三つ葉と水菜の和え物 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、ライス&カリーを頂きました。メインは烏賊カリーで、シンハラアッチャールと、ルヌミリスを追加で、ご飯をスリランカ産の赤米に変更でお願いしました。この日の副菜はレンズ豆のカリー、素揚げ牛蒡、三つ葉と水菜の和え物、南瓜の煮物でした。追加のルヌミリスも添えられています。椰子の花蜜がけヨーグルトも頂き、追加でキリテーも頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/

 

キーマドーサ @ インダスレイ Indus Ray (神戸市中央区)

「インダスレイ Indus Ray」さんを訪れ、キーマドーサと、南インドランチセットをお願いしました。キーマドーサには、4種類。ココナッツミルク、生姜と黒砂糖、青唐辛子とコリアンダー、トマトのチャツネが添えられています。マンゴーラッシーも頂きます。この日の南インドランチセット(ベジミールス)は、ブロッコリーとチャナのカリー、大根、人参、ドラムスティックのサンバル、ビーツのライタ、ポリヤル、マンゴーチャツネ、生姜のチャツネ、じゃが芋、ホウレンソウとレンズ豆、チャパティ等が並びます。食後にチャイも頂きました。

阪急電鉄神戸線花隈駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「インダスレイ Indus Ray(神戸市中央区)」

Indus Ray インダスレイ

神戸市中央区元町通3丁目11-10

https://www.indus-ray.net/

https://ja-jp.facebook.com/Indus-Ray-%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%80%E3%82%B9%E3%83%AC%E3%82%A4-162860867131465/

ハールマッソのバドゥマ @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

カラピンチャ Karapincha」さんに伺い、ライス&カリーをハールマッソのバドゥマとマレーアッチャールを追加で頂きました。遅い時間でしたのでサンバライスは売り切れていましたが、メインはいずれも残っており、里芋の煮物でお願いしました。EGB も頂きます。里芋の煮物は、ホクホク感が楽しめる様に少し固めの煮具合のココナツベース仕立てで、副菜は、レンズ豆のカリー、茄子のマスタード煮、ココナッツのさっと煮、三つ葉と水菜の和え物と並びます。ハールマッソ(ハールメッソ)のバドゥマは、油を使わずココナツミルクでスリランカの干し小魚を炒めたものですが、予想していた以上にパリッとした食感の仕上がりです。一緒に添えられているのはピーナッツとヌードルスの麺を揚げたものだそうです。マレーアッチャールはデーツやドライマンゴーの入ったアチャールで辛味より甘味が楽しめます。ヤシの花蜜がけヨーグルトも付きますが、追加でキリテーを砂糖なしで、甘い キリアルワ Kiri Aluwa (Milk Toffee) を齧りながら頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
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茹で豚肉とバインホイのライスペーパー包み @ コアアン KHO ANH (神戸市東灘区)

阪神本線魚崎駅近くのベトナム料理店「コアアン KHOA ANH」さんを再訪しました。揚げ春巻き Chả Giò、豚の耳やタンの冷製(ソーセージと表記されていました)Giò Thủ、海老と蓮のサラダ Gỏi Ngó Sen、茹で豚肉とバインホイのライスペーパー包み Bánh Hỏi Thịt Heo とお願いし、デザートには 4種豆のチェー Chè Thập Cẩm、緑豆のチェー Chè Đậu Xanh Cốt Dừa をコーヒーと一緒に頂きました。メニューにブンダウマムトムは載っておらず、一応尋ねてみましたが用意は無いとの事でした。

コアアン
KHOA ANH
ベトナム料理
Viet Namese Restaurant

神戸市東灘区魚崎西町 4-2-15

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom @ Pho 89 フォーハチキュー (神戸市長田区)

神戸市長田区にある、ベトナム人によるベトナム人のためのベトナム料理店を訪ねる楽しみを見つけました。「Pho 89 フォーハチキュウ」さんも今年に開店したばかりの様です。ブンダウマムトム Bún Đậu Mắm Tôm をお願いしました。添えられる豚の小腸は茹でタイプ Lòng Heo Luộc で、茹でた豚肉 Thịt Luộc と共に、揚げ豆腐を引き立たせています。レタスだけではなく香草があれば申し分ないところです。生春巻き Gỏi Cuốn も頂いてみます。デザートは、タピオカぜんざいとメニューブックに記されていた Chè Bưởi が用意があるとのことでお願いし、コーヒーも頂きました。

阪神電鉄神戸高速線高速長田駅が最寄り駅のお店で頂ける美味しい料理の数々は →「フォーハチキュウ Pho 89(神戸市長田区)」

Pho 89
フォーハチキュウ

 神戸市長田区梅ケ香町 2-4-5

素揚げ牛蒡の和え物 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

日曜日の昼下がり神戸方面に出かける機会が有り、「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。この日のお目当ては、ネパール料理のタルカリ Iskus (Iskush) ko Tarkari で頂く機会の多い好物の隼人瓜(はやとうり)の煮物でしたが、残念ながら既に売り切れていました。スリランカでは Chow chow と表記されるようです。もう一つのお目当ては、素揚げ牛蒡の和え物です。以前にお店のブログで、Publis Silva シェフ来日の際、お店に呼ばれた時に、牛蒡をスリランカの根菜 කොහිල コヒラ Kohila に見立て調理したことを記されていましたので、勝手に楽しみにしていました。マグロのアンブルティヤルも残念ながら既に売り切れ、この日もメインはチキンでお願いしました。ご飯をスリランカ産サンバライスに変更、ベトナム産生のココナッツを使ったポルサンボーラ、ルヌデヒ、シンハラアッチャールも追加でお願いしました。最近、EGBもよく一緒にお願いします。副菜は、レンズ豆カリー、ケールのさっと煮、その素揚げ牛蒡の和え物、じゃが芋の煮物です。ヤシの花蜜かけヨーグルトも付いており、キリテーは追加で頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
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ケールと人参葉のさっと煮 @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

久しぶりに昼間に神戸方面に出かける機会が有り、この時とばかりに「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。この日は、甘長獅子唐の煮物と、ケールと人参葉のさっと煮がお目当てでしたが、甘長獅子唐の煮物は残念ながら既に売り切れでした。秋刀魚のアンブルティヤルも売り切れでしたので、メインはチキンカリーで、ご飯をスリランカ産サンバライスに変更、ルヌミリスを追加でお願いしました。副菜は、レンズ豆カリーから始まり、ケールと人参葉のさっと煮はお店の Twitter で「味も香りもイイ仕事します。」と書かれていた通り、期待を裏切らない仕上がりでした。ココナッツの和え物、南瓜の煮物、追加したルヌミリスと並びます。やしの花蜜がけヨーグルトも頂き、数量限定のワタラッパンが運良く残っていた様で、キリテーと一緒に頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
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ハノイの揚げ春巻き @ Quan An Ngon クアン アン ゴン (神戸市灘区)

JR神戸線六甲道駅近くのベトナム料理店「Quan An Ngon クアン アン ゴン」さんを初めて訪ねてみました。メニューブックには、表紙の店名の説明以外はベトナム語の単語がほとんどなく、日本語での説明が主です。その中からまず、海老とアボガドの梅肉和え、ハノイの揚げ春巻き、スペアリブの唐揚げを頂きました。おすすめ料理の一覧も有り、その中から、揚げ豆腐と蒸し豚の海老みそソースもお願いしました。親切にも海老みそソースは癖がありますが良いですかとの確認のお伺いもありましたが、マムトム Mắm Tômは望むところでした。牛肉のフォーも頂きましたが、添えられた香草の量も十分でした。デザートに、チェと、ベトナムスタイルのチーズケーキをお願いし、ベトナムコーヒーも頂きました。この日の客層は、ご近所の家族連れや夫婦といった感じで、ラーメンセットを食べるが如く、フォーと焼きめしの注文だったりと、使い勝手の良い中華料理屋さんかと錯覚する雰囲気もありました。ほぼ満席で回っているにもかかわらず、料理の提供は早く、香草もしっかり添えてあり、繁盛店である理由が垣間見えました。

Quan An Ngon
クアン アン ゴン

神戸市灘区永手町 1-4-16

 

焼豚と揚げ春巻きの米粉麺 Bun Thit Nuong Cha Gio @ コアアン KHOA ANH ベトナム料理 (神戸市東灘区)

阪神本線魚崎駅近くにベトナム料理店「コアアン KHOA ANH」さんがあることを知り、初めて訪れました。どのお店に行っても何時も同じようなものを頼んでしまいますが、まずは海老と豚と蓮の茎のサラダ、ゴイゴーセン Gỏi Ngó Sen、蒸し春巻き、バインクォン Bánh Cuốn、鶏の軟骨揚げ、サンガーチェン Sụn Gà Chiên、海老の豚巻き米の衣揚げ、トムコムデップ Tôm Cốm Dẹp、焼豚と揚げ春巻きの米粉麺、ブンティットヌォンチャーゾー Bún Thịt Nướng Chả Giò を頂きました。デザートは、緑豆のチェー、チェーダウサンコドゥア Chè Đậu Xanh Cốt Dừa、4種豆のチェー、チェータップカム Chè Thập Cẩm をお願いしました。最後にベトナムコーヒーも頂きました。ご主人一人での調理にもかかわらず、美味しい料理が手際よく供されるのに感心です。

コアアン
KHOA ANH

ベトナム料理
Viet Namese Restaurant

神戸市東灘区魚崎西町 4-2-15

ネパールタリーセット @ イエティー YETI (神戸市須磨区)

山陽電気鉄道、神戸市営地下鉄の板宿駅近くにある「イエティー  YETI」さんでダルバートが頂けるとのことで伺いました。ディナーメセットニューにネパールタリーセット(ダルバット)と表記がありました。メインを、チキンからマトンに追加料金で変更可能との事でお願いしました。ナンに合いそうなグレービーです。ダルは、マス、ムスロ、ラハルのミックスの様ですが、いわゆる「豆カレー」タイプです。サグ、アチャールとも、結構な塩辛さです。チヤも頂きました。

イエティー YETI

神戸市須磨区前池町 3-1-14