看板が新しくなっており、ご主人の代わりに新しいスタッフが 2人で応対されていました。メニュー構成は変わっておらず、まずサラダが供されるのも同じです。ライオンビール、海老デビル、コットゥロティをポークカリーで、ライス＆カリーをチキンカリーでお願いしました。食後にデザートとアイスティーが付くのも変わっていません。

京阪電鉄宇治線三室戸駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar （宇治市）」

ラサピリ
RASAPIRI Restaurant & Bar

宇治市莵道森本 12-6

https://www.instagram.com/rasapirirestaurantbar/

マンゴーカリー Amba Maluwa その５＠シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーの Cセットです。メインはチキンでお願いし、この日の副菜には、マンゴーカリー、ハールメッソと葱のテルダーラ、イヌビユ（クーラタンパラ）と小松菜のマッルン、パリップ、カトゥレット、ビーツ、ビーツの葉、じゃが芋のカリー、パパダンが並びました。追加でデザート、ワタラッパンとキリテも頂きました。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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バナナリーフに包んだパーセル＠シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ伺うと、パーセルの注文があったとのことで、バナナリーフに包んだパーセルを一つ余分に作っておいて下さいました。店内で頂きました。チキンカリー、カトゥレット、パパパンは別添えです。副菜は、パリップ、ビーツ、ゴーヤ、胡瓜、キャベツのマッルン、茄子、ルヌデヒが並びました。追加でデザート、スリランカンパンケーキとキリテも頂きました。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

南瓜の茎葉と空心菜のマッルン＠シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

諸事情で簡易なワンプレートメニューの提供が続き、さらにニシャンティさんがスリランカに帰省されていた休業期間を経て、久しぶりにライス＆カリーの Cセットを頂けることになりました。どこの飲食店さんも原材料費の高騰に苦労されているように、Cセットの飲み物とデザートが別料金になる旨お知らせされています。

メインをチキンでお願いし、この日の副菜は、バトゥモージュ、カトゥレット、南瓜の茎葉 වට්ටක්කා දළු Wattakka dalu と空心菜 කංකුං Kankun (Kangkung)のマッルン、キーラミン（干し魚）කීරමින් Keeramin とじゃが芋、ポルサンボーラ、パリップ、パパダンが並びました。雀茄子 තිබ්බටු Thibbatu（Turkey Berry）も Extraで添えて頂きました。追加でデザートとキリテをお願いし、バナナケーキとこれまた Extraのドドル කලූ දොදොල් Kalu Dodol を頂くことが出来ました。

他のお客さんが帰られた後に、ニシャンティさんにスリランカ情勢を伺いました。ガソリン不足は深刻で、ガソリンスタンドの前で数日待つのが当たり前の様で、給油が必要になる車での遠出は実質的に不可能の様です。さらに問題などが、この先深刻な食糧不足に陥る可能性であり、国民は危惧しているそうです。BBCの“Sri Lanka urges farmers to plant more rice amid crisis” の記事でも、8月までには直面するであろう食糧危機について記されています。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

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久しぶりのボジュンプレート BOJUN Plate ＠ラサボジュン Rasa Bojun （大阪市中央区）

久しぶりに大阪の方の「ラサボジュン Rasa Bojun」さんへ、デイナータイムに伺いました。ボジュンプレート BOJUN Plate のメインをマトンでお願いしました。メニューブックには 4種類と記されている副菜は、卵、人参、インゲン、パリップ、カブリチャナ、南瓜、ポルサンボーラ、カトゥレット、じゃが芋としめじとハールマッソと、９種類も添えられていました。パパダン、食前のサラダ、食後のアイスミルクティーとワタラッパンも付いています。